Навчально-дослідницька робота по хімії - проведення йодоформной проби з етанолом, з кефіром -
Проведення йодоформной проби з етанолом, з кефіром
Мета роботи: здійснити практично якісну реакцію для етанолу за допомогою йодоформной проби, провести визначення спирту в кефірі.
Інструкція з техніки безпеки
- Працювати з етанолом необхідно так, щоб не допустити потрапляння їх на шкіру, так як він може викликати опіки.
- Луг (гідроксид натрію) - їдка речовина. Працювати з нею необхідно акуратно.
- Запалену спиртівку не можна переносити з місця на місце, не можна також запалювати одну спиртівку безпосередньо від іншої. Для запалювання спиртівки користуйтеся сірниками.
- Гасити спиртівку можна тільки одним способом - накрити полум'я гніту ковпачком. Ковпачок повинен знаходитись завжди під рукою.
Почнемо оформлення роботи. Запишіть назву роботи, накресліть і заповніть таблицю 1.
Зустрітися з теорією (Додаток) і коротко оформите теоретичну частину.
Зустрітися з методикою проведення експериментів, технікою безпеки, результати оформіть в таблиці 2.
Таблиця 2 Результати експериментів
Досвід 1. Йодоформна проба з етанолом
Реактиви: етанол, розчин Люголя, розчин гідроксиду натрію NaOH.
Устаткування: пробірка, спиртівка, сірники, тримач, скляна паличка.
Методика. У спиртовий розчин додамо розчин Люголя. Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Через деякий час з'являється жовтуватий осад йодоформу. Нагріємо пробірку з йодоформом. Розчин стає прозорим. При охолодженні у воді знову з'являється осад йодоформу.
Досвід 2. Йодоформна проба з кефіром
Реактиви: кефір, розчин Люголя, розчин гідроксиду натрію NaOH
Устаткування: пробірка, спиртівка, сірники, тримач, скляна паличка.
Методика. У кефір додамо розчин Люголя. Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Проводимо спостереження.
Висновок. В результаті роботи я вирішив (а) наступну проблему ..., довівши що ...
Академік Федір Григорович Углов
Існує чутлива якісна реакція на етіловийспірт.
Вона називається йодоформна проба. вона проходить за рівнянням:
С2Н5ОН + 6NaОН + 4I2 = CHI3 + HCOONa + 5NaI + H2O.
В результаті взаємодії етанолу з розчином лугу і розчином йоду при охолодженні реакційної ємності утворюється світло-жовта суспензія. За допомогою йодоформной проби можна виявити етанол, навіть при дуже низькій його концентрації (порядку 0,05%). Якщо ж концентрація спирту висока, що утворилася суспензія досить швидко випаде в осад.
Методика. Відберемо пробу спиртового розчину і додамо розчин Люголя. Розчин Люголя містить йод (1 частина йоду I2, 2 частини йодиду калію KI, 17 частин води). Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Через деякий час з'являється жовтуватий осад йодоформу. Жовтуватий осад йодоформу утворюється при дії на спирт йоду і лугу. Йодоформною пробою можна виявити у водному розчині дуже мала кількість спирту. Нагріємо пробірку з йодоформом. Розчин стає прозорим. При охолодженні у воді знову з'являється осад йодоформу.
Таким чином, можна виявити наявність спирту в молочній сироватці. кефірі, тому що ці продукти отримують шляхом спиртового бродіння глюкози.
Проведення йодоформной проби з етанолом, з кефіром
Мета роботи: здійснити практично якісну реакцію для етанолу за допомогою йодоформной проби, провести визначення спирту в кефірі.
Інструкція з техніки безпеки
Працювати з етанолом необхідно так, щоб не допустити потрапляння їх на шкіру, так як він може викликати опіки.
Луг (гідроксид натрію) - їдка речовина. Працювати з нею необхідно акуратно.
Запалену спиртівку не можна переносити з місця на місце, не можна також запалювати одну спиртівку безпосередньо від іншої. Для запалювання спиртівки користуйтеся сірниками.
Гасити спиртівку можна тільки одним способом - накрити полум'я гніту ковпачком. Ковпачок повинен знаходитись завжди під рукою.
Почнемо оформлення роботи. Запишіть назву роботи, накресліть і заповніть таблицю 1.
Опит1. Йодоформна проба з етанолом
Реактиви: етанол, розчин Люголя, розчин гідроксиду натрію NaOH.
Устаткування: пробірка, спиртівка, сірники, тримач, скляна паличка.
Методика. У спиртовий розчин додамо розчин Люголя. Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Через деякий час з'являється жовтуватий осад йодоформу. Нагріємо пробірку з йодоформом. Розчин стає прозорим. При охолодженні у воді знову з'являється осад йодоформу.
Досвід 2. Йодоформна проба з кефіром
Реактиви: кефір, розчин Люголя, розчин гідроксиду натрію NaOH
Устаткування: пробірка, спиртівка, сірники, тримач, скляна паличка.
Методика. У кефір додамо розчин Люголя. Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Проводимо спостереження.
Висновок. В результаті роботи я вирішив (а) наступну проблему ..., довівши що ...
Академік Федір Григорович Углов
Існує чутлива якісна реакція на етіловийспірт.
Вона називається йодоформна проба. вона проходить за рівнянням:
В результаті взаємодії етанолу з розчином лугу і розчином йоду при охолодженні реакційної ємності утворюється світло-жовта суспензія. За допомогою йодоформной проби можна виявити етанол, навіть при дуже низькій його концентрації (порядку 0,05%). Якщо ж концентрація спирту висока, що утворилася суспензія досить швидко випаде в осад.
Методика. Відберемо пробу спиртового розчину і додамо розчин Люголя. Розчин Люголя містить йод (1 частина йоду I2. 2 частини йодиду калію KI, 17 частин води). Будемо додавати по краплях луг - гідроксид натрію. Поступово розчин світлішає. Продовжуємо додавати луг. Через деякий час з'являється жовтуватий осад йодоформу. Жовтуватий осад йодоформу утворюється при дії на спирт йоду і лугу. Йодоформною пробою можна виявити у водному розчині дуже мала кількість спирту. Нагріємо пробірку з йодоформом. Розчин стає прозорим. При охолодженні у воді знову з'являється осад йодоформу.
Таким чином, можна виявити наявність спирту в молочній сироватці. кефірі, тому що ці продукти отримують шляхом спиртового бродіння глюкози.
