Науково-дослідний проект - приготування газованої води в домашніх умовах - eстествознаніе -

Розглянути методи виготовлення газованої води.

Визначити найзручніший спосіб її приготування.

З'ясувати, чому покупна газована шкідлива для здоров'я.

Навчитися готувати газовану воду в домашніх умовах.

Актуальність: В даний час все більше дітей воліють газовану воду іншим, кориснішим солодким напоям. Вивчаючи принцип її приготування, дитина отримує інформацію про склад продукту.

Газована вода тоді і зараз
Наше покоління не застало, але, за словами батьків, раніше, на вулицях в громадських місцях стояли автомати, в яких можна було, опустивши монетку, налити звичайну газовану воду або з сиропом. Зараз же є спеціальні точки продажу газованої води на розлив, де продавщиця наливає нам необхідну кількість напою. А ще в кожному магазині є цілий відділ, де можна підібрати солодку газовану воду по вашим смаковим уподобанням. Однак, в гонитві за вигодою, багато підприємств виготовляють даний напій з використанням хімічних добавок, що погано відбивається на здоров'ї споживачів.

Історія
автомати
У радянські часи, в місцях відпочинку, спілкування і прогулянок стояло багато автоматів з газованою водою. За 4 копійки можна було купити воду без сиропу, за 8 копійок з сиропом. В автоматі стояв звичайний скляний гранований стакан, який в цьому ж автоматі можна було помити і налити в нього газовану воду. Також багато носили з собою складні пластмасові стаканчики, які легко можна було розкласти і налити в нього воду. Так як спритні люди знайшли способи обману автомата (опускали монети на волосіні, щоб дістати її назад; кидали сталеві шайби, які підходять за розміром і вагою; сильно били кулаком по автомату) то біля них посадили продавщиць, які натискали на кнопку пуску.

Бочки та ларьки з газованою водою.
В цей же час можна було придбати солодкий газований напій в спеціалізованих кіосках і точках, де розташовувалися бочки з напоєм. Люди приходили зі своїми бідонами або трилітровими банками, щоб налити його туди.

Сифон.
Удома ж, можна було приготувати газований напій за допомогою сифона. Принцип його роботи полягає в тому, що в ємність, схожу на термос заливається вода, в спеціальний отвір вкручується балончик з газом. При натисканні рукояті газ закачується під тиском в звичайну воду, таким чином, в склянці виходить пузиряться напій. Для отримання солодкого напою в сифон замість води можна налити компот, відвар або ж в воду додати сироп.

Виробництво.
У масовому виробництві на підприємствах крім необхідних складових в напій додають консерванти для тривалого зберігання. Часто присутній ортофосфорна кислота, яка при вживанні газованої води в теплому стані може викликати гастрит або навіть виразку шлунка. Існує ще багато різних добавок, які менш шкідливі для організму, проте в комплексі з іншими надають згубний вплив на шлунково-кишковий тракт. Деякі з них руйнують структуру ДНК, що веде до раку, якщо вживати газовану воду в необмежених кількостях. Від кислоти, що додається в газовану воду (лимонна, яблучна) страждає, перш за все, зубна емаль і кістки. Вони стають крихкими. Навіть якщо в складі не вказані шкідливі компоненти, не факт, що вони дійсно там відсутні. Не варто думати, що в дорогому лимонад немає шкідливих речовин, адже всі вони виробляються приблизно по одній і тій же технології.

Робимо газовану воду вдома. Досліди.
Будь-яка газована вода - проста, солодка, з різноманітними смаками - містить два основних компоненти. Це вода і вуглекислий газ. Мовою хімії це розчин СО2 в Н2О. Все інше: сиропи, трав'яні відвари, цукор - всього лише смакові добавки. Чиста вода знайдеться в будь-якому будинку. А де ж взяти цей самий вуглекислий газ? І, головне, як розчинити його у воді? Одним словом, як зробити газовану воду в домашніх умовах?

Досвід №1.
Для першого досвіду мені знадобилося:

Сода - 1 чайна ложка

Лимонна кислота - пів чайної ложки

У склянку я додав чайну ложку соди і половину чайної ложки лимонної кислоти. Потім туди дав чисту воду. У воді з'являється безліч бульбашок (луг нейтралізує кислоту - виділяється вуглекислий газ).

Досвід №2.
Для другого досліду мені знадобилося:

В Твіттері