Настоянка зубрівка рецепти дивовижного і ароматного напою

Запашна настоянка «Зубрівка» славиться не тільки своїм оригінальним смаком, але і довгої насиченою історією. Напій виник ще в XVI-XVII століттях в Польщі, однак, практично відразу ж поширився і по інших європейських країнах. Піку популярності ароматний алкоголь на травах завоював за часів Радянського союзу, коли почав з'являтися на застіллях не тільки простих роботяг, але й можновладців людей. Кажуть, що настоянка гірка високо цінувалася Брежнєвим і його наближеними.

Незважаючи на те, що перші згадки про напій знаходять в історії Речі Посполитої, сусідня Білорусія також може претендувати на звання «Батьківщини гіркого алкоголю». Основний інгредієнт настоянки, зубрівка запашна, спочатку виростав на території саме цієї держави - в знаменитій Біловезькій пущі. Сьогодні ароматне рослина культивують і в деяких європейських країнах, використовуючи його для приготування міцний самогону.

Настоянка зубрівки на горілці була настільки популярна, що її навіть збиралися поставляти в США. Однак, влада, дізнавшись про наявність у складі глікозиду кумарину, відмовилися від масових поставок напою, адже ця речовина входить до переліку отруйних. Трохи пізніше виробники злегка змінили склад, і білоруська (або по-іншому польська) гірка настоянка пішла на імпорт.

До слова, корисні властивості самої зубрівки часто залишаються в тіні саме через глікозиду кумарину. Мало хто знає, що ця трава допомагає поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє нормалізації обміну речовин і підвищенню апетиту. А ефірні масла, що містяться в складі рослини, як раз і забезпечують напою своєрідний аромат свіжого сіна.

Рецепти гірких настоянок

Сьогодні навіть початківець самогонщик може приготувати напій з зубрівки на алкоголі, адже процес створення настойки досить простий. Ознайомтеся з кількома варіантами виготовлення алкоголю і спробуйте зробити його самостійно.

Рецепт №1. простий спосіб

Приготувати легендарний алкоголь в домашніх умовах досить просто. для напою

будуть потрібні:

• зубрівка запашна - 2-3 гр .;
• горілка або розведений до 40-50% спирт - 1 л .;
• цукор-пісок - 1 ч. л.

З цукру і невеликої кількості води готують сироп, злегка остуджують його. Зубрівку складають в скляну пляшку, заливають алкогольної основою, додають цукровий сироп, закривають ємність і залишають на 2-2,5 тижні в темному місці при кімнатній температурі. Коли напій буде готовий, його проціджують і приступають до вживання (як варіант, можна прибрати його в холодильник для тривалого зберігання).

Якщо для приготування настоянки буде використовуватися не горілка, а самогон, то кількість цукру потрібно збільшити в 2 рази.

Рецепт №2. Традиційна польська «Зубрівка»

Своїми руками можна приготувати і традиційну польську гірку настоянку, яка

поставляється в США. Звичайно ж, в складі самої ароматної трави немає, проте, схожі смакові якості і запах досягаються завдяки унікальній суміші цілющих рослин. Для приготування напою знадобляться:

• калган (кореневища) - 0,5 ч. л .;
• дубова кора - 1 ст. л .;
• лимонна цедра - на око;
• кориця - 1 ч. л .;
• кмин чорний - третина ч. л .;
• чорнослив - 3 шт .;
• самогон або горілка - 1 л.

Постарайтеся не помилитися з кількістю лимонної цедри. Якщо ви купили досить великий лимон, то для настойки потрібно тільки половина шкірки. Цедра маленьких плодів береться в повному обсязі.

Всі компоненти складаються в бутель з темного скла, заливаються алкоголем. На самогоні напій буде настоюватися протягом 2 тижнів - до цього моменту рідина придбає коричнево-жовтий відтінок, насичений аромат. Коли настоянка буде готова, її пропускають через вату. Якщо вас не влаштовує гіркуватий смак алкоголю, можна додати в нього трохи цукрового сиропу, попередньо його остудивши. Кількість підсолоджувача розраховується в індивідуальному порядку.

Якщо ви використовували цукровий сироп, не поспішайте відразу приступати до дегустації напою. Потримайте алкоголь в теплому приміщенні ще пару днів, щоб смак став рівномірним і оксамитовим.

Рецепт №3. Лікувальна ароматне засіб

З зубрівки можна також приготувати цілющий напій, який допоможе поліпшити

травлення, нормалізувати роботу нервової і серцево - судинної системи, запобігти виникненню ракових пухлин, зняти неприємні спазми і коліки в шлунку. Настій виходить досить концентрованим, тому застосовувати його необхідно у відповідності зі схемою - по 30 крапель 2-3 рази на день.

Для приготування напою беруть близько 30 гр. зубрівки і заливають її в скляному посуді алкоголем. На самогоні засіб буде настоюватися протягом місяця в темному прохолодному місці. Періодично ємність з ліками струшують. Через місяць рідина пропускають через шар вати і прибирають в холодильник. Перед вживанням напою краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем, підібрати разом з фахівцем оптимальну в лікуванні конкретного захворювання дозування.

Якщо ви не можете вживати настоянку в чистому вигляді, її можна розвести в 100-150 мл води. Також можна зробити несолодкий чай і додавати лікарський засіб в нього.