Напої з самогону, самі з вусами

латгальскій коньяк

Латгальскій коньяк прийшов до нас з історичної області Латвії. Саме там був винайдений цей всесвітньо відомий напій. Це найкращий рецепт коньяку з самогону. який можна знайти. Хоча готується він всього за пару тижнів, за смаком, кольором, ароматом він практично ідентичний дорогим коньяків. Такий напій і гостям подати не соромно. Для приготування трьох літрів коньяку вам знадобляться найпростіші інгредієнти:

2 ст. л. дубової кори (можна роздобути в лісі або купити в аптеці)
3 ст. л. цукру
На кінчику ножа меленого коріандру.
3 бутончики гвоздики.
0,5 гр. меленого мускатного горіха

А тепер перейдемо безпосередньо до технології приготування коньяку:

Насамперед займемося корою дуба. Її потрібно заварити окропом, дати постояти хвилин 10 і отриманий відвар злити. Далі кору промиваємо і знову просушують. Це потрібно для видалення надлишків дубильних речовин, які надають занадто різкий запах напою.
У половині склянки самогону розчиніть цукор.
У заздалегідь вимиту і висушену банку скласти всі сухі інгредієнти разом з корою дуба, вилити розчинений цукор і весь самогон. Тепер добре перемішайте і приберіть в темне місце.
Не чіпайте його, як мінімум 10 днів. Після цього можна зняти пробу. Перевіряйте колір, смак і аромат кожні два дні, поки він повністю не буде влаштовувати вас по насиченості. Наполягати довше місяця вкрай не рекомендується - найчастіше досить двох тижнів.
Готовий латгальскій коньяк з самогону профільтруйте, розлийте по чистим пляшках і приберіть на зберігання.

Свої смакові якості він розкриває поступово, тому вживати його відразу ж не рекомендується. Дозвольте йому полежати в темному прохолодному місці пару тижнів, а краще місяців - тоді ви оціните його смак гідно.

Коньяк на чорносливі

За цим рецептом ви отримаєте дуже м'який напій, за смаковими якостями нагадує вірменські коньяки. Можна відзначити дуже збалансований смак, дивовижний аромат чорносливу з пряними нотками. Для початку спробуйте приготувати невелику порцію з 500 мл самогону, щоб упевнитися, що він припаде вам до душі. На це кількість самогону візьміть:

5 штучок чорносливу з кісточкою (вибирайте найзапашніший).
1 ч. Л. цукрового піску.
3 горошинки запашного перцю.
На кінчику ножа ваніліну.
1 бутончік гвоздики.

Якщо прибрати прянощі, залишивши тільки чорнослив, то вийде не коньяк, але теж дуже гідний напій на зразок сливянки.

У літрову банку складіть подрібнені прянощі, попередньо вимитий чорнослив.
Налийте в неї вказану кількість самогону, додайте ванілін і цукор.
Закрийте банку щільною кришкою, добре переболтайте і приберіть в темне місце.
Настоюйте 10 днів, періодично струшуючи вміст банки.
Через 10 днів профільтруйте через кілька шарів марлі чи вати, щоб напій був абсолютно прозорим. Розлийте по пляшках і приберіть на зберігання.

Для стабілізації смаку достатньо всього трьох днів, але якщо ви потримайте його довше, то смакові якості будуть набагато вище.

Домашній віскі з самогону більшість людей не зможуть відрізнити від справжнього. Це більш складний рецепт, але якщо ви любите цей напій, то ваші старання повністю виправдаються. Готується він на підготовленої особливим чином дубової трісці. Для отримання двох літрів відмінного напою вам потрібно роздобути:

150 гр. дубових кілочків.
2 ст.л. цукрового піску.
1 ст.л. соди.
10 літрів води.

Не лякайтеся складу - деякі інгредієнти нам будуть потрібні виключно для підготовки деревини. З неї ми і почнемо.

Суху деревину дуба порубати на брусочки. Оптимальний розмір - довжина до 10 см, зріз 2х2 см.
Покладіть їх в холодну воду, змінюючи її до чотирьох разів на добу. Вимочувати потрібно 24 години.
Приготуйте содовий розчин - в п'яти літрах води розчиніть вказану кількість соди. Помістіть в нього брусочки і залиште на 6 годин.
Вийміть деревину з розчину, дуже ретельно промийте, складіть у каструлю, налийте в неї води і прокип'ятіть 45 хвилин на маленькому вогні.
Воду вилийте, а деревину знову промийте.
На цьому обробка ще не закінчена - тепер їх потрібно протягом доби тримати на сонці, далі загорнути в кілька шарів фольги і тримати в духовці два години при температурі 150С.
Останній етап - злегка обвуглюватися кожен брусочок над вогнем.

Після всіх цих мук можна приступати безпосередньо до приготування напою, що вже набагато простіше і приємніше.

В результаті ви отримуєте напій з самогону. який за своїми якостями нічим не поступається більшості віскі, наявного в асортименті магазинів.

Ром з самогону - теж вартий уваги рецепт. Звичайно, він буде не справжнім, так як для оригіналу використовується тростинний цукор, але смакові якості від цього не постраждають. Ніхто з ваших друзів і не здогадається, що п'є не справжній ром, а його імітацію з самогону. Для отримання літра рому вам знадобиться:

200 гр. цукрового піску
500 мл. води
50 мл ромової, по 10 мл ананасовий і ванильнойесенції (їх можна знайти в інтернет-магазинах)
4 чайні ложечки паленого цукру.

А тепер технологія приготування:

У каструлі змішайте воду і цукор і поставте її на вогонь. Нагрівати потрібно до повного розчинення, після чого вимкнути і покласти палений цукор.
Поки сироп остигає, в окремій ємності змішайте самогон і есенцію.
Після повного охолодження сиропу змішайте його з ароматизованим самогоном.
Розлийте по пляшках і приберіть в темне місце на місяць.

В результаті виходить збалансований за смаком, приємного кольору напій. Любителям рому він точно сподобається.

Це напій на любителя, але деяких повинно зацікавити його приготування, так як в магазинах він коштує недешево і, по суті, не є справжнім абсентом. Тому абсент з самогону виходить навіть краще магазинного. На літр самогону 45 градусів потрібно взяти:

30 гр. гіркого полину.
За 25 гр. насіння фенхелю і анісу.
За 10 гр. м'яти і меліси.
Півлітра води.

У приготуванні напою є свої тонкощі:

Знаменитий напій «текіла», який прийнято пити з лимоном і сіллю, багато хто навіть не пробували, так як ціна його в магазинах, м'яко сказати, кусається. Але існує рецепт, за яким можна приготувати текілу, за смаком наближену до оригіналу. А потрібно для цього рослина, яке знають всі без винятку - алое. Так, текіла з самогону готується саме на основі цієї рослини. На три літри спирту вам потрібно взяти всього 3 ч. Л. цукрового піску і 150 гр. листя алое. Технологія приготування теж гранично проста.

Листочки ріжемо на дрібні шматочки, складаємо їх в банку і заливаємо самогоном.
Цукор додається відразу ж для пом'якшення смаку.
Закриваємо щільною кришкою, добре перебалтиваем і прибираємо на 2-3 тижні в прохолодне місце. За цей час ви можете помітити, що спочатку напій придбає зеленуватий колір, який потім зміниться на приємний золотистий відтінок.
Якщо хочете, щоб напій був абсолютно прозорим, то просто після фільтровкі поставте його на сонячне місце днів на 20.

Знаменитий чеський напій роблять лише в одному місці, а його рецепт зберігається в найсуворішій таємниці. Єдине, що можна сказати про справжню рецептурі - то, що до складу напою входить близько 20 трав, які ростуть тільки в Карлових Варах. Однак бехеровка з самогону максимально наближена до смаку до цього напою. На літр самогону вам потрібно взяти:

150 гр. цукрового піску.
Чверть літра води.
2 ч. Л. цедри апельсина (свіжої)
2 штучки кардамону.
10 штучок гвоздики
8 горошин чорного перцю
Півчайної ложки анісу.
1 невелику паличку кориці.

Готуємо цедру, намагаючись не брати білої частини - вона дасть гіркоту.
Всі прянощі складаємо в банку і заливаємо самогоном.
Щільно закриту банку відправляємо на тиждень в темне місце.
Воду змішуємо з цукром і злегка нагріваємо на маленькому вогнику до повного розчинення. Кип'ятити не потрібно!
Охолоджуємо сироп, змішуємо з настойкою, перемішуємо і залишаємо ще на 3 дня.
Тепер бехерівку можна профільтрувати і розлити по пляшках для зберігання. Перед першою пробою обов'язково витримаєте напій хоча б 3 дні в прохолодному місці.

Ось такі чудові напої з самогону можна приготувати в домашніх умовах з мінімальними витратами коштів. Існує ще маса прекрасних рецептів, деякі створюються несподівано шляхом експериментів. Згодом ви навчитеся поєднувати компоненти, домагаючись саме такого смаку, який вам до душі. Але спочатку потрібно освоїти приготування браги і її перегонку.