Як правильно зберігати мед в домашніх умовах в квартирі, життя в деталях

Вважається, що мед може без проблем зберігатися століттями і все одно буде придатний в їжу. Але у середньостатистичних людей він так довго не живе, адже його активно використовують в різних стравах: додати в чай, полити млинці, приготувати медовий торт і т.п.

Проте слід дотримуватися певних правил і правильно зберігати мед в домашніх умовах в квартирі, щоб він не засахарілся і не втратив свій чудовий смак.

Як зберігати мед в домашніх умовах в квартирі

Для початку необхідно підібрати підходяще для зберігання місце. Підбирати конкретне сховище потрібно з урахуванням певних вимог. Адже як і багато інших продуктів, мед краще зберігає свої якості при певному навколишньому середовищі:

• Темно. Ніяких сонячних променів не повинно падати на мед, тому підвіконня відразу відкидаються. Після таких «сонячних ванн» мед перетвориться просто в суміш вуглеводів.
• Сухо. Вибирайте місце, де підтримується оптимальна для меду вологість - 60-80%. Якщо вона буде вище цих меж, мед може закиснути і стане рідині.
• Прохолодно. Оптимальна температура від 5 до 15 градусів, можна підвищити до 20, але не більше того. Тільки в таких умовах ви зможете зберегти весь набір корисних властивостей меду, а його смак ніяк не зміниться. При підвищеній температурі може з'явитися гіркуватий присмак, а колір стане темніше. Якщо буде нижче 0, мед світлішає і твердне. Холодні температури не так шкідливі для меду, так що в крайніх випадках можна взимку винести на балкон.
• Без запахів. Мед швидко чіпляє сторонні запахи, так що потрібно завжди тримати ємність щільно закритій або взагалі прибирати від різко пахнуть предметів (продукти, будматеріали).

Отже, нам потрібно прохолодне, темне, сухе місце, де немає різких запахів. Спадає на думку що-небудь? Може бути ви підберете в своїй квартирі місце получше, але в стандартних умовах найкраще місце - це кухонну шафу, розташований далеко від плити і батареї). Підійде і холодильник, якщо він досить великий, а мед не дуже багато.

На заскленому балконі можна зберігати мед, але безпечно це робити тільки до пізньої осені. Коли температура опускається нижче 5 градусів, мед починає світлішати і тверднути. Вирішується ця проблема досить просто - потрібно залишити його на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб він відтанув.

Якщо балкон не засклений, восени підвищується вологість, що погано впливає на консистенцію меду.

Здавалося б питання вирішене - поставити мед в холодильник або в тумбу, і спокійно нехай зберігається. Але є ще кілька нюансів, які варто враховувати при зберіганні меду!

Як правильно зберігати мед в домашніх умовах

Вибираємо ємність - деякі матеріали, вступаючи в контакт з медом, виділяють отруйні речовини! До них відносяться цинк, мідь, свинець, тому ніколи не використовуйте ємності з цими металами для зберігання меду. Решта видів матеріалів теж мають свої особливості, будь ласка, ознайомтеся з ними:

• Скляний посуд не виділяє ніяких токсичних речовин, тому нешкідлива для меду. У ній він може зберігатися дуже довго, і не отримає жодного стороннього впливу (якщо щільно закрити кришкою). Але через прозорі стінки потрапляють сонячні промені, які шкодять меду. Віддавайте перевагу темному склу або тримайте ємність подалі від сонця.
• Пластикова тара - її використовують найчастіше, тому що не б'ється, зручна, може бути будь-яких форм і розмірів. Але підходить вона тільки для тимчасового зберігання або транспортування, тому що пластик з часом виділяє токсичні речовини в продукти. Для довгого зберігання використовуйте інші ємності.
• Алюмінієві бідони підходять, знову ж таки, тільки для транспортування меду. Тому що при довгому зберіганні волога з меду викликає процес окислення, і мед насичується оксиду алюмінію. Надалі вони накопичуються в організмі людини, і дуже шкодять йому.
• Дерев'яний посуд - відмінно зберігає аромат меду і його корисні речовини. Але віддавайте перевагу буку, берези або липи, і уникайте хвойних дерев, які виділяють ефірні масла.
• Глиняний посуд ідеально підходить для зберігання меду. Наші предки саме в такій ємності і зберігали свої запаси, і мед зберігався багато-багато років. За рахунок товстих стінок сонячне світло ніяк не впливав на мед, верх заливали воском, щоб волога і інші запахи не потрапляли в нього. Але в наш час мало хто буде використовувати глиняними горщиками, заливаючи їх зверху воском.

Підбивши підсумок можна сказати, що найкраще зберігати мед саме в скляній ємності. Але при цьому дотримуйтесь заходів безпеки: розмістіть в місці, куди не потрапляють сонячні промені, а коли будете діставати мед, прикривайте штори.

Скільки зберігається мед в домашніх умовах

А тепер, з урахуванням всього вищезгаданого, давайте визначимося з термінами зберігання. Існують різні думки - хтось пише, що мед зберігається не більше року, а в інших джерелах що він ніколи не псується. Адже в єгипетських гробницях знаходять мед, якому кілька століть, і він все також готовий до вживання.

Тут слід врахувати, що для столітнього зберігання підійде тільки натуральний продукт, і помістити його потрібно в герметичний посудину. При цьому дотримувати ідеальної температуру, вологість, уникати сонячних променів. Мало хто може забезпечити всі необхідні умови в домашніх умовах в квартирі, тим більше що нікому і не потрібно. Мед потрібно їсти, а не зберігати. Хоча тимчасові рамки все одно слід знати.

Термін зберігання меду близько 2 років, якщо ви дотримуєтеся всі вищеописані правила і купили дійсно натуральний продукт. За цей час може змінитися трохи консистенція, але це можна виправити. Затверділий мед потрібно розтопити, а розєднується - перемішати. Вважається, що і через 2, і через 5 років натуральний мед їсти можна - нічого з ним не станеться, якщо ви не порушували умови зберігання.

При кімнатній температурі (22-25) мед може зберігатися близько півроку, максимум рік.

Підробки, майте на увазі, починають поступово псуватися вже через півроку з дати виробництва. Зазвичай термін придатності пишуть на упаковці, так що відразу розберетеся.

Як відрізнити натуральний мед:

Купувати натуральний мед найкраще безпосередньо у пасічника або на ринку. У магазинах досить часто використовують розведений продукт, з додаванням різних речовин.

Відрізнити натуральний мед можна 3 способами:

1. Візьміть зубочистку і спробуйте накрутити мед. Натуральний продукт впоратися з цим завданням.
2. Розітріть краплю меду між великим і вказівним пальцями. Якщо через пару хвилин пальці перестали прилипати, значить в продукт додали цукор.
3. Капніть мед на ніготь пальця - натуральний не розтікатиметься.

Слідуючи цим підказкам ви купите натуральний продукт, який буде зберігатися до 2 років! Якщо, звичайно, ви будете дотримуватися всі перераховані рекомендації про те, як правильно зберігати мед в квартирі в домашніх умовах.