Наливка з малини - 9 рецептів для новачка

Наливка - це густий солодкий Східноєвропейський алкогольний напій, що виготовляється на основі фруктів і ягід. Одним з найбільш поширених видів сировини, використовуваного для приготування цієї родички лікарів, по праву вважається малина. Наливка з малини (на горілці і без неї, на спирту і на самогоні) споконвіку була окрасою святкового сільського столу. Недарма, ідеальної тарою для приготування багатьох різновидів цього напою до сих пір вважається глиняна або керамічний посуд. Так. саме в ній і тільки в ній готується наливка, рецепт якої дійшов до нас від наших прапрапрабабушек.

Якщо ви бажаєте дізнатися, як зробити наливку з малини, щоб почастувати нею ваших друзів (чи то пак, подруг) - йдіть за нами.

Для приготування малиновою наливки, крім самих ягід, які перебувають у різному стані потрібні: цукор, вода і, в більшості випадків, міцна алкогольна складова. Так само вам буде необхідна різногабаритних скляна тара і керамічний посуд. Хоча, за відсутністю останньої, зійде і емальований. Ну, і звісно ж - чуття і терпіння, без яких в подібному випадку не обійтися.

Наливка з малини на горілці

Почнемо з найбільш улюбленого в народі рецепта. Можливо він і не найпростіший, але зате перевірений часом.

Перебрану і очищену ягоду злегка розім'яти і помістити в скляну пляшку. Туди ж налити горілку, простеживши, щоб вона покривала малину шаром в 2-3 сантиметри. Закрити ємність щільною тканиною і поставити на тиждень в тепле приміщення.

Потім злити рідину, віджати в неї осад, після чого змішати останній з цукром і водою у відповідній каструлі. Отриману суміш закип'ятити і 5 хвилин протримати на повільному вогні, не забуваючи знімати пінку. Приготований таким чином сироп остудити до кімнатної температури і змішати з малиновою настоянкою.

Отриманий результат процідити через марлю, перелити в чисту скляну тару і на протязі місяця залишити дозрівати в темному прохолодному місці. Готову наливку ретельно профільтрувати, розлити по пляшках і зберігати при температурі 6-16 ° C.

Наливка з малини на спирту

Розведений до фортеці 40-45 градусів харчовий спирт також може послужити прекрасним складовим для вашої наливки. Власне кажучи, ви не вагаючись можете замінити їм горілку з попереднього рецепта і, так би мовити, далі - за текстом.

Наливка з замороженої малини на самогоні

Для приготування малиновою наливки підійде не тільки свіжа, але і заморожена ягода. В цьому випадку, рекомендується використовувати добре очищений самогон. Насичений смак цього незаперечного напою послужить прекрасним доповненням до кілька вихолощеної заморожуванні.

Заморожена малина - 2,5 кг;
Самогон (45-50 градусів) - 500 мл;
Цукор - 250 г.

Малину розморозити, викласти в миску, засипати цукром і залити самогоном. Через годину, вміст миски ретельно перемішати, розминаючи ягоди. Отриману однорідну масу розлити по банках, щільно закрити або закатати і поставити на місяць у темне місце. Після закінчення згаданого терміну, напій проціджують, бутилюється і чекає відповідної оказії в вашому буфеті.

Домашня наливка з малини по антикварному рецептом

Абсолютно чарівний рецепт часів хлібосольних поміщицьких садиб і нехитрою кухонного начиння.

Ягоди покласти в глиняний або керамічний горщик. додати 250 мл горілки. Шийка горщика обв'язати папером. Проколоти останню виделкою в декількох місцях і поставити горщик в духовку (зрозуміло, в оригіналі це була піч). Тримати ягоди на повільному вогні, поки вони не придбають бурий колір. Акуратно злити рідину через друшляк, змішати її з цукром і залишилася горілкою, після чого подавати напій до столу.

P.S. Якщо вийшла наливка здалася вам занадто міцною, вичавіть в неї сік з решти в друшляку ягід.

Наливка з малини без горілки

Якщо ви хочете отримати слабкоалкогольну наливку, сміливо відмовляйтеся як від горілки, так і від інших міцних спиртних напоїв.

У трилітрову банку покласти кілька шарів малини і цукру. Додати воду і розім'яти ягоди за допомогою дерев'яної качалки. Забезпечити ємність проколеної гумової медичної рукавичкою або кришкою з гідрозатворів, після чого поставити її в тепле сонячне місце.

Дочекавшись закінчення процесу бродіння, процідити напій через марлю, перелити в чисту тару, закрити кришкою і потримати пару днів в темному прохолодному місці. Потім готовий напій розливається по пляшках і відправляється на зберігання в льох або в холодильник.

Наливка з малинового варення на горілці

За словами народних умільців, вельми непоганий напій виходить з зацукрувався варення. Головне, щоб воно не було заграв.

Малинове варення - 500 мл;
Горілка - 1 л.

Горілку з варенням змішати в скляній ємності, щільно закрити кришкою і потримати тиждень в темному місці. Потім кілька разів процідити отриману субстанцію через щільну марлю і можна розливати напій по склянках.

Швидка наливка з малини

Вашій увазі пропонується наливка з малини, приготування якої займе трохи більше доби.

Малина - по ситуації;
Цукор - по ситуації;
Горілка - по ситуації.

Як зробити малинову наливку в домашніх умовах

Перебрану чисту ягоду складаємо в міцні термостійкі пляшки, закупорюють їх і встановлюємо в таз з холодною водою. Ставимо таз на вогонь, доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і тримаємо на ньому ягоду протягом півтора годин.

Після того, як вода охолоне, проціджуємо утворився в пляшках ягідний сік через щільну марлю в простору посудину, де змішуємо його з горілкою і цукром. На літр соку йде 200-400 мл горілки і 100-300 г цукру. Отриману рідину бутиліруем і ставимо на добу дозрівати. Ось, власне, і все.

Наливка з чорної малини

Порівняно недавно з'явилася в наших краях чорна малина Кумберленд також прекрасно підходить для всіх перерахованих вище наливок. Єдино, з огляду на властивий їй кислуватий смак, ми б рекомендували приблизно на третину збільшити кількість закладається в напої цукру.

Як зробити наливку з заграв малини

І нарешті, розглянемо ситуацію, при якій загорнена з цукром сира малина раптово забродила. Це неприємно, але, аж ніяк, не катастрофічно. Зціджуємо утворилася в банках густу рідину і починаємо шаманів наливку.

Малинове сусло - 1 л;
Горілка - 1 л;
Ванільний цукор - 30 г.

Змішати в скляній ємності сусло з горілкою і ванільним цукром. Тару закрити і поставити в сухе темне місце, приблизно, на тиждень. Потім, процідити готовий напій через щільну тканину, розлити його по пляшках і герметично закупорити.

Знайшли помилку або є що додати?
Повідомте нам