Найсмачніші пончики

Найсмачніші пончики - це майже смажені пиріжки, які завжди царювали на українських застіллях широко і протяжно. Вони мають округлу форму смажаться у фритюрі, в невеликим кількості жиру і навіть випікаються в духовці. Погодьтеся зі мною, зараз рецептів безліч, на арену виходять: французькі, американські, українські, белоукраінскіе, українські та інші. За зовнішнім виглядом бувають кругленькі з дірочкою і без неї. З дірочкою найчастіше готують на вулиці, щоб було зручно їх їсти. А тепер будемо вибирати собі вподобаний рецепт, готувати і їсти.

Які продукти йдуть для приготування пончиків

Як «родзинки» прекрасно підійде варення, повидло, мак, цитрусові, цукати, родзинки, а також поскакав слідом для смаку: сіль, ванілін, кориця і т. Д.

Для сервіровки готової продукції можна використовувати будь-яку помадку, цукрову пудру, какао-порошок, різні горошини і всіляка присипка і прикраси.

Пончики з кремом - гастрономічне насолоду

Уявляю ще один рецепт, який представляє гастрономічне насолоду. Друзі, з великою радістю поспішаю поділитися з вами ще з одним прекрасним рецептом, який має божественний аромат.

борошно - 280 грамів;
вода - 280 мілілітрів;
вершкове масло - 150 грамів;
яйце - 10 штук;
сіль - 2 щіпки.

жовтки - від шести яєць;
молоко - 3 склянки;
цукор - 6 столових ложок;
борошно - 4 столових ложок;
ванілін - за бажанням свого смаку;
рослинне масло - для змащення дека.

У зручну посуд налити воду, опустити масло і довести вміст до моменту кипіння. Через кілька секунд тонкою цівкою всипати борошно і ефектно помішувати дерев'яною лопаткою. Коли тісто почне опадати від стінок посуду, тут же зняти, але помішування не припиняти поки маса стане теплою. Після в цю масу вбити яйця, і повторити процес змішування.

Духова шафа розігріти, витягти лист, змастити маслом і відсадити вручну або за допомогою кондитерського мішка маленькі горбки. Відстань один від одного має бути не менше 5-6 см. Поставити випікати протягом 15-16 хвилин. Як тільки вироби будуть кольорувати, деко дістати, а пончики повністю охолодити.

Після гострим ножем розрізати по горизонталі навпіл, намазати кремом, з'єднати один з одним і можна насолоджуватися.

Як приготувати ванільний крем

Збити віночком жовтки з цукром і ваніліном, всипати борошно, а потім не припиняючи збивання влити малими дозами гаряче молоко і проварити до загустіння і освіти на поверхні бульбашок. Охолодити і використовувати для промазки готових виробів.

Сирні пончики дитинства

Напевно, ви зі мною погодитеся, що коли готуєте ці сирні пампушки, то вони нагадують дитинство, а обридлий сир, в пампушках заграє новими фарбами і ароматними смаками! Їх люблять не тільки дорослі, ну і діти. Якщо діти не люблять сир, то як раз є вдалий варіант заховати його в кульки.

сир - 350 грамів;
яйце - 2 штуки;
борошно - один повний стакан;
коричневий цукор - 4 столових ложок;
сіль і сода - по 1 щіпка;
соняшникова олія наполовину з маслом виноградних кісточок - на розсуд;
цукрова пудра (можна змішати в рівних частках з какао-порошком) - за потребою.

Технологія приготування сирних пончиків з дитинства

Сир протерти до стану м'якості і однорідності. Вбити яйце, всипати сипучі продукти: сіль, соду і цукор. Періодично малими порціями додати борошно і замісити тісто. Накрити кухонною серветкою і відкласти на 25 хвилин.

Тепер тісто розкачати в валик, нарізати невеликі кругляшки і вручну скачати кульки, трохи більше великого волоського горіха. Можна їх злегка приплюснути. В кінці, два види олії розігріти, акуратно опустити заготовки і смажити до золотистого кольору. Смажити у великій кількості жиру.

Найсмачніші пончики

борошно хорошої якості - 500 грамів;
вершкове масло - 50 грамів;
цукрова пудра - 60 грамів;
дріжджі - 35 грамів;
яєчний свіжі жовтки - 7 штук + 2 яйця;
молоко - 200 мілілітрів;
сіль, лимон і ром.

По простому рецептом найсмачніші пончики готуємо так:

У зручній посуді ефектно розмішати в 100 г борошна з розведеними в молоці дріжджами, накрити вміст кухонним рушником, поставити в тепле місце. Коли тісто «зійде», приєднати до нього відповідно до рецептури продукти, крім борошна, добре змішати до утворення однорідної консистенції і частинами всипати просіяне борошно.

Після тісто визначити в тепле місце, щоб воно підійшло в обсязі в два рази і початок злегка опускатися. Промесіть, потроху додавши борошно і розкачати в великий пласт, не товще 1,5 см. Далі за допомогою спеціальної формочки-кола, вирізати кружки і розкачати діаметром сім сантиметрів. Помістити на деко, прикрити полотняною серветкою і розмістити в тепле місце на 35 хвилин.

На завершальному етапі пончики обсмажити у великій кількості жиру до золотого відтінку з двох сторін, за допомогою шумівки дістати з киплячої олії, викласти на паперову серветку і посипати за власним смаком: цукровою пудрою або меленою корицею. З молоком, ароматним чаєм, кавою - що краще ще потрібно!

Сервірувати готові пончики з повидлом, фруктовим соусом, варенням, згущеним молоком, лимонним кремом і т. Д.

Хрусткі пончики з шоколадним соусом

Цей рецепт виконаний за рецептом Олексія Зіміна, який мені дуже сподобався, тому раджу і вам мої вірні Новомосковсктелі і шанувальники мого сайту.

борошно - 250 грамів;
цукор - 50 грамів + 30;
яйце 0 1 штука;
молоко - 100 мілілітрів;
сода і кориця - по 1 чайної ложки;
масло для фритюру;
молочний шоколад - 1 плитка 1/100 грамів;
густі вершки - 110 грамів;
сіль - сумірності свого смаку.

Як приготувати хрусткі пончики з шоколадним соусом

М'яке масло розтираємо з цукром і яйцем, додаємо борошно, корицю, молоко і соду, а потім замішують круте тісто. Розкачуємо його завтовшки один см і вирізаємо за допомогою склянки або маленької чарки підготовлене тісто, яке потрібно злегка присипати борошном. З цього замісу виходить 22 пончиків.

Нагріваємо масло для фритюру до температури 160 С (можна застосувати в даному випадку термометр). Починаємо обсмажувати в киплячій олії наші пампуші з двох сторін.

Готову випічку викладаємо на застелений паперовими рушниками деко. Для соусу на водяній бані розтоплюємо шоколад, вводимо вершки і ефектно перемішуємо, додаємо сіль і соус готовий!

Пончики зі згущеним молоком

Вдихніть в пончики ще солоденького і тоді цей рецепт буде вже точно для ласунів. Готуйте - дуже смачно! Думаю, що рецепт приживеться і у вас!

коричнева згущене молоко - 350 грамів;
борошно - 350 грамів;
молоко - 220 мілілітрів;
яйце - 2 штуки + один жовток;
пресовані дріжджі - 25-30 грамів;
цукор - 2,5 столових ложок;
вершкове масло - 25 грамів;
рослинне масло для смаження - за потребою;
сіль - 1-2 щіпки.

За затребуваним рецептом пончики зі згущеним молоком готуються так:

Молоко злегка підігріти і активувати в ньому дріжджі з додаванням цукру. Збовтати і поставити в тепле місце на 1/4 години до освіти «шапки». Відокремити білки від жовтків. Всі жовтки змішати, приєднати до них розпущене вершкове масло, дозрілі дріжджі і все перемішати.

Далі всипати борошно, сіль і замісити тісто (довго перемішувати не потрібно), відставити в тепле місце на 50 хвилин. Тісто розділити на кульки, злегка придавити рукою або качалкою, акуратно на серединку покласти коричневої густої згущеного молока, отвір закрити і відразу ж смажити в добре розігрітому жирі. Готові викласти на полотняний рушник, злегка остудити і можна їсти.

Пончики святої Анни

У цьому рецепті відсутні шедеври, тут взяті дуже прості інгредієнти, та й готуються дуже просто. А якщо говорити про якість: то вони тануть у роті.

борошно - 250 грамів;
найсвіжіші яйця - 8 штук;
молоко - 300 мілілітрів;
рослинне молоко - 4 повних столових ложок;
арахісове масло - для обсмажування пончиків;
сіль і цукрова пудра - за смаком.

Приготування пампушок святої Анни на 8 порцій

Спочатку потрібно просіяти борошно. Шість яєць розбити, розділити окремо на білки і жовтки. Що залишився білки і жовтки від двох яєць вручну збити, приєднати до рідкого складу продуктів: молока і рослинної олії.

На завершальному етапі всипати борошно і замісити легкими рухами тестової напівфабрикат до стану гладкості. До білків приплюсувати сіль і збити в пишну піну. Потім дуже акуратно підмішати до основного тесту.

Велику чавунну сковорідку розігріти, а потім за допомогою двох столових ложок викладати тісто і обсмажувати до поджаристого відтінку.
При сервіровці - викласти на зручне блюдо і щедро посипати цукровою пудрою.

До нових зустрічей мої милі Новомосковсктелі і шанувальники мого сайту, заходьте, на всі питання відповім.