Найсмачніші каші в горщиках

Для тих, хто вміє і любить готувати різні страви в горщиках, не секрет - вони виходять в цій диво-посуді дивно смачними. Серед таких страв, звичайно ж, каші, які зможе легко приготувати навіть недосвідчений кулінар. Давайте поговоримо про найсмачніших кашах в горщиках - їх рецептах і приготуванні.

У горщиках можна готувати будь-які каші - гречану, пшоняну, рисову і т.д. При цьому через особливості термічної обробки крупи при приготуванні в горщиках, де продукт нудиться, виходять особливо смачними. Саме таким чином сотні років готували каші наші предки, і при цьому про силу українських богатирів складали легенди - все тому, що при такому приготуванні в продуктах зберігається більше вітамінів і цінних речовин. Загалом, причин готувати різні каші саме в горщиках маса. Так що озброюємось якісними глиняними горщиками і готуємо на радість всій родині!

У горщиках можна готувати каші на воді, молоці і їх суміші. Може використовуватися як одна крупа, так і дві відразу (наприклад, рис і пшоно).

Якщо каша готується з м'ясом або овочами (зазвичай це перловка, гречка і рис), то ці додаткові інгредієнти попередньо обсмажуються, потім кладуться в горщик, а крупа кладеться зверху і заливається водою або іншою рідиною.

Для рису необхідно в два рази більше рідини за обсягом, ніж сама крупа, а для інших круп досить щоб рідина покривала їх на пару пальців вище.

Після приготування дайте каші настоятися в горщику 5-10 хвилин, так вона «дійде» і вийде ароматні.

Не забувайте про прянощах і спеціях, які збагачують смак будь-якої страви.

Рецепт перший: Ячна каша з м'ясом в горщику

Знадобиться: 500г м'яса, 2 помідори, по 1 моркви і цибулині, 12 ст.л. ячної крупи, 4 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. томатної пасти, сіль.

Як приготувати ячну кашу в горщику. Промити крупу, обсушити, моркву потерти на тертці, нарізати дрібно помідори, цибулю і м'ясо. Загасити м'ясо 10хв на сковороді, додати цибулю, тушкувати 3-4хв, покласти моркву, тушкувати ще 2 хв, додати помідори - коли вони дадуть сік, покласти томат-пасту, підсолити, приправити спеціями за смаком, перемішати, прогріти пару хвилин. Викласти тушковані овочі з м'ясом (чверть) на дно горщика, зверху насипати 3 ст.л. крупи, далі ще чверть овочів з м'ясом - і так далі, поки не закінчаться інгредієнти, останнім повинен бути шар крупи. Залити окропом - він повинен покрити продукти, поставити в духовку, включити температуру 180 градусів, томити кашу 50хв.

Рецепт другий: Перлова каша з грибами в горщику

Знадобиться: 150г будь-яких грибів, по 1 моркви і цибулині, 4 ст.л. перлової крупи, по 2 ст.л. сметани і рослинного масла, сіль.

Як приготувати перлову кашу з грибами. Перлову кашу відварити, подрібнити цибулю і моркву, пасерувати їх на маслі до м'якості, додати гриби, випарити всю рідину, потім додати сметану і перемішати. Викласти на дно горщика гриби з овочами, зверху - перловку, влити 100мл окропу, поставити в духовку на півгодини, включивши нагрів 180 градусів. Перед подачею посипати зеленню.

Приготування каш в горщиках - це дуже просто. Будь-яка з таких каш варта уваги, але особливою любов'ю у шанувальників таких страв користується гречана каша, яка в горщиках виходить особливо смачною. Її можна приготувати з грибами, м'ясом, овочами, печінкою і т.д.

Рецепт третій: Гречана каша з печінкою і овочами в горщику

Знадобиться: 500г курячої печінки, 300г гречаної крупи, по 2 помідори і зубчики часнику, по 1 кабачки, моркви, болгарського перцю і цибулині, 1 ст.л. оцту винного, чорний перець, зелень, рослинне масло, сіль.

Як приготувати гречку з овочами і печінкою в духовці. Промити печінку, обсушити, підсолити і поперчити, 3хв обсмажити на маслі. Промиту гречку підсмажити на сухій сковороді, помішуючи, поки не з'явиться яскравий запах. Нарізати брусочками моркву, на маслі обсмажити, покласти так само нарізаний кабачок, смажити ще 2 хв, додати подрібнений часник, цибулю, соломкою нарізаний солодкий перець, 3хв смажити, влити винний оцет, поперчити і посолити, можна злегка присипати цукром, перемішати і пару хвилин потомить . Викласти на дно горщиків печінку, потім гречку, а зверху овочі, посипати рубаною зеленню, викласти зверху очищені від шкірки помідори. нарізані крупно, підсолити, влити воду щоб вона майже покрила продукти, накрити горщики кришками, поставити в холодну духовку, включити температуру 190 градусів і готувати 30 хвилин.

Рецепт четвертий: Гречана каша з м'ясом і грибами в горщику

Знадобиться: 100 г яловичини, 2 склянки води, 2/3 склянки гречаної крупи, 1 морква, печериці, зелень, чорний перець, сіль.

Як приготувати гречану кашу з грибами і м'ясом в горщику. Брусочками нарізати м'ясо, морква - тонкими полукружкамі, гриби - дрібними кубиками, порубати зелень. Викласти в горщики спочатку м'ясо, потім морква, гриби, промиту гречку, влити воду, поперчити і посолити, поставити в духовку, включити температуру 180 градусів і готувати 40хв. Готову кашу посипати зеленню.

Сьогодні багато рецептів наших бабусь і прабабусь незаслужено забуваються, поступаючись місцем страв зарубіжних кухонь, а даремно, адже такі перевірені поколіннями українські страви, як правило, дуже смачні і корисні. Серед них - пшоно-рисова каша. Спробуйте її приготувати і, поза сумнівами, дуже високо оціните цей старовинний рецепт.

Рецепт п'ятий: Каша з рису і пшона в горщиках

Знадобиться: 30г вершкового масла, 1 л молока, по 2/3 склянки пшона і рису, 3 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі.

Як приготувати пшоняну-рисову кашу. Промите пшоно насипати в горщик, потім всипати промитий рис, перемішати, влити молоко, не доходячи до краю горщика 1,5 см, всипати цукор і сіль, перемішати, покласти масло. Поставити горщик в духовку, готувати кашу 40хв при температурі 180 градусів.

Просто дивовижно виходить при приготуванні в горщику і горохова каша. Її в цьому випадку можна також приготувати в кращих традиціях - з копченостями.

Рецепт шостий: Горохова каша з копченостями в горщику

Знадобиться: 300г грудинки / окосту / бекону, 2 склянки лущеного гороху, 2 цибулини, 3-4 лаврових листки, перець чорний, сіль.

Як приготувати горохову кашу в горщику. Залити горох холодною водою на 5-6ч або на ніч, потім промити проточною. Далі горох потрібно знову залити чистою холодною водою так, щоб вона покрила його на 3-4см і, накривши, залишити при кімнатній температурі до тих пір, поки він не вбере рідина. Після цього ще раз промити горох. Грудинку нарізати дрібно, нашаткувати півкільцями цибулю і обсмажити їх до зарум'янювання. Викласти горох в горщики, покласти м'ясо з цибулею, підсолити, поперчити і в кожен горщик покласти по лавру. Влити в горщечки гарячу воду майже до країв, накрити кришками або фольгою, запікати в духовці 1,5-2ч при температурі 160 градусів.

Багато любителів каш вважають каші, приготовані в горщиках, найсмачнішими. Спробуйте зробити таке блюдо і ви - всі обов`язково оцінять!