Мова заливний, рецепт приготування з фото

Складові:

• 1 свинячий або яловичий язик,
• 2 моркви,
• 1 ріпчаста цибуля,
• 2 лаврового листа,
• 3-4 горошини чорного перцю,
• 3-4 горошини запашного перцю,
• 1 повна ст.л. желатину,
• 2 ст.л. горошку і петрушка для прикраси

Як приготувати заливне з язика (фото рецепт):

• 
  Мова ретельно промийте під холодною водою. Опустіть в киплячу воду, додайте моркву, цибулину, лавровий лист, горошини перців і посоліть за смаком.

Варіть мову до готовності на маленькому вогні (близько 2-3 годин, перевіряйте готовність виделкою - якщо входить в м'ясо добре, значить мова готова), знімаючи ложкою піну.

Готовий мова опустіть під струмінь холодної води на 2-3 хвилини. Потім піддягаючи ножем, зняти верхній шар шкірки мови, починаючи з вузької частини. Якщо мова зварився до готовності і був в холодній воді, то очиститься він легко.

Потім поріжте м'ясо свинячого або яловичого мови скибочками завтовшки 5-6 мм.

Бульйон охолодіть, зніміть зайвий жир і процідіть (через 3-4 шари марлі або дрібне сито). У невелику кількість гарячого бульйону додайте желатин (з розрахунком на 2 склянки бульйону - 1 повна ст.л. желатину) і перемішайте. У бульйон вилийте бульйон з желатином і ретельно перемішайте.

Скибочки мови викладіть по тарілках.

Template not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tplTemplate not found: /templates/Default2/relatednews.tpl