Мова яловичий по-кавказьки, кавказька кухня

Мова яловичий по-кавказьки, кавказька кухня

1) Яловичий язик - 2 кг.
2) Рослинна олія - ​​150 гр.
3) Ріпчасту цибулю - 300 гр.
4) Свіжі гриби - 600 гр.
5) Волоські горіхи - 2 склянки
6) Часник - 5 зубчиків
7) Сметана - 500 гр.
8) Рубана зелень петрушки - 1 ст. ложка
9) Чорний мелений перець - за смаком
10) Сіль

технологія приготування
  1. Давайте познайомимося з одним цікавим і неймовірно смачним Кавказьким стравою - Яловичий язик в сметанно-горіховому соусі. Рецепт цієї страви не сильно складний і трудомісткий. Мова яловичий по-Кавказького відмінно підійде для романтичної вечері, їм можна здивувати рідних і друзів. Всі продукти для приготування яловичого мови в соусі можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, а краще на ринку. Яловичий язик вважається певним делікатесом і його смакові якості були давно відомі людям. Пора вирушати на ринок, купити всі необхідні продукти для нашого чудового Кавказького страви і здивувати оточуючих приготованим блюдом
  • Очистіть ріпчасту цибулю і переберіть свіжі гриби. Лук наріжте кільцями. Гриби, якщо великі, наріжте великими кубиками. Розігрійте сковороду і окремо прожарьте в рослинній олії цибулю і гриби. Лук обсмажити до появи золотистого кольору, гриби смажимо до повної готовності. Смажену цибулю і гриби викладіть в окрему каструльку, перемішайте і щільно накрийте кришкою

  • У зручній для вас посуді необхідно розтовкти очищені волоські горіхи і часник. Потовкти потрібно до отримання однорідної маси. Налийте в окремий посуд сметану, додайте горіхово-часникову суміш, поперчіть і посоліть за своїм смаком. Ретельно все перемішайте. Соус для мови підготовлений, щільно накрийте кришкою, щоб аромат часнику з горіхами не вивітрився

  • Перейдемо до яловичому мови. Гарненько почистіть його, можна поскоблить ножем, промийте під проточною холодною водою. Беремо відповідного розміру каструлю, опускаємо в неї яловичий язик, заливаємо водою, трохи підсолити. Ставимо на середній вогонь і варимо мову до його повної готовності. Готовий яловичий язик виймаємо з каструлі, даємо трохи охолонути і нарізаємо великими кубиками

  • Далі цю страву можна готувати двома способами, відрізняються вони від обраної Вами посуду. Можна готувати в звичайній каструлі, а можна, щоб додати страві гарний зовнішній вигляд при подачі на стіл, використовувати глиняні горщики, вважається, що саме такий посуд надає страві додаткову нотку пікантності. Кавказьке блюдо з яловичого мови ми будемо готувати в глиняних горщиках

  • У глиняний горщик на дно викладаємо кубики відвареного яловичого мови, зверху засипаємо сумішшю з прожареного лука з грибами, заливаємо горіхово-сметанним соусом і накриваємо кришкою. Розігріваємо духовку, але не сильно, так щоб соус не кипів при приготуванні. Ставимо в духовку «Чарівний» горщик і готуємо до повної готовності блюда

  • Поки готується страва, у нас є час дрібно нарізати свіжу зелень петрушки. Готовий яловичий язик по-Кавказького в горіхово-сметанному соусі виймаємо з духовки, відкриваємо кришку горщика і посипаємо дрібно нарізану зеленню петрушки. Закриваємо знову горщик кришкою і даємо страви увібрати в себе додатковий аромат свіжої петрушки. Через 5 - 7 хвилин можна подавати на стіл. Подаємо гарячим, прямо в тих горщика, в яких готувалося чудове Кавказьке блюдо. Треба зауважити, що мова виходить дуже ніжним, а саме блюдо неймовірно смачним і ароматним

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат