Москва барні аксесуари для барної стоки (Ріммер, Стейнер, шейкер, барні блендер, комбайн, ложка

Значна частка прибутку ресторану, кафе або клубу залежить від роботи бару. Бармен повинен бути справжнім віртуозом і досконало володіти своїм ремеслом. Будь-який напій, особливо коктейль, повинен бути приготований швидко, з дотриманням технології і з певною часткою артистизму.

У барі особливе значення відіграє вже не стільки посуд, скільки аксесуари. від стійки для пляшок до трубочки (повний асортимент аксесуарів для бару пропонує компанія MitchellCooper). Без цих дрібниць робота бармена немислима.

Дозатор, джіггер, лійка-гейзер - аксесуари для дотримання пропорцій напоїв

Бармен повинен строго дотримуватися пропорції подається напою. Зробити це вручну досить складно. Значно прискорює робочий процес спеціальна стійка для пляшок. Вона може бути крутиться або пристенной - кому як зручніше. На одній стійці можна розмістити 4, 6 або 9 пляшок ємністю від 0,75 до 1 літра. Спеціальні дозатори. які кріпляться до пляшок, перевернутим шийками вниз допомагають дотримуватися точну міру. Одним натисканням на дозатор в келих наливається необхідна порція напою.

Якщо ж потрібно подати, наприклад, горілку або віскі, то для відмірювання необхідної кількості використовується мірний стакан-джіггер. Джиггер виготовляється з нержавіючої сталі, випускається об'ємом 25, 50, 25/50 та 100 мл.

Наливати з пляшки без спеціального пристрою не завжди зручно, особливо якщо врахувати темп роботи бармена. Щоб уникнути розбризкування рідини можна скористатися спеціальними лійками-гейзерами. які дозволяють ретельно контролювати процес. Лійки-гейзери кріпляться до шийки пляшки і за рахунок спеціального отвору для відводу повітря струмінь виходить рівною і тонкою.

Шейкер, блендер, барний комбайн, ложка - барні аксесуари для змішування напоїв

Для змішування компонентів коктейлю необхідний шейкер. Є два види шейкерів - бостонський і звичайний. Бостонський шейкер складається з двох склянок: один з яких скляний і може використовуватися, як стакан для змішувань, другий металевий. Для приготування коктейлю компоненти наливаються в металевий стакан і закриваються зверху скляним. Звичайний шейкер також складається з двох частин: нижня частина - стакан, верхня - кришка, має невеликий виступ з отворами, можна використовувати в якості сита, тобто відокремлювати лід від коктейлю.

Також з метою змішування компонентів коктейлю і їх збивання можуть використовуватися блендери. Гострі ножі блендера змішують напої, роздрібнюють і перемішують фрукти до отримання однорідної маси. Блендер складається з двох частин: підстави з електроприводом і склянки (одного або двох), який виготовляється з небиткого пластика або харчової нержавіючої сталі.

Однак для приготування «листкового» коктейлю шейкер вам не знадобиться. Додавати інгредієнти слід за допомогою спеціальної барной ложки.

У процесі приготування молочних коктейлів можуть використовуватися міксери (одно-, дво і трьохріжковий) - швидке обертання мішалок приводить до утворення густої піни.

Барний комбайн поєднує функції відразу декількох видів обладнання. Залежно від моделі комбайн може поєднувати в собі: блендер, міксер, соковижималку для цитрусових, подрібнювач льоду. Барні комбайни розраховані на безперервну цілодобову роботу, тому можуть працювати довше, ніж звичайні види обладнання.

Стейнер - барний аксесуар для льоду

Лід - незамінна частина коктейлю. Частіше за все потрібно лід в кубиках, його зручніше кидати в коктейль спеціальними щипцями. Для деяких коктейлів потрібна крижана крихта - лід-фраппе. Скористайтеся ручним пристосуванням для колки льоду. Якщо Ви накололи льоду більше, ніж потрібно, збережіть його в спеціальному контейнері з подвійними стінками, виконаному з пластика, до наступного коктейлю.

Іноді крижана крихта необхідна просто для охолодження напою, а в підсумку її потрібно видалити. Тоді Вам потрібно стрейнер. Це пристосування встановлюється на келих або фужер (або що є під рукою) і далі суміш з шейкера проливається через нього. Лід залишається на шейкері, а Ви отримуєте охолоджений напій.

Риммер - аксесуар для оформлення напоїв

Деякі коктейлі, наприклад, «Маргарита класична», вимагають обов'язкового прикраси самого фужера - соляної обідок. Для цього використовують спеціальні Ріммер. Ріммер можуть використовуватися для створення як солоного, так і цукрового обідка, в залежності від рецепту або фантазії бармена.

Аксесуари - останній штрих в оформленні напою. Сьогодні складно уявити коктейлі без прикрас: трубочок, парасольок, паличок для розмішування (свізл-стіків) різних кольорів і форм.