Московські батьки перевірка в їдальнях

fb vk tw gp ok ml wp

Компанія «Конкорд», що поставляє готові обіди в московські школи, вирішила показати свою роботу незалежної комісії. До неї увійшли представники громадського об'єднання «Московські батьки», блогери і журналіст «Комсомолки». Всі ми вже побували на фабриці під Подільському, бачили, як на новітньому обладнанні роблять смачну і здорову їжу для столичних дітей, спробували її, а тепер нам потрібно було оцінити, що отримують хлопці безпосередньо в школі.

- У нас працювала хороша бригада кухарів. тому ми попросили «Конкорд» взяти їх до себе, так що нас годують ті ж самі люди, тільки зовсім по-іншому, - розповів директор школи Андрій Пашков. - «Конкорд» завіз нову техніку, поставив торгові автомати. Деякі батьки злякалися нововведень і стали просити залишити все як було раніше. Але я тоді сказав: якщо буде привід для занепокоєння, то я перший же заб'ю в дзвони. Але ніяких причин для тривоги у нас поки не було і, думаю, не буде.

Андрій Анатолійович сам їсть ту ж їжу, що і його учні. Співробітникам школи надається знижка і вони можуть пообідати за 38 рублів. Сума смішна навіть по провінційним мірками, але кажучи вже про Москву. До приходу «Конкорда» вони платили за обід вдвічі більше - 75 рублів.

Відповідати на всі питання і показувати обладнання їдальні приїхала Вікторія завалів, фахівець відділу впровадження «Конкорда».

fb vk tw gp ok ml wp

- Всі страви привозять в спеціальних термобоксах, - розповіла Вікторія. - Після розвантаження машини контейнери з їжею поміщають в холодильну камеру, де вони зберігаються при температурі +2. +4 градуси. Вранці з ними починають працювати кухаря.

У шкільних їдальнях завжди була проблема: поки накриєш для всіх, їжа вже встигає охолонути. Тепер же все отримують гарячу їжу. Для цього спочатку гріють другу страву, а потім переставляють його в тепловій шафа, який просто підтримує температуру. В цей час встигають розігріти суп. І як раз до приходу хлопців вся їжа однаково тепла. Приготування і роздача обіду у кухарів займає близько 40 хвилин.

fb vk tw gp ok ml wp

Громадських перевіряючих цікавили всі деталі: чим і як миють посуд, хто перевіряє дотримання температурного режиму, хто проводить медогляд операторів їдальнею перед роботою, в порядку їх санітарні книжки, чи знають шкільні охоронці номера машин, на яких доставляють їжу від «Конкорда». Найбільш в'їдливі навіть поцікавилися станом статевої ганчірки. На кожне питання було дано вичерпну відповідь.

fb vk tw gp ok ml wp

На завершення ревізорів нагодували самим звичайним обідом - тими самими стравами перед цим на їх очах годували дітей. Салат, борщ і печінка були з'їдені з великим апетитом.

fb vk tw gp ok ml wp

Галина Шнайдер. голова громадського руху «Московські батьки»:

- Коли «Конкорд» тільки з'явився, серед батьків почалися побоювання: а раптом ці готові обіди будуть небезпечні? Тим більше, в пресі писали різне. У моєї дитини в школі їдальня працює по-старому, так що я в цій історії виявилася цілком нейтральним, але зовсім не байдужим спостерігачем.

Проблеми виникли в перші дні, коли ще не був налагоджений процес доставки їжі з фабрики в школи. Потім я більше ні від кого нарікань не чула.

fb vk tw gp ok ml wp

А сьогодні я побачила зразкову їдальню, де дають здорову і смачну їжу, зроблену спеціально для дітей. Я сьогодні у хлопчика одного, мабуть, першокласника, запитала: «Тобі де більше їжа подобається: вдома чи в школі?». І він мені раптом відповідає: «Тут!». Я спочатку здивувалися, а потім зрозуміла. У нас все батьки - люди зайняті, бігають, крутяться, щоб забезпечити свою дитину всім необхідним. Після цього на кухонні подвиги сил ні у кого не вистачає, куховарять що швидше і простіше приготувати. А тут - нормальний, повноцінний обід. Так що якщо б все шкільні їдальні працювали так, як ця, - було б дуже здорово.