Морква, тушкована з цибулею
Тушковані овочі - ідеальне блюдо для схуднення. Страви з овочів прості в приготуванні і низькокалорійні, а смак їх може варіювати в залежності від спецій і трав, які будуть використовуватися для заправки, а також від варіативності самих овочів, відповідно.
Морква, тушкована з цибулею без масла
- морква - 500 г;
- овочевий бульйон - 300 мл;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- томати - 800 г;
- відвареної нут - 800 г;
- мелений коріандр - 1/2 ч. ложки;
- кумін - 1/2 ч. ложки;
- лайм - 1 шт .;
- гарбуз (маленька) - 1/2 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, після чого нарізаємо кубиками. Лук ріжемо великими кільцями, а моркву кружечками. Томати бланшеруем, очищаємо від шкірки і насіння, після чого грубо подрібнюємо ножем.
У розігріту жаровню кладемо гарбуз і цибулю, тушкуємо їх з невеликою кількістю овочевого бульйону 5 хвилин, після чого додаємо пропущений через прес часник, мелений коріандр і кумін. Готуємо все ще хвилину, додаємо нарізану моркву, томати нут. Заливаємо інгредієнти залишками бульйону і накриваємо жаровню кришкою. Тушкуємо моркву і цибулю 20 хвилин до м'якості.
Перед подачею скроплюємо блюдо соком лайма. Така тушкована морква з цибулею відрізняється низькою калорійністю і приємним смаком. Подавати блюдо можна як з грінкою з білого хліба, так і з порцією кус куса.
Як приготувати тушковану моркву з цибулею?
- морква - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- томати - 3-4 шт .;
- рослинна олія;
- зелень - за смаком;
- сіль перець.
Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями і пасеруємо на рослинній олії до прозорості. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до нього нарізані і очищені від шкірки томати, а також сіль і перець. Тушкуємо цибулю з томатами до тих пір, поки скибочки томата не перетворяться в однорідний соус, після чого додаємо натерту на крупній тертці моркву і накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо овочі на мінімальному вогні до повної м'якості моркви. Перед подачею блюдо варто посипати свіжою подрібненою зеленню.
Подавати таку просту страву варто з легких салатів, або гарніром з круп: гречки, рису, або пшона.
Морква, тушкована з цибулею і овочами
- ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
- гарбуз - 500 г;
- морква - 500 г;
- пастернак - 500 г;
- солодка картопля - 500 г;
- картопля - 500 г;
- селера - 2 стебла;
- часник - 6 зубчиків;
- курячий бульйон - 3 ст .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- листя шавлії - 1 ст. ложка;
- сіль перець.
Почнемо з підготовки овочів. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, після чого нарізаємо кубиками. Пастернак і картоплю також чистимо і ріжемо кубиками. Селера ріжемо поперек скибочками середнього розміру, а очищену моркву - кружальцями. На дно жаровні наливаємо
На розігрітій олії обсмажуємо кільця цибулі і селеру, а також морква близько 7-10 хвилин, далі кладемо часник, смажимо 30 секунд і додаємо решту овочів. Заливаємо овочі бульйоном і приправляємо сіллю, перцем, лавровим листом і шавлією.
Тушкуємо овочі 50-60 хвилин під закритою кришкою на малому вогні, після чого даємо постояти ще 10-15 хвилин і подаємо до столу просто так, або з простим сметанним соусом з додаванням хрону.