Молоде покоління не знає про фабрику «зоря» і Хубулава, а ми знаємо
Прощання з екс-директором кондитерської фабрики «Зоря» відбудеться завтра в ДК «Сайдаш»
Самий татарстанський грузин на світлі - Зураб Хубулава - помер в минулі вихідні. Більше 40 років він стояв біля керма кондитерської фабрики «Зоря», на його солодощах виросло не одне покоління жителів країни, а його фірмовий торт «Татарстан» зводив з розуму не тільки казанців. «БІЗНЕС Online» призводить маловідомі факти з біографії Хубулава - про те, як він мало не постраждав за іслам і чому звинувачував себе в недобудованій фабриці «Золота Зоря». «ГОЛОСНО СКАЗАНО -« КОНДИТЕРСЬКА ФАБРИКА »
«ГОЛОСНО СКАЗАНО -« КОНДИТЕРСЬКА ФАБРИКА »
У минулі вихідні в Казані після тривалої хвороби на 81-му році життя помер легендарний директор казанської кондитерської фабрики «Зоря» Зураб Хубулава. Прощання з ним відбудеться завтра в ДК «Сайдаш» на вулиці Єршова, 57а о 11:00. Колектив «БІЗНЕС Online» приносить співчуття рідним і близьким Хубулава і пропонує Новомосковсктелем згадати сторінки з життя самого «солодкого» директора Татарстану родом з минулої радянської епохи.
«Голосно сказано -« кондитерська фабрика ». Тоді це були дерев'яні будівлі - сараї, підвали і напівпідвали - і єдине невелике цегляна будівля 1903 року побудови. На території - гори порожніх бочок, ящиків. Дощата прохідна зі скрипучими сходами стайня на 9 коней з возами - найбільш ходовим в той час транспортним засобом для доставки цукрового піску », - згадує Хубулава, в якому« веселому »стані йому дісталося виробництво. «У період 1966 - 1975 років за рахунок розчищення території від високих пагорбів, що оточували фабрику з трьох сторін, вивезення десятків тисяч кубічних метрів землі і розширення території до 2,4 гектара фабрика зазнала суттєвих перетворення, - пише Хубулава. - Були побудовані, прибудовані, надбудовані нові виробничі площі, п'ятиповерхова адміністративно-побутова будівля на 1500 чоловік працюючих, склади. Це дозволило збільшити виробничі потужності підприємства в 10 разів - з 3 до 30 тисяч тонн на рік готової продукції - і увійти в число передових кондитерських фабрик колишнього СРСР ».
Знаменитий торт «Татарстан» тепер роблять в «Бахетле»
«ТОРТ« ТАТАРСТАН »викликав бурхливу АЖІОТАЖ СЕРЕД ПОКУПЦІВ»
З особливою любов'ю згадує директор вершину свого кондитерського і, треба думати, комерційного успіху - знаменитий торт «Татарстан», за яким в магазинах міста ще вночі вишиковувалися величезні черги. «Ще на початку 70-х років я задумав створити низькокалорійний торт без змісту бісквіта з пшеничного борошна з тривалим терміном зберігання і без холодильника і назвати його« Татарстан ». Це була моя блакитна мрія. Незабаром з робітницею цеху Ніною Тягунова і завідуючої виробництвом Заріпова Хасіб Заріповной ми створили білковий (з висушеного білка курячих яєць з цукровою пудрою) чудо-торт «Татарстан».
Кондитерська фабрика «Зоря» випускала 30 тисяч тонн на рік солодкої продукції, що дозволило їй увійти в число передових виробництв
Хубулава в робочому кабінеті
«ЯКИХ ТОБІ ЩЕ БОБОВ? СКІЛЬКИ УГОДНО з Житомира МОЖУ ЗРОБИТИ: ГОРОХ, КВАСОЛЯ, сою »
В іншій книзі «Переможці і переможені» Хубулава вже не так захоплено згадує будні гендиректора «Зорі». «Не злічити, скільки разів за роки мого директорства піддавався я принизливим перевіркам, скільки на мене навісили доган, накладали грошові відрахування з моєї мізерної зарплати. Мою службову машину у виїзних воріт фабрики зупиняли працівники міліції, шукали в багажнику, під капотом, під сидінням - не вивіз чи я за ворота коробку цукерок або плитку шоколаду. »
Хубулава пишався дружбою з Юрієм Нікуліним
Траплялися й полукурьезние моменти. «Одного разу дзвонить мені начальник відділу харчової галузі Держагропрому республіки»: «Слухай, в цьому році рекордні надої молока в Татарстані, чому не робите білий шоколад?» А далі ще хлеще. Дзвінок з Росагропрома: «Тут на вас скаржаться з Казані: ні шоколадних цукерок. Чому їх не робиш? »« Бобов немає », - відповідаю я. «Яких тобі ще бобів? Скільки завгодно з Житомира можу поставити: горох, квасоля, сою. Скільки чого тобі треба? »Не став я пояснювати. В умовах повільного дефіциту продовольства винними виявилися підприємства харчової промисловості «, - пише колишній директор« Зорі ».
ЕПОХА «СЛАДКО» І ДРУГЕ ДИХАННЯ Хубулава
«Фабрика зберегла всі бренди« Зорі », за винятком бренду« Щасливий день », який на прохання« СладКо »був залишений фабриці« Волжанка », - розповідав в ті роки газеті« Час і гроші »генеральний директор фабрики Олександр Василець. - Добре відомі жителям республіки наші торти, серед них прославлений торт «Татарстан». Роками стійкими брендами є багато найменувань помадною карамелі, такі як «Івушка», «Казка», «Апельсинова» і «Лимонна», а цукерки «Пташине молоко» виробництва «Зорі» знають і люблять далеко за межами республіки ».
МРІЇ ПРО «ЗОЛОТИЙ ЗОРІ»
Хубулава відкрив першу станцію метро в Казані
НЕ ДОПОМІГ НАВІТЬ Шаймієв
ПЕРЕЇЗД В ЧИСТОПІЛЬ: «САМ Хубулава ПРИЇЖДЖАВ І ДО сліз радіти, що ФАБРИКА ПРАЦЮЄ, Є ХОРОШИЙ ОБОРОТ. »
У тому ж році стало відомо, що в Щербаківський провулку на місці колись популярної кондитерської фабрики буде побудований житловий комплекс «Кловер Plaza». Можливо, це злий рок, але і у чеській компанії, відбудували на місці фабрики, справи останнім часом не задалися - чеський Комерчні банку зажадав у девелопера «Кловер Груп» дострокового повернення 22 млн. Євро через припинення виплат по кредиту. Забудовник нового ЖК в центрі Казані заявляє, що квартири продаються в рублях, а кредит був узятий в євро, що ускладнює виконання зобов'язань перед банком. Багато хто вважає, що жорстка позиція кредитора, який домігся арешту житла, могла бути викликана підозрою про виведення активів напередодні банкрутства забудовника.
На місці фабрики будується ЖК «Кловер Plaza»
«З ІМЕНЕМ Хубулава ПОВ'ЯЗАНА ЦЕЛАЯ ЕПОХА!»
«БІЗНЕС Online» попросив татарстанцев, які близько знали Хубулава, згадати про роки спільної роботи і дружби.
Шаміль Агєєв - голова правління Торгово-промислової палати Татарстану:
- Я знаю Хубулава з 1972 року, коли я був секретарем міськкому комсомолу, а він керував фабрикою «Зоря». Хубулава - чудовий, добрий чоловік, хороший організатор, дуже небайдужа людина. При ньому «Зоря» трималася. При цьому він був дуже цікавою людиною, писав хороші книги і листи. Взагалі, він був дуже веселою людиною і стільки зробив для того, щоб прославити Кривий Ріг і нашу республіку! При ньому з'явилися знаменитий торт «Татарстан», а також шоколадно-вафельний торт. Були цукерки, які пропагували «КАМАЗ» - тоді в Набережних Челнах працювала філія «Зорі». Були й інші цікаві цукерки, назви яких прославляли республіку, наприклад цукерки «Шаляпін». При ньому цукерки «Пташине молоко» освоїли, дуже багато нових освоєних було. І дуже цікавий, сильний колектив був. Взагалі, при Зурабов Ильясович сильне розвиток отримала система солодкого, Хубулава постійно шукав нові форми роботи. Хоча у Хубулава був і недолік - він весь час палив.
Хубулава дуже дружив із Сергієм Абуладзе - чудовим хірургом, головним лікарем РКБ, депутатом Верховної Ради Татарстану. Абуладзе якось років 15 назад його врятував: коли Хубулава знаходився в кабінеті Сергія, у нього сталося загострення хвороби - виразки шлунка. І Абуладзе його одним махом відправив відразу на операцію, прооперував і врятував! Миттєво зреагував, про це мало хто знає. Вони з Сухумі обидва були родом. Коли події в Сухумі були, дуже переживали. З ім'ям Хубулава пов'язана ціла епоха! Дуже шкода, що він пішов від нас. Цікаве життя прожив Хубулава.
Олексій Пахомов - генеральний директор асоціації підприємств і підприємців Татарстану:
«НА МІСЦІ ФАБРИКИ« ЗОРЯ »ЗАРАЗ ДІМ - БУДІВЛЯ знесли і ЯКОЮСЬ КОРАБЕЛЬ ЗБУДУВАЛИ»
Яків Геллер - генеральний директор ГУП «Агентство за державним замовленням, інвестиційної діяльності та міжрегіональним зв'язкам РТ»:
- Велика людина, знав його особисто до революції, скажімо так, і після революції, тобто при розвиненому соціалізмі і при початку капіталізму. Молоде покоління не знає, що таке фабрика «Зоря» і хто такий Зураб Хубулава, а ми знаємо. Великий менеджер. Різні про нього слова говорили в 90-і роки, але у справі був великою людиною. І дотримав виробництво, і нову продукцію створював.
Багато спогадів, як ми з Набережних Човнів приїжджали просити у Хубулава на чийсь ювілей дефіцитні торти - він ніколи не відмовляв, робив. Це було до того, як побудували міст. Ви уявляєте, як з Човнів в Кривий Ріг дістатися без моста Нижнєкамської ГЕС? А ось уявіть! На поромі через Сорочі Гори. Чомусь згадався епізод: був ювілей однієї дами в Челнах, і потрібно було, щоб вона задула свічки на торті - їх було чи то 55, чи то 60, неважливо. Важливо, що потрібен був великий торт. Це було до 1982 року, я був, напевно, заступником начальника ремонтно-будівельного житлово-експлуатаційного управління. У Челнах був філія кондитерської фабрики «Зоря», але з якихось причин нас, молодих, делегували до Кривого Рогу. Я тоді познайомився з Хубулава, який дуже довго мені, молодому пацану, розповідав, що таке фабрика «Зоря», як виробляють бісквіт. І він був задоволений, що ми з Човнів приїхали. І поки ми 30 - 40 хвилин слухали його розповіді, принесли цей великий торт, який ми потім з пригодами відвезли в Челни. Просто людина така: приїхали - він зробив, тому що розумів, що просто так з Човнів не приїдуть.
Коли я переїхав до Кривого Рогу, він вже був зовсім в віці, мені вже теж було за 50. Ми кілька разів зустрічалися. Що говорити про людину, яку не можна назвати близьким другом або навіть близьким знайомим? Але просто аура цієї людини така, що всі, хто занурювався з ним в розмову, були чарівним чином залучені. Дуже шкода завжди, коли йдуть значущі люди. Дуже шкода. Але що зробиш? На місці фабрики «Зоря» зараз будинок - будівля знесли і якийсь корабель побудували. Ось так.
Фото: chistopol.tatarstan.ru, konditerprom.ru, an-tat.ru
Треба було цукерки купувати на самій фабриці, а не в магазині
Хай земля буде пухом. Звичайно великий керівник і порядна людина. А ті хто кажуть, що він разволіл фабрику вони нічого не розуміють в економіці. Чи багато залишилося підприємств після розвалу СРСР? У кожного підприємства є цикл розвитку. Зародження, пік розвитку, ліквідація. Хубулава З.І. керівник старої формації, який мав відмінне виробництво і затребувану продукцію. А то, що "Зоря" була ліквідована це закономірні економічні процеси.
Цикл розвитку мають ті підприємства в яких відсутня нормальна зміна керівництва на дієздатних і адекватних фахівців. Або присутній передача керівництва у спадок. Вцепятся - відчепити неможливо. Ось тут він і приходить - цикл
Ви хотіли сказати циклу?