молочний білок
Протягом століть молоко було найпопулярнішим «спортивним харчуванням» серед атлетів і тих, хто прагнув мати значну м'язовою масою і силою. Молоко - це багате джерело двох найкорисніших білків: білків сироватки та казеїну.
Чашка цільного молока містить 8 г білка, 8 г жиру і 11 г вуглеводів (лактози або молочного цукру). Решта в основному вода. Білковий склад: приблизно 80% казеїну і 20% білків молочної сироватки. Оскільки велика частина білків молока це казеїн, то воно і має головний образ властивостями казеїну з деякими корисними властивостями сироватки.
Фракції сироваткового білка мають чисельні корисні для здоров'я властивостями, позитивно впливаючи на організм і його функції. До них відносяться бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, глікомакропептіди і імуноглобуліни - фракції сироватки, які зміцнюють імунну систему.
Виробники протеїнів зрозуміли, що при видаленні з молока води, жиру і вуглеводів можна отримати не тільки концентрований джерело білка, який потім сушать і подрібнюють, але це і найбільш ефективний спосіб витягти з білків молока все корисне, без зайвих калорій з вуглеводів і жирів.
молочний білок
Визначення: Білок, отриманий із коров'ячого молока після видалення води і здебільшого вуглеводів і жирів.
Користь: Молочний білок містить велику кількість казеїну (близько 80%) і білка сироватки (20%), тому він має корисні властивості обох білків.
Коли: Після тренування, між прийомами їжі і перед сном.
Види: Концентрат молочного білка, ізолят молочного білка.