Курячий крем-суп з грибами
Курячий крем-суп з грибами виходить ситним, смачним і неймовірно ароматним. Весь процес приготування займає не більше 30 хвилин від початку до кінця: всього півгодини і тарілка гарячого супу вже перед вами. Саме те, що потрібно, після довгого робочого дня!
складові
- рослинне масло - 1 ст. ложка
- куряче м'ясо (ніжки, стегна, філе) - 250 гр.
- сіль - 1/2 ч. ложки
- чорний мелений перець - 1/2 ч. ложки
- вершкове масло - 40 гр.
- часник - 3 зубчики
- гриби печериці - 250 гр.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- морква - 2 шт. невеликого розміру
- стебло селери - 2 шт.
- сушений чебрець - 1/2 ч. ложки
- біле пшеничне борошно - 3 ст. ложки
- вода або курячий бульйон - 1 літр
- лавровий лист - 1 шт.
- вершки жирністю 10-15% - 125 мл.
- зелень петрушки - 2-3 гілочки
- свіжий розмарин - 1 гілочка, за бажанням
Як приготувати курячий крем-суп з грибами за 30 хвилин
1. Курку поріжте маленькими шматочками розміром 4-5 см, натріть сіллю і чорним перцем. У сотейнику розігрійте рослинне масло, покладіть куряче м'ясо і обсмажуйте з усіх боків до рум'яної скоринки 5-7 хвилин. Зніміть з вогню і відкладіть в сторону.
2. Печериці порізати тонкими пластинками, цибулю, моркву і стебло селери - маленькими кубиками, часник подрібніть через прес.
3. У середній каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Покладіть підготовлені овочі, печериці та лавровий листок, тушкуйте 4-5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Посипте сушеним чебрецем, перемішайте і тушкуйте ще одну хвилину.
4. Додайте в каструлю просіяне борошно, швидко розмішайте і продовжуйте обсмажувати ще дві хвилини, поки борошно не придбає красивий золотистий колір.
5. Влийте воду або курячий бульйон, швидко й енергійно перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Перекладіть в каструлю обсмажене куряче м'ясо і варіть разом 5-7 хвилин, поки рідина не стане густою.
Якщо суп вийшов надмірно густим, влийте ще трохи вершків або молока.
7. Ароматний курячий крем-суп з грибами готовий, розливайте його по тарілках, прикрасьте дрібно порізаною петрушкою і негайно подавайте до столу. Коли крем-суп остигає, його структура стає більш щільною і неоднорідною, тому дуже бажано з'їсти його відразу ж і не залишати на потім.