Молочко лососевих риб в сметанному соусі

Якщо ікру в анекдотах радянських часів називали "риб'ячі яйця", то що тоді таке - "молочко"? Теоретично вони теж можуть претендувати на горде звання яєць

У моїй родині, з огляду на книжкового дефіциту, виписували дуже багато кореспонденції - практично всі літературні і науково-популярні журнали. Було мені років 14 і, Новомосковський в журналі "Юний натураліст" статтю про розмноження риб в домашніх умовах, звернулася до мами із запитанням. Справа в тому, що було написано. що треба взяти самців, якимось особливим рухом руки "видавити" молочко на тарілочку, з самок так само "видавити" ікру, перемішати скляною паличкою, перелити в баночку з водою. Ось у мене і виникло питання - "а що власне таке - молочко?" - їли адже ми їх завжди. Мама почала червоніти-бліднути, комкать поділ в руках і, очі долу, пояснювати мені щось про стосунки статей. Ось так невинний дитячий журнал змусив маму мою пуританського виховання пояснювати мені такі складні життєві речі.

Взагалі чого простіше - приготувати молочко? Помити, посолити, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла! Чим вони гарні - їх не потрібно обробляти і чистити, як рибу, вони є чистим білком і мають низьку калорійність - 90 ккал на 100 гр.!

Те, що я сьогодні приготувала з молочка - не традиційно, але дуже ніжно і дуже смачно, а часу займає не більше, ніж проста обсмажування і це - при мінімумі інгредієнтів! Використання сметани в рибному блюді - цілком прийнятно і надає ні на що не схожу ніжність!

Інгредієнти: молочко лососеві - 500 гр. сметана - 100 гр. цибулина - 1 велика, зелена цибуля, сіль.

Ріпчасту цибулю порізати дрібно і обсмажити до золотистого кольору на розігрітій сковороді.

Додати до цибулі порізані шматочками молочко і обсмажувати близько 10 хвилин на повільному вогні, періодично перемішуючи.

Посолити за смаком і додати сметану. Тушкувати під кришкою хвилин 15-20.

Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Ніжно, смачно, просто тане в роті! Подавала з рисом. Смачного!

P.S. "Їде муж у відрядження, а дружина у нього під підозрою. Ну, думає, я її проконтролюю. Взяв банку сметани і поставив під ліжко. А до ліжка ложку прив'язав. Перевірив - якщо одна людина на ліжко лягає, то ложка не дістає до сметани , а якщо двоє - вся в сметані.

Поїхав. Приїжджає, а дружина його зустрічає, запрошує до столу. Він думає: "Щас перевіримо як ти себе вела." Заглянув під ліжко, а в банку масло. "