Мойва в духовці рецепт простий, але виходить неймовірно смачно!
Не багато домогосподарки люблять готувати рибу, особливо маленьку - вже дуже багато йде часу і сил, та й потім сковорідку з плитою відмивати від жиру не дуже хочеться. Але є дуже простий спосіб приготувати соковиту маленьку рибку, при цьому, не використовуючи великої кількості масла. Мойва в духовці рецепт - просто знахідка для будь-якої господині!
Що це за рибка - мойва?
Це маленька морська риба, дуже недорога. Зазвичай господині рідко готують її, адже цей вид у нас не вважається делікатесом. Але насправді, цю, здавалося б, просту рибу можна приготувати дуже смачно. У Середземноморських країнах знають про смакові якості мойви, тому і їдять її з великим задоволенням. Найпоширеніший спосіб її приготування в Греції - засмажити в клярі з пармезаном і спеціями за допомогою фритюру. Часто її подають навіть без гарніру - тільки сприскують лимонним соком. А ми розповімо про те, як в духовці робиться мойва смажена.
Простий рецепт смаженої мойви
Щоб приготувати цю рибку за допомогою духової шафи. нам потрібні такі інгредієнти:
- мойва;
- сіль;
- Перець чорний мелений;
- Сік лимона;
- борошно;
- Рослинна олія.
Ми не вказуємо конкретну кількість продуктів, тому що все це індивідуально для кожного і залежить від смакових уподобань і кількості рибки, яку ви хочете приготувати.
З інвентаря нам потрібні деко і фольга або рукав для запікання.
Покроковий рецепт приготування.
- Розморожуємо рибу, моєму її. При бажанні видаляємо головки і разом з ними витягуємо хребет і нутрощі. Але можна запікати і цілком, а зайві прибрати вже після приготування.
- На деко укладаємо фольгу або розрізаний пакет для запікання і змащуємо олією. Фольга або целофан потрібні для того, щоб не бруднити деко. Після приготування можна буде просто акуратно прибрати жир разом з підстилкою. Масла можна налити стільки, скільки хочете - це справа смаку.
- Потім обвалюють мойву в борошні і укладаємо її щільними рядами на деко. Зверху посипаємо сіллю і меленим перчиком. Можна побризкати зверху соняшниковою олією, якщо ви любите промаслений рибку. Але мойва сама по собі Жирненький, тому ця процедура зовсім не обов'язкова.
- Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку. Готовність можна визначити по золотистій скоринці. За часом це займає приблизно хвилин 30-40.
- Готова мойва смажена може бути прикрашена зеленню - петрушкою, кропом, цибулею, а також лимонними кружальцями. Не забуваємо, що обов'язково потрібно побризкати готову страву лимонним соком.
Як ви бачите, мойва в духовці готується дуже просто! А який аромат розходиться по дому - з глузду з'їхати! Куди краще запаху палаючого масла. Рибка, запечена в духовці - рецепт традиційний і всім до смаку, але здорово б доповнити вечерю не тільки смачним гарніром. але і сметанним соусом.
Сметанний соус до рибку
Найпростіший соус, напевно знайомий багатьом господиням. Він ідеально підійде для смаженої рибки!
- Сметана - стакан;
- Кріп свіжий - 50 гр;
- Зелена цибуля - 50 гр;
- сіль;
- Перець чорний мелений;
- Лимонний сік.
Чи потрібен гарнір? А якщо потрібен, то який?
Завдяки своєму особливому смаку і наявності смачненьке ікри всередині до мойві часто не роблять гарнір взагалі. Однак якщо ви приготували не так багато риби, та й просто не звикли їсти щось таке «голим», то можна, наприклад, на гарнір відчинити рис. Це більш менш традиційний варіант подачі мойви. Щоб рис не був сухим, то можна перед подачею полити його залишками жиру і масла з дека або подати до столу соус «пожиже». Також до всіх видів риби підходить картопля - від вареного до смаженого - вибирати вам.
Вам так само буде цікаво почитати:
