Млинці з шинкою і сиром рецепти з фото, калорійність

Млинці можна вживати не тільки в якості солодкого з джемом або сиром, а й як основне блюдо. Особливо, якщо зробити їх з шинкою і сиром, то це буде не тільки смачно, але і ситно.

Млинці є досить універсальним блюдом, оскільки його можна зробити як в якості десерту, так і основного в залежності від обраної начинки. Їх можна подавати з ікрою, м'ясом, сиром, морепродуктами і іншими продуктами. Але найсмачнішим поєднанням вважається саме рецепт з шинкою і сиром.

класичний рецепт

Кожна господиня може похвалитися «своїм» рецептом тіста, яке перевірено часом і найсмачніше. Навіть в рецепт вже не потрібно підглядати, все робиться буквально на око. Однак, щоб домогтися таких результатів, потрібно простояти біля плити не один рік.

Традиційний рецепт тесту для млинців включається в себе певний список продуктів. Залежно від особистих переваг сім'ї або своїх власних в списку інгредієнтів можуть з'являтися інші продукти. Наприклад, додавання приправ для посилення смаку або цукру для ласунів.

Класичний рецепт млинцевого тесту на молоці:

курячі яйця - 2-3 шт .;
молоко - 200 мл;
тепла вода - 150 мл;
просіяне пшеничне борошно - 300 г;
вершкове масло;
рослинна олія;
цукор-пісок - 30 г;
їдальня сіль - 40 г.

шинка - 300 г;
сир м'яких сортів - 200 г.

Час приготування: 30-60 хвилин.
Калорійність на 100 г: 246 Ккал.

Рослинного масла потрібно буквально кілька столових ложок для змащення сковороди і в саме тісто. Для того, щоб готові млинці, укладені на тарілку стопкою, не злипалися між собою і придбали смачний аромат, необхідно після кожного нового шару додавати маленький шматочок масла між ними. Цей секрет знали ще наші бабусі, тому їх млинці виходили такими смачними.

Послідовність в приготуванні:

Приготування тесту. Для цього потрібно змішати яйця, молоко, сіль і цукор в посуді. Ретельно перемішати всі інгредієнти (краще використовувати кухонний віночок для зручності). Додати в суміш борошно порційно і в міру замішування додавати воду. Якщо відразу висипати всю кількість, то утворюються великі грудки. Краще поступово додавати сухої інгредієнт. Останнім «штрихом» буде додана столова ложка рослинної олії;
Жарка млинців. У цьому пункті немає нічого складного, головне стежити за млинцями і не відлучатися надовго від плити. У такому випадку і результат буде відповідним. Кожен новий млинець, що укладається стопкою на попередній, повинен супроводжуватися шматочком вершкового масла;
Начинка для млинців. Для більшості рецептів існує певні вимоги до нарізки продуктів. Що стосується шинки і сиру для млинців, то тут варто відштовхуватися тільки від особистих переваг. Тільки сир краще потерти на дрібній тертці, щоб від гарячих млинців він швидше розплавився і став м'яким. Укладати начинку можна в довільному порядку, а загортати краще конвертиками.

Ось і весь рецепт! В кінці можна додатково обсмажити вже фаршировані млинці на сковороді до рум'яної скоринки, щоб вони були більш соковиті і хрусткі. Приготування такої страви не відніме багато часу і сил, а запах від млинців пошириться по всьому будинку.

Пиріг з сиром і сосискою - простий і смачний рецепт домашньої випічки.

Читайте як приготувати гнізда з макаронів з фаршем в нашій статті.

Млинці з шинкою, сиром і свіжими помідорами

Млинці, фаршировані начинками, можна сміливо виставляти на святковий стіл в якості закусок. Але яку вибрати начинку серед величезного розмаїття? Нехитрим рецептом є блюдо з млинців з шинкою, сиром і свіжими помідорами.

В даному випадку приготування млинців нічим не відрізняється від попереднього способу. Рецептура і приготування абсолютно ідентичні. Різниця лише в начинці, про яку мова піде нижче.

Інгредієнти для начинки:

Час приготування (з урахуванням випікання млинців): 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 220 Ккал.

Як приготувати млинці з шинкою, сиром і помідорами? Все дуже просто! Приготування тесту і жарка млинців відбуваються за класичним рецептом, наведеним вище.

Технологія приготування нічим не відрізняється, та й кількість інгредієнтів однакове. Ось тільки до начинки з шинки і сиру додається ще й свіжий помідор, який потрібно попередньо добре вимити.

Млинці з начинкою

У магазині можна зустріти млинці з різними начинками, починаючи з сирних і закінчуючи грибними або овочевими. Але навіщо купувати млинці в магазині, якщо їх з легкістю можна зробити в домашніх умовах? Та ще й начинка буде в 100 разів смачніше, оскільки продукти були відібрані самостійно і самі порції будуть більше.

Дуже популярний варіант млинців - з плавленим сиром. Потрапляючи на гарячий млинець, він починає плавитися і створює смачну пластичну масу. А з шинкою це поєднання взагалі здається божественним.

Інгредієнти для начинки:

шинка - 200 г;
сир м'яких сортів - 150 г;
плавлений сир - 150 г.

Час приготування (з урахуванням випікання млинців): 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 244 ккал.

Для того, щоб начиняти млинці, спочатку потрібно їх приготувати. Рецепт класичний: всі інгредієнти змішуються до однорідного рідкого стану, після випікаються на сковороді з антипригарним покриттям і стопкою складаються для подальших дій.

Що стосується начинки з сирів двох видів і шинки, то готувати їх особливо не варто. Досить нарізати шинку довгастими скибочками невеликої ширини, а сир натерти на дрібній тертці. Плавлений сир краще нарізати маленькими однаковими кубиками, щоб він швидше розплавився.

Після того, як млинці готові, в них вкладається начинка. Після потрібно розкласти млинці на деко і відправити в духовку на 10 хвилин (температура повинна бути 130-150 градусів).

Таким чином сир розплавиться, а шинка стягне м'якою і соковитою.

Інгредієнти для начинки:

Час приготування (з урахуванням смаження млинців): 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 292 Ккал.

Отже, млинці смажене і готові до закладки начинки. Але попередньо її варто підготувати. Для цього необхідно натерти сир на дрібній тертці. Шинку потрібно нарізати довгими скибочками, додати в посуд до сиру і все ретельно перемішати.

фаршировані млинчики

Даний рецепт буде відрізнятися способом сервіровки млинців. До слова, начинка тут буде класична - шинка і сир, а також тісто, приготоване за традиційним рецептом (молоко, борошно, цукор, сіль, яйця, вершкове масло).

На ще гарячі млинці викладається столова ложка шинки і столова ложка тертого сиру. Акуратно, піднімаючи млинець за краї, потрібно сформувати з нього подобу мішечка.

Для того, щоб зафіксувати його в такому вигляді, будуть потрібні листя зеленого лука. З їх допомогою можна з легкістю зав'язати млинець і подавати в такому вигляді на стіл. Оригінальна закуска, та до того ж ситна, прикрасить стіл і стане смачним доповненням до страв.

Поради професійних кухарів

Для кожного рецепта існують деякі тонкощі, дотримуючись яких, можна отримати ідеальне блюдо з мінімальними зусиллями. Зокрема, поради від кухарів з приготування млинців націлені на те, щоб вони виходили завжди смачними і красивими. До них належать такі моменти:

якщо додати в тісто щіпку соди, то на поверхні млинця будуть утворюватися симпатичні бульбашки в процесі смаження;
для начинки з сиру необхідно використовувати сири тільки м'яких сортів, інакше вони не розплавляться і млинці будуть сухуватими на смак;
перед смаженням сковороду потрібно змастити шматочком сала.

Ще одним слушною порадою є рекомендація вживати млинці в їжу свіжоприготовленими, поки вони ще теплі. Як правило, після декількох годин в холодильнику або просто на кухонному столі, вони остигають і після вторинного підігріву вже не ті на смак.

Млинці з шинкою і сиром є не тільки закускою, а й цілком повноцінним стравою на сніданок або обід. Вся справа в правильно підібраній начинці, що поєднує в собі ніжне м'ясо і м'який, розплавлений від тепла сир. Дивуйте своїх близьких новими рецептами і ловите захоплені погляди!