Млинці з м’ясом (покроковий рецепт з фото)

Зараз будемо готувати млинці на молоці. Але трохи нижче ви можете дізнатися, як приготувати основу для страви на воді і кефірі. А поки повернемося до нашого основного рецептом. Розповідаю покроково і максимально детально. Спочатку поставте варитися рис для м'ясної начинки, якщо плануєте його додавати. А поки він вариться, виберіть ємність, зручну для замісу млинцевого тесту. Просійте в неї борошно.

Всипте сіль. Бажано використовувати дрібну. З такою кількістю солі млинці вийдуть майже нейтральними. Віддамо краще пріоритет смаку нашої м'ясної начинці.

Покладіть розпушувач. Однією чайної ложки без верху буде досить, щоб млинці з м'ясом вийшли в дрібну дірочку. Можна замінити такою ж кількістю соди, гашеного оцтом. Або взагалі нічого не класти.

Додайте щіпку цукру. І перемішайте всі сухі інгредієнти млинцевого тесту.

Змішайте молоко з водою. Нагрійте до кімнатної температури. Вбийте яйця. Збовтайте виделкою або вінчиком. Тонкою цівкою вливаючи рідину, перемішуйте або збивайте міксером (на самій повільній швидкості) майбутнє тісто. Повинна вийти текуча маса з бульбашками, як на фото. Накрийте миску з тестом. І залиште при кімнатній температурі хвилин на 15-20. За цей час почне виділятися клейковина. Тому млинці, приготовані за цим рецептом, стануть еластичними і міцними, ідеальними фарширування м'ясом.

Додайте ложку рослинної маслечка без запаху і ретельно перемішайте. Нехай тісто постоїть ще 5 хвилин. І можна приступати до випічки.

А поки очистіть невелику цибулину. Дрібно нарубати.