Млинці з куркою і грибами - жульенчікі - ~ кулінарна академія розумних господинь

Сьогодні третій день масляного тижня, а це значить, дорогі мої Розумні Господині і Господарі, зять поспішає до тещі на млинці! Чим би таким смачненьким його пригостити? А ось чим - ніжними, соковитими, апетитними млинцями з куркою і грибами в оригінальному оформленні. Якщо ж зятя у вас поки немає і не передбачається, сміливо готуйте млинці з куркою і грибами для своїх домочадців - успіх цього простого, по суті, страви гарантовано!

Нам буде потрібно:

Для тонких млинців - молоко і вода - по 2 склянки, яйця - 2 шт. цукор - 1 ч.л. сіль - ½ ч.л. борошно - близько 2 склянок, рослинне масло - 2 ст.л. Для начинки - курка (грудка або стегенце) - 300 г, гриби свіжоморожені - 300 г, цибуля ріпчаста - 1 шт. сметана - 100 г, сир плавлений - 100 г, масло рослинне для обсмажування, сіль, сир косичка для зав'язування.

приготування:

Приготування млинчиків з куркою і грибами починаємо, власне, з випічки млинців. Детально про те, як випікати прості тонкі млинці я розповідала на одному з попередніх занять Кулінарної Академії. Випечених млинців з вказаної кількості інгредієнтів зазвичай виходить 16 -18 штук в залежності від діаметра сковороди.

Потім приготуйте начинку. Для цього відваріть курку, охолодіть, відокремте від кісток і дрібно наріжте.

Цибулину дрібно наріжте, обсмажте в олії, додайте до цибулі гриби. Гасіть все разом до випаровування рідини, хвилин 5.

Після цього додайте до грибів курку, сметану і сир.

Перемішайте і тушкуйте все разом ще пару хвилин. Все, начинка для млинців з куркою і грибами готова.

Тепер перевертаємо млинець зворотною стороною (та, яка обсмажується в другу чергу) і на середину викладаємо ложку курячо-грибної начинки.

Краї млинчика з куркою і грибами збираємо до центру, так щоб начинка виявилася усередині.

Перев'язуємо вийшов «мішечок» з млинця з куркою і грибами смужкою сиру.

Точно так же начиняє всі інші млинці куркою і грибами. Викладаємо на тарілку, подаємо до столу зі сметаною і приймаємо компліменти.