Млинці дріжджові на молоці рецепти приготування з фото

Від одного тільки слова млинці починають текти слинки, але ж не дарма. Важко знайти того, хто відмовився б від поїдання цих ласощів.

Млинці можна їсти хоч відразу зі сковороди або з начинкою, в будь-якому випадку вони будуть просто чудовими.

А які неймовірно смачні, ну просто приголомшливі млинчики зі сметаною і простим цукром, та ще запечені в духовці, це дійсно неможливо передати словами!

Сьогодні ми приділимо увагу приготуванню ажурних млинчиків на молоці і дріжджах.

Варто зазначити, що справжні українські млинці завжди готуються на дріжджах. Вони навіть за смаком набагато відрізняються від тих, які робляться без дріжджів.

Так як же приготувати цю смакоту? Розглянемо кілька рецептів.

Рецепт товстих дріжджових млинців на молоці

• Борошно - 600 грам;
• Молоко - 2,5 склянки;
• Цукор - 80 грам;
• 20 грам сирих дріжджів або невелика упаковка сухих дріжджів;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Дрібка солі;
• 3 великі ложки будь-якого рослинного масла.

Скільки потрібно готувати - 2 години 30 хвилин.

Калорії в 100 грамах - 230.

Процес приготування наступний:

1. Для початку потрібно зробити опару. 300 грам молока гріємо, але не сильно;
2. Далі викладаємо туди сирі дріжджі або засипаємо сухі. Ретельно розводимо дріжджі в молоці;
   
3. Засипаємо туди 1 столову ложку цукрового піску і розмішуємо до повного розчинення крупинок цукру;
4. Борошно просіваємо, щоб прибрати зайвий сміття. Також просіювання наситить її киснем і зробить пишною;
5. Засипаємо половину борошна в молочну суміш і перемішуємо. Повинна вийти рівномірна суміш без грудок;
6. Далі накриваємо ємність з рідким тестом теплою матерією і ставимо в тепло приблизно на 30-40 хвилин. За цей часовий період воно підніметься, і дріжджі почнуть грати;
7. Після цього куряче яйце розбиваємо, гарненько збиваємо і викладаємо в опару, розмішуємо;
   
8. Засипаємо цукровий пісок і половину борошна. Все розмішуємо, розбиваємо грудки. Повинна вийти не сильно рідка суміш по консистенції нагадує сметану;
   
9. Потім подсаливаем і наливаємо масло (звичайне рослинне). Також розмішуємо;
10. Час, що залишився молоко підігріваємо і виливаємо в суміш;
11. Готове тісто прибираємо на годину в тепло, щоб воно збільшилося в кілька разів;
12. Як тільки тісто збільшиться і стане пишним, можна приступати до випікання млинців;
13. Сковорідку промазуємо рослинним маслом і поміщаємо на вогонь;
    
14. Як тільки сковорода розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і виливаємо на поверхню;
15. Обсмажуємо млинці з двох сторін до симпатичного рум'яного кольору;
    
16. Готову випічку можна подавати з медом, клиновим сиропом або сметаною і цукром.
    

тонкі млинці

Що потрібно для готування:

• Молоко - 800 мл;
• 400 грам борошна;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Масло (не плутайте зі спредом) вершкове - 100 грам;
• 15 грам сухих дріжджів;
• Цукровий пісок - 150 грам;
• Ванільний цукор - 30 грам;
• Дрібка солі;
• Рослинна (будь-яке, можна оливкова, лляна або навіть кунжутне) масло.

Период приготовления - 2 години.

Яка калорійність в 100 грамах - 240.

Як робити тонкі дріжджові млинці на молоці:

1. У миску засипаємо цукровий пісок, ванільний цукор, сіль і сухі дріжджі. Всі компоненти перемішуємо;
2. Далі наливаємо в каструлю половину молока і ставимо на плиту. Підігріваємо до теплого стану;
3. Прогріте молоко заливаємо в миску з сухими компонентами. Все перемішуємо до розчинення дріжджів;
4. Потім засипаємо в Опарний суміш борошно і розмішуємо. В процесі розмішування потрібно розбити всі грудочки, тому для розмішування бажано скористатися віночком або міксером;
5. Накриваємо ємність з опарою плівкою або рушником. Прибираємо в тепло на 60 хвилинок. За цей час опара повинна почати грати;
6. Після цього розбиваємо яйця і кладемо в Опарний суміш, туди ж наливаємо розтоплене вершкове масло, активно перемішуємо;
7. Заливаємо половину молока і розмішуємо. У результаті повинно вийти сильно рідке тісто, з якого можна буде зробити тонкі млинці;
8. Далі ставимо на газ сковороду і розпалює;
9. Бажано її поверхню змастити олією. Змащується вона тільки перед випіканням першого млинця, для наступних млинців змазування не буде потрібно;
10. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і розливаємо по всій поверхні сковорідки;
11. Після того як низ підрум'яниться, перекладаємо на іншу сторону і смажимо до рум'яного кольору;
12. Викладаємо готові млинці на тарілку, ставимо на стіл.

Приготуйте відмінне блюдо - запіканку з гарбуза. Рецепти прості і легкі у виконанні.

А тут описані варіації рецептів пирогів на кефірі в мультиварці.

Зайшовши сюди, ви зможете навчитися готувати пісне тісто для пиріжків.

Заварні вироби на кислому молоці

Нам знадобиться наступне:

• 300 грам борошна;
• Кисле молоко - 250 мл;
• Гаряча вода - неповна склянка;
• Цукор - 80 грам;
• 1 ч.ложка сухих дріжджів;
• 2 курячих яйця;
• Трохи солі;
• 2 великі ложки будь-якого рослинного масла.

Підготуйте себе до того, що доведеться витратити біля плити 1 годину 40 хвилин.

Харчова цінність на 100 грам - 210.

Як приготувати заварні дріжджові млинці на кислому молоці:

1. У посуд насипаємо половину склянки борошна, додаємо туди цукровий пісок, сіль, сухі дріжджі. Всі компоненти перемішуємо;
2. Кефір повинен бути теплим, його можна прогріти протягом 2-3 хвилин в мікрохвильовці;
3. Заливаємо теплий кефір до сухих інгредієнтів і перемішуємо за допомогою міксера до рівної консистенції;
4. Ємність з опарою прикриваємо рушником або плівкою. Ставимо в тепло на півгодини;
5. Після цього розбиваємо яйця, кладемо в посуд і збиваємо вінчиком. Переливаємо їх в рідку суміш;
6. Засипаємо борошно, що залишилося і змішуємо міксером до рівномірної структури;
7. Далі вливаємо гарячу воду, при цьому перемішуємо суміш віночком;
8. Знову закриваємо плівкою і ставимо в тепло на 30 хвилин;
9. Після цього наливаємо рослинне масло, розмішуємо;
10. Розміщуємо на плиту сковорідку, змащуємо її поверхню рослинним маслом і прогріваємо;
11. Як тільки масло розігріється, набираємо ополоником рідке тісто і наливаємо на всю поверхню сковороди;
12. Після рум'янцю перекладаємо млинець на іншу сторону і печемо до золотистого;
13. Готові млинці викладаємо на плоску тарілку і, без зволікань, подаємо на стіл.

Як готувати дріжджове тісто для млинців без яєць

• Літр молока;
• Борошно - 500 грам;
• Цукор - 80 грам;
• 30 грам сухих дріжджів;
• Рослинна (будь-яке) масло - 3 великі ложки + 1 ст.ложка для смаження;
• Трохи самої звичайної солі.

Тривалість кулінарного процесу - 2 години.

Яка харчова цінність в 100 грамах - 220.

1. Молоко підігріваємо до теплого стану;
2. У тепле молоко завантажуємо дріжджі і розводимо;
3. Потім засипаємо туди сіль і цукровий пісок. Все змішуємо до розчинення крупинок цукру і солі;
4. Далі потроху засипаємо борошно, при цьому суміш розмішуємо міксером. В результаті повинна вийти однорідна суміш;
5. Накриваємо ємність з тістом плівкою і ставимо в тепло на 1 годину. За цей період тісто слід час від часу перемішувати;
6. Після цього заливаємо в тісто рослинне масло і змішуємо;
7. На вогонь ставимо сковорідку, змащуємо її олією і прогріваємо;
8. Набираємо ополоником рідке тісто і виливаємо на розігріту поверхню сковороди;
9. Обсмажуємо до золотистого кольору і перекладаємо на іншу сторону, також випікаємо до рум'яного кольору;
10. Готові млинці складаємо на тарілку і подаємо на стіл.

Корисні поради

Сковороду перед випіканням можна змастити соняшниковою або вершковим маслом, а також шматочком сала.

Готові млинці можна подавати з джемом, медом, згущеним молоком, сметаною і з цукром.

Також в них можна загортати несолодке начинку - капусту з м'ясом, відварні порубані яйця, а ще сьомгу, червону або чорну ікру.

Млинці на дріжджах виходять гарними. Після обсмажування вони набувають ажурну сіточку, тому ця випічка завжди буде красиво виглядати на вашому столі. Також в них можна загортати різну начинку, яка зробить млинці ще смачніше.