Млин для спецій - як вибрати

Фото: Ручний млин для перцю

Надавати стравам чарівний тонкий смак і аромат нам допомагають різні спеції. Пряний імбир, гострий перець, пахуча кориця, запашний васильок, вишуканий мускатний горіх - і це ще неповний перелік приправ і спецій з унікальними ароматами. Звичайно, можна придбати в магазині всі ці гострі спеції в уже размолотом вигляді. Але смак страви буде незрівнянно багатшим, якщо присмачити його прянощами свіжого помелу. Для цієї мети і створено домашні кухонні млини, щоб зберегти первинний смак і аромат.

Млин являє собою пристрій з прозорою ємністю і механізмом, що дозволяє одним рухом подрібнити улюблені спеції і додати страві кращий смак.

Млини для спецій бувають двох варіантів, а вже різноманітність в оформленні - величезна. Відрізняються вони за кольором, матеріалом і формою. Бувають млини чавунні, пластикові, скляні, керамічні, металеві та навіть дерев'яні вироби.

Види млинів для спецій

На сьогоднішній день в світі кулінарних аксесуарів існує два види млинів для спецій - ручна (механічна) та електрична. Що краще - механічні або електричні млини, сказати важко. У кожного варіанту є свої плюси.

Електричний млин представляє собою млин, у якій жорна (подвійне коло для помелу) працює за рахунок електродвигуна всередині конструкції. Він включається простим натиснення кнопки або сенсора, а харчування отримує від батарейок або внутрішнього акумулятора. Ще одна перевага електричних млинів - це те, що вони можуть мати різні режими помелу, від дрібного до більшого, що вельми зручно для господині. Електричний варіант домашнього гаджета для перцю або солі - це легкий варіант помелу будь-яких спецій, прянощів без додаткових зусиль.

Фото: Млини електричні

Але багатьом подобаються ручні млини, оскільки процес розмелювання спецій стає своєрідним приємним ритуалом.

Ручні або як їх ще називають механічні млини. перемелюють спеції шляхом руху жорна за допомогою ручки або ж кришки в залежності він конструкції і корпуси самого аксесуара. Головна перевага в тому, що дозування спецій або солі буде точніше, ніж в електричній, так як ви нею керуєте самі, тим самим визначаєте кількість подрібненого продукту. Але процес перемолу в ручному млині трудомісткий, що не завжди до душі господиням.

Фото: Млини механічні

Як регулювати режим помелу млини для перцю?

Режим помелу регулюється автоматично в більш дорогих і якісних млинів для спецій. У ручних млинах необхідно послабити і навпаки затягнути гвинт даху або ручки.

В електричних - регулювання проводиться легше, за допомогою колеса в нижній частині колби самого пристрою.

Матеріал і форма млини для спецій

Однією з важливих деталей в конструкції млинів для спецій є жорна. Виготовляють такий механізм з кераміки, пластмаси та нержавіючої сталі.

Вікіпедія. Жорно (неправильно жорно, мн. Ч. - жорна) - парний кам'яне коло, або парний круг, що виготовляється іноді з дерева, із застосуванням металевих вставляються в нього ріжучих елементів, або ж що виготовляється іноді з інших будь-яких матеріалів, що використовується в ручних млинах , або млинах, в яких застосовуються в якості рухової їх сили під час помелу.

Фото: Конструкція млина для перцю і солі

Пластмасова жорна, яка є вельми не довговічною, використовується в не дорогих млинах, а також готових млинів з перцем, сіллю або сумішшю спецій. Механізм таких аксесуарів розрахований на одноразове використання. А ось жорна з кераміки буде більш надійною, міцною до стирання і прослужить до 5-6 років. Механізм з нержавіючої сталі прекрасно прослужить на кухні більш 7-10 років і зможе змолоти спеції будь-якої щільності і твердості.

Варто зазначити, що для більш високого, якісно молов необхідно придбавати млини, жорна яких має два ряди зубців.

Щоб перемолоти, наприклад велику Гімалайську сіль необхідно використовувати млин з надійною Жерновий, яка має міцні зубці. Але якщо у ваших планах перемелювати не тільки сіль, а ще наприклад суміш перців, кумін, кардамон або коріандр, то рекомендовано використовувати парочку млинів або є варіанти подвійних млинів для спецій з двома механізмами.

Фото: Подвійні млини для спецій

У сьогоднішньому різноманітті вибору можна без праці придбати млин для кухні, щоб вона з поєднувалася з кухонним дизайном. Для кухні в стилі хайтек підійде стильна металева млин, а на поличках кухні в стилі прованс прекрасно буде виглядати дерев'яна або керамічна млин.

А ось що, стосується форми млини для перцю і солі, то вона визначається призначенням і звичайно ж вашим смаком.

Для того, щоб вона була універсальна і зручна у використання, конструкцію млина роблять у вигляді циліндра, колби. Але в наш час інноваційних дизайнерських рішень, їх форма буває вельми оригінальна - у вигляді куба, дерева, пляшки, ляльки, людських рук і носа, фігур тварин і комах.

Фото: Дизайнерське оформлення млинів для спецій

Коли дивишся, як горошки перцю або кристали солі перетворюються в прозорій ємності в порошок, апетит розігрується буквально за секунди!

Купуйте цю корисну маленьку деталь для кухні, і ваші страви набудуть неповторний смак і запах свіжомелених спецій!

Власник прав на публікацію: Магазин спецій "Делюкс"