Минтай в духовці - рецепти з фото

Минтай - це недорога риба, придбати яку можна в будь-якому супермаркеті або магазині, на ринку. Однак невисока вартість минтая ще не говорить про те, що з цієї риби можна приготувати смачні страви.

Минтай смажать, тушкують, солять, відварюють, готують в клярі, роблять з цієї риби котлети, пироги, з успіхом поєднують її з іншими інгредієнтами. Але найбільш соковитою і ніжною вона виходить при запіканні в духовці.

До всього іншого, минтай - корисна риба з білим нежирним м'ясом. У минтай містяться корисні кислоти Омега-3, Омега-6, що знижують можливі ризики виникнення небезпечних захворювань судин і серця. Також можна сказати, що ці кислоти сприяють зниженню шкідливого холестерину, поліпшення обмінних процесів. Високоякісний білок, присутній в м'ясі цієї риби необхідний організму для нормального функціонування.

У минтай містяться потрібні мікроелементи і вітаміни, які необхідні для розумової і фізичної активності, для підтримки організму в тонусі. А за змістом в минтай йоду і селену цю рибу можна назвати лідером серед морепродуктів. Адже відомо, що йод дуже важливий для підтримки нормального функціонування щитовидної залози.

Секрети приготування ідеального минтая в духовці

У процесі приготування минтая в духовці дотримуйтеся наступних рекомендацій:

Секрет №1. Вельми небажано для розморожування минтая використовувати мікрохвильову піч, або занурювати рибу в гарячу воду - її смак і консистенція зміняться в гірший бік.

Секрет №2. Якщо ви хочете отримати менш калорійне блюдо при приготуванні котлет в духовці. виключіть з рецепта сир.

Секрет №3. Котлети з минтая вийдуть більш пишними і соковитими, якщо в фарш додати трохи соди, а при формуванні виробів в середину покласти вершкове масло.

Секрет №4. Ретельно підготуйте рибу перед тим, як запікати її: приберіть луску, плавники, видаліть нутрощі, промийте тушку.

Секрет №5. Розміщуємо минтай в уже розігріту до зазначеної температури духовку.

Секрет №6. Купуючи рибу в магазині, зверніть увагу на колір її м'яса: воно повинно бути білим, без жовтих або рожевих відтінків.

Секрет №7. Якщо перед запіканням риба обсмажується, її необхідно обваляти в борошні, інакше минтай може пристати до сковороди.

Секрет №8. Минтай добре поєднується з соєвим соусом, сметаною, різними овочами, томатною пастою.

Секрет №9. Простий і смачний варіант запікання минтая в духовці. Філе нарізати на шматочки, соліть, перчить, збризкують лимонним соком. У форму укладаєте філе, порізані овочі: помідори, морква, кабачки, цибуля. Інгредієнти заливаєте збитими з молоком яйцями. Таке блюдо можна запропонувати дітям.

Минтай з овочами, запечений у фользі в духовці

Дуже простий варіант запікання минтая в фользі. Пікантний соус надає рибі насичений смак і приємний аромат. На гарнір добре подати рис, можна відварну картоплю.

• Філе минтая (свіжоморожене) - 800 г (дві штуки);
• Лук - 2 шт;
• Перець болгарський - 2 шт .;
• Морква - 2 шт;
• Зелень (петрушка, кріп).

Цікаве з мережі

Швидкі котлети з філе минтая в духовці

Для любитель пишних і соковитих котлеток, а також для тих, хто дорожить своєю фігурою це дієтичне блюдо стане просто знахідкою. Мінімум калорій, максимум смаку. Виявляється, з недорогого минтая дуже просто приготувати розкішне блюдо.

Котлети будемо готувати в духовці, а не на сковороді. Якщо немає минтая, візьміть іншу рибу.

• Минтай свіжоморожений - 800 г;
• Молоко - 100 мл;
• Яйце - 2 шт .;
• Лук - 2 шт .;
• Сир - 150 г;
• Сметана - 3 столові ложки;
• Борошно - 4 ст.ложки;
• Булочка - 300 г;
• Спеції для риби;
• Сіль перець.

1. Рибу розморожуємо, промиваємо, видаляємо кістки і шкірку, плавники. Філе трохи відбиваємо, дрібно нарізаємо, віджимаємо зайву рідину.
2. Лук очищаємо, розрізаємо на кілька частин.
3. З булочки видаляємо корочку, м'якоть заливаємо молоком. Можна взяти білий, трохи черствий хліб. Віджимає зайву рідину.
4. У блендері подрібнюємо філе, цибулю і булочку. Або пропускаємо ці інгредієнти через м'ясорубку.
5. У рибно-цибульну масу додаємо яйця, спеції, сіль.
6. З рибного фаршу формуємо котлетки, які викладаємо у форму (попередньо змастити) або на деко.
7. Готувати будемо в духовці (200 0) 20 хвилин.
8. Сир натираємо на тертці.
9. Котлети дістаємо з духовці. Змащуємо сметаною. Посипаємо сиром.
10. Відправляємо в духовку (200 0). Готувати будемо 10 хвилин.
11. Готові рибні котлети подаємо з будь-яким гарніром до смаку. Можна посипати зеленню.

Минтай з картоплею під сирним соусом в духовці

Ситне блюдо, приготувати яке можна без особливих зусиль. Всі інгредієнти просто складаються в форму, заливаються соусом - а решту зробить духовка.

Смачна риба минтай в сметані в духовці

Дуже смачна рибка в ніжному сметанному соусі. Готується просто, мінімум інгредієнтів - чудове блюдо на обід або вечерю.

• Минтай - 500 г;
• Сметана - 150 мл;
• Вода - 100 мл;
• Лук - 3 шт .;
• Спеції для риби;
• Борошно - 4 ст.ложки;
• Перець, сіль.

1. Рибу розморожуємо, видаляємо шкірку, кістки, плавники - готуємо з минтая філе. Тушку розрізаємо на великі шматки.
2. Обвалюють філе в борошні, обсмажуємо на сковороді з маслом.
3. Цибулю нарізаємо кільцями.
4. У форму (потрібно змастити маслом) викладаємо шматочки риби, солимо, посипаємо перцем і спеціями, зверху викладаємо цибулю.
5. Сметану змішуємо з водою (можна замінити молоком), додаємо трохи солі і перцю, добре перемішуємо.
6. Рибу заливаємо сметанним соусом.
7. Форму відправляємо в духовку (200 0). Готувати будемо 30 хвилин.
8. Подавати минтая в сметані з рисом або відварною картоплею. Риба непогано буде поєднуватися і з макаронами.

Тепер ви знаєте, як приготувати минтай в фользі в духовці за рецептом з фото. Смачного!