Минтай тушкований, рецепт тушкованої риби
Вітаю Вас, шановні Новомосковсктелі блогу «Кулінарія. Рецепти приготування »!
Сьогодні я, як завзятий рибоїди, пропоную знову повернутися до рибної темі. На своєму блозі рибу я і солив. і робив рибні котлети. А тепер хочу запропонувати рецепт "минтай тушкований". Способів приготування цієї страви не злічити: в кожній родині тушкована риба готується за своїм. Ось і у нас є свій рецепт, не дуже складний і досить своєрідний.
З цим закінчили, тепер можна і розважитися. Згадав короткий анекдот:
Чоловік приходить додому і застає дружину з коханцем в ліжку:
-Так, що тут відбувається !?
Дружина - коханцеві: Я ж тобі казала, що він дурень!
На цьому я з Вами прощаюся, всього доброго і удачі!
складові
- риби беремо приблизно 1 кілограм;
- морква - 800 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- один великий лимон (2 маленьких);
- мука. 150-200 гр;
- рослинне масло для смаження;
- перець чорний мелений, сіль;
Фотографії та опис
КРОК 1 Це буде тушкована риба з морквою, а точніше тушкований минтай. Хоча риба може бути абсолютно будь-яка, яка подобається Вам. На спосіб приготування це ніяк не вліяет.Вообще, всі ці грами, кілограми, літри тут досить умовні. Зазвичай все береться «на око», з натхнення. Якщо, наприклад, моркви Ви візьмете на 200 гр. більше або менше, то світ чи не перевернеться, а блюдо все одно вийде вкусним.То ж саме з цибулею, надлишком цибулі навряд чи можна зіпсувати якусь страву (в розумних межах, звичайно). Обережним варто, мабуть, з рослинним маслом - кому сподобається блюдо, яке плаває в маслі! Так, є рецепти, де потрібно строго дотримуватися пропорції, але сьогодні - повна свобода! Минтай, тушкований з морквою будемо готувати за наступним «сценарієм»: злегка обсмажити рибу , потім пасеруємо цибулю і моркву, викладаємо шарами овочі і рибу в окрему каструлю або жаровню і тушкуємо до готовності.Теперь все по порядку. Промиваємо рибу, видаляємо (якщо є) нутрощі, відрізаємо плавники, хвіст, і нарізаємо невеликими порційними шматками.
КРОК 2 Ставимо сковороду на вогонь, даємо їй прогрітися, після чого наливаємо в неї рослинне масло, 5-7 мм від дна. Масло має добре покататись, щоб риба утворила красиву скориночку. У борошно попередньо додамо перець і сіль, за смаком.
КРОК 3 Перед тим, як відправити шматочок риби на сковороду, обваляти її в борошні.
КРОК 4 Заповнюємо сковороду рибою. Смажимо недовго, лише до утворення скоринки, перевертаємо, смажимо з іншого боку.
КРОК 5 Все, риба готова. Пора братися за овочі. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква пропускаємо через терку.Із сковороди видаляємо масло, на якому смажили рибу, обполіскувати гарячою водою і знову ставимо на плиту. Так само, наливаємо в прогріту сковороду свіже масло, тепер його має бути в два рази менше.
КРОК 6 Спочатку закладаємо цибулю і відразу солимо за смаком.
КРОК 7 Смажимо цибулю 3-4 хвилини і додаємо до нього моркву
КРОК 8 Всі разом пасеруємо ще близько п'яти хвилин. І на завершення, видавлюємо в овочі сік лимона. І нехай ще хвилинку пожежі.
КРОК 9 Приступаємо до завершального акту сценарію під назвою «минтай тушкований». У каструлю наллємо 50 мл рослинного масла і на дно викладемо цибулю з морквою, приблизно половину з того, що у нас вийшло.
КРОК 10 Потім, другий шар - риба.
КРОК 11 Ну і, нарешті, зверху рибу накриваємо залишилася морквою.
КРОК 12 Додаємо трохи більше півсклянки води.І ставимо на плиту гаситися. Гасити будемо на середньому вогні 30 мінут.Все. Приготували і рибу, і гарнір в одному флаконі, чи то пак каструлі. Ось такий у нас рецепт тушкованої риби. Якщо у Вас тушкована риба готується по-іншому, спробуйте і цей варіант - виходить дуже смачно!
Останній крок, поділіться рецептом з друзями!