Міні-курники, рецепт з фото
Міні-курники з куркою і картоплею.
Пропоную приготувати сьогодні міні-курники. Вони готуються за принципом звичайного великого пирога-курника, але в зменшеному вигляді такі пиріжки набагато приємніше їсти. Та й кожен за столом зможе взяти не шматочок, а цілий маленький курник. Крім того, такі міні-курники не соромно подати на святковий стіл.
- Кефір - 1 склянка;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Сметана - 3 ст. л .;
- Вершкове масло (маргарин) - 100 гр .;
- Борошно - 3 склянки;
- Цукор - 1/3 ч. Л .;
- Сіль - 1/2 ч. Л.
- М'ясо курки - 500 гр .;
- Картопля - 4-5 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт міні-курник.
1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
2. Почнемо готувати тісто. Вершкове масло (або маргарин) необхідно розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті.
3. Потім розтоплене масло охолоджуємо до кімнатної температури, додаємо сметану, яйце, цукор, сіль. Добре перемішуємо.
4. Вливаємо кефір (бажано 3,2%).
5. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Іноді вистачає і трьох склянок, іноді доводиться трохи додавати або зменшувати.
6. Тісто виходить щільне, але м'яке. Накриваємо його бавовняним рушником і даємо відпочити 20-30 хвилин.
7. Тим часом почнемо готувати начинку. Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Краще використовувати м'ясо, зрізане з кістки (як це зробила я), або змішати його наполовину з філе. Якщо використовувати тільки філе або курячу грудку, начинка буде сухою. Звичайно, можна прокрутити м'ясо через м'ясорубку, але це буде вже не те.
8. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо.
9. Картопля нарізаємо дрібними кубиками.
10. Складаємо в миску нарізане м'ясо, картоплю і цибулю.
11. Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком. Можна додати якихось нейтральних, які не гострих спецій.
12. Перемішуємо, начинка для міні-курник готова.
13. Приступаємо до ліплення курника. Відпочиле тісто ділимо на чотири рівні частини - це тільки для зручності розкочування.
14. Кожну з цих частин розгортаємо невеликий ковбаскою, ділимо на рівні шматочки.
15. Так само чинимо з рештою тестом. У підсумку, вийде приблизно 12 рівних шматочків. Кожен шматочок округляем.
16. Кожен шар розгортає в корж товщиною в 1 см. На корж викладаємо підготовлену начинку.
17. Збираємо краю коржі, формуємо курник.
18. Тепер курнику потрібно сформувати кришечку. З невеликого шматочка тіста вирізаємо кружечок, укладаємо на верхню відкриту поверхню курника.
19. Підготовлені курники викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Але, для впевненості, що випічка не прилипне до паперу, змащуємо папір рослинним маслом і присипаємо борошном.
20. Випікаємо міні-курники в заздалегідь прогрітій до 220 градусів духовці 30-40 хвилин.
21. А тепер насолоджуємося смачними, ситними і обов'язково гарячими міні-курник. Смачного!
(Поки оцінок немає)