Міксологія з нуля
Основи - наше все
Знання і розуміння всіх компонентів коктейлю, точність вимірювань і вдосконалення техніки шейкінга - це основи розвитку власного стилю в міксологіі. Шаблони змішування найлегше почати вивчати з простих коктейлів, а контролювати витрату продуктів допомагає чітке дотримання рецептом.
Твісти на класику
Коли ви засвоїте базові знання, можна братися за твісти на класику - це перші кроки до створення нових напоїв. Змінюючи алкогольні основи і ключові інгредієнти на рівнозначні оригінальні рецепти, можна створювати незвичайні варіації звичних коктейлів. Експериментувати краще на колегах!
дегустації
Професійні міксолог відмінно розбираються в інгредієнтах і майстерно вибирають найкраще з доступного. Щоб домогтися таких висот, необхідно вивчити безліч брендів, спробувати все і розібратися в нюансах смаків, тільки це допоможе визначати потрібні пропорції. Від наших клієнтів ми нерідко чуємо, що розробити сбалансировнно напої, які б мали однаковий смак у всіх точках мережі - завдання не з легких, і відмінне підмога в цій справі - продукти MONIN.
Кухонні тренди
Барменам на руку співпрацювати з кухарями. Як і кухарям - з барменами. Це дозволить привнести сезонність в коктейльну карту, по максимуму використавши можливості місцевих продуктів в напоях, збалансувати поєднання смаків страв та коктейлів. Ваші клієнти точно оцінять, якщо в меню буде пара фірмовий коктейль плюс фірмове блюдо. У цьому вам допоможе знання основ методу фудпейрінга, про який ми писали раніше.
коктейльне меню
Не намагайтеся робити все і відразу. Оригінальні коктейлі не повинні бути самоціллю: краще сфокусуватися на декількох напоях і довести їх до досконалості, ніж робити сотню посередніх: по-справжньому хороший той бар, який в чомусь винятковий. Для початку можете пошукати натхнення в нашій Літньої програмі: в ній представлені всі види напоїв в самій різному посуді, тому ви знайдете не тільки цікаві смаки, а й ідеї по подачі напоїв.