мигдальні бискотти

• Журавлину можна замінити світлим родзинками, я просто не дуже люблю родзинки в випічці.

Змішайте в мисці борошно, цукор, сіль і розпушувач.
Розділіть одне яйце на жовток і білок. Білок відставте в сторону.

У мисці збийте виделкою 3 яйця + жовток, ванільну есенцію і одну столову ложку води.

У розігрітій до 160 градусів духовці підсмажте мигдаль. Хвилин десять, до злегка коричневого кольору. (Поглядайте!)
Вийміть, дайте охолонути і крупно порубати.

У миску з борошном влийте яєчну суміш і розмішайте руками.
Тісто по консистенції дуже щільне! Не бійтеся. Так і треба.

Додайте мигдаль, журавлину і добре перемішайте ще раз. Розділіть на три рівні частини.

Покладіть на поверхню присипану борошном і скачайте такі "ковбаски", шириною сантиметра чотири.

Покладіть на деко змащений маслом і присипаний борошном.
Залиште відстань між. Сантиметрів по вісім.
Збийте білок, що залишився і намажте їм тісто.

Поставте в розігріту до 180 духовку на 30-35 хвилин.
До впевненою скоринки. Вставте зубочистку всередину тіста, якщо вона залишилася сухою, все готово.

Виймаємо, даємо охолонути (тут їх головне не знищити відразу!) І нарізаємо (гострим ножем!) Поперек, скибочками завтовшки близько 1 см.

Викладаємо в той же деко і знову ставимо в духовку, хвилин на 10.

Виймаємо, даємо охолонути і.
Вони стануть твердими. коли охолонуть. Не лякайтеся, так треба.

Їх можна довго зберігати в банку з щільною кришкою.

Ось такі от вони чудові!

Традиційно бискотти в Італії подають до кави або з солодким вином.
Їх, за рахунок того, що вони сухі і тверді, дуже зручно туди вмочати.