Міфи і правда про сіль

П Продовження нижче ⇓

тригідрату, доступного у вигляді капсул, жувальних і розчинних таблеток, сиропу і дитячої суспензії для перорального застосування і в вигляді солінатрія для внутрішньовенного введення. Амоксицилін (абревіатура - Амоксен) є бактеріолітіческій, β-лактамантібіотіческім препаратом.

Корисна або шкідлива для людини сіль - вічне питання. Вона необхідна і шкідлива. Справа в кількості. Наведено рекомендації.

А сіль то в чому?


Раніше нам казали, що сіль «теж біла смерть». І радили вживати її якомога менше. Тепер кажуть, що без солі життя неможливе, і заміни їй в природі немає. Так що ж важливіше - недолік солі або її надлишок? Фахівці гігієни навколишнього середовища та екології людини, а також лікарі дієтологи пояснюють: "Основний компонент кухонної солі - натрій. В організмі людини він самостійно не виробляється".

Натрій необхідний організму щодня:
  • Для роботи нервової і м'язової системи.
  • Для формування кісткової тканини і її росту.
  • Для забезпечення нормальної діяльності внутрішніх органів.
При нестачі солі в раціоні, організм самостійно витрачає натрій з кісткової і м'язової тканини. Звідси:
  • Занепад сил
  • м'язова слабкість
  • зниження працездатності
Тому, застосовуючи солі дієту, ви ризикуєте заробити надовго швидку стомлюваність і м'язову слабкість.

У той же час надлишок солі дуже небезпечний. Він призводить до підвищення артеріального тиску, до інфарктів, руйнує стінки судин, сприяє ожирінню.

Щоб не доводити себе до цих проблем, необхідно отримувати з їжею близько 5 грам на добу. Це приблизно 1/3 чайної ложки. Майте на увазі, що включена і сіль, що входить в ковбаси, консерви, напівфабрикати, рибні делікатеси, квашення, соуси і інше.

А в більшості країн світу сьогодні на людину припадає близько 12-15 грам. Це вже дійсно «біла смерть».

Чи треба вам конкретно «переучувати» свій організм?


Можна перевірити: якщо обіди в закладах громадського харчування вам здаються недосолена, вам постійно хочеться їх підсолити - ваш раціон треба коригувати. На привчання організму до розумного споживання солі потрібно від 2-х до 3-х місяців.

Яку сіль доцільно вживати?


Сьогодні магазини пропонують великий вибір. В основному це:
  • Кам'яна - природна грубого помелу. Рекомендується для заготовок будинку.
  • Куховарська - кам'яна сіль з кристалами середнього розміру, очищена.
  • Екстра - випарена кам'яна сіль, вибілена і добре роздрібнена. Найпоширеніша. Але і сама марна через хімічних добавок, що використовуються для відбілювання і виключення злежуваності.
  • Йодована - містить йодад калію і йодид.
  • Чорна сіль, сіль з фтором - від карієсу, дієтична - в ній натрій замінений на калій і магній. для сердечників.
    • Сорт солі не впливає на її кількість і не надає будь-яких додаткових якостей. Справа смаку.
    Виняток тільки для йодованої солі. Оскільки більшість українських територій відноситься до йододефіцитних районах, вона компенсує нестачу йоду в раціоні. Добова потреба в йоді - 150 мкг. компенсується 6-ма грамами солі в день. Рекомендується людям з порушенням роботи щитовидної залози. АЛЕ, звертайте увагу на термін придатності йодованої солі - він обмежений.

    І ще один важливий момент!


    ХЛІБ. Здавалося б, чим він то загрожує по частині солі? Виявляється, що в шматку хліба солі не менше, аніж в чіпсах. Особливо це стосується смачного білого хліба, виробленого в міні-пекарні і кондитерських, викладеного з пилу, спеку - чіабатта, багетах та інших. Покупці його хвалять і розхапують. В одному шматку такого смачного хліба (бутерброді) може бути 9 - 12 грам солі. Так що краще вживати несолодкі пшеничні батони, типу нарізної.

    Будьте уважні до свого організму.

    Дізнайтеся більше на тему сіль, натрій: