Мідь (мінеральна речовина)

Мідь - це метал, один з відомих хімічних елементів. Він міститься в багатьох мінералах (червоної, чорної і строкатою мідної руди, малахіт, мідному колчедане і ін.), В пір'ї деяких птахів і тілі деяких тварин (наприклад, в молюсках). Також він є і в тілі людини. Правда, кількість його не дуже велика - всього 100-150 г, іноді до 190 м Тому його називають мікроелементом. В основному він накопичується в печінці, а також міститься і в інших тканинах і органах - кістках, м'язах (в т.ч. серцевої), нирках, мозку і крові. Але і це невелика кількість необхідно людині, тому що мідь виконує ряд важливих функцій.

Головне її значення - це участь в утворенні гемоглобіну, розносить кисень по всьому організму.

входить до складу ряду важливих ферментів, які беруть участь в окисно-відновних процесах;
нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції, наприклад, сприяє виробленню жіночих статевих гормонів, інсуліну та ін .;
впливає на стан кісткової, сполучної і епітеліальної тканин, зокрема, необхідний для пігментації шкіри і волосся, оскільки входить до складу меланіну.

добова потреба

І хоча офіційно норма добового споживання цієї мінеральної речовини не встановлена, але прийнято вважати, що вона знаходиться в межах від 1 до 2,5 мг на добу. Причому, у дітей потреба в міді збільшується з віком, але знову ж таки - в зазначених межах: від 1 мг в грудному віці до 2 мг - в підлітковому. У дорослих людей вона однакова для чоловіків і для жінок (в тому числі вагітних і годуючих). І розрахувати її легко можна самостійно, оскільки вона становить 0,035 мг / кг маси тіла.

Іноді ця потреба дещо підвищується. Це буває при активній фізичному навантаженні (наприклад, у спортсменів вона становить 2,5-3 мг на добу), при вживанні алкоголю і деяких захворюваннях (анемії, запальних процесах, особливо хронічних), в тому числі при зниженому імунітеті. Але не рекомендується перевищувати дозу в 5-10 мг, щоб уникнути негативних наслідків.

Найчастіше добова потреба в міді повністю задовольняється звичайним харчовим раціоном. Тому явища її нестачі (гіпокупреоз) зустрічаються рідко. Але це можливо у грудних дітей при занадто ранньому введенні коров'ячого молока і у дорослих - при деяких захворюваннях, що порушують засвоєння елемента або сприяючих підвищеному його виведення.

У разі, якщо цей стан все ж виникло, воно буде проявлятися порушенням пігментації волосся і шкіри, вогнищевим облисінням, зниженням рівня гемоглобіну в крові аж до анемії, стомлюваністю, втратою апетиту, затримкою росту і загальним зниженням імунітету.

Явища надлишку міді в організмі (гіперкупреоз) також зустрічаються не дуже часто. Причиною цього можуть бути різні захворювання, надлишок її в питну воду. куріння, але частіше до цього призводить робота на мідних копальнях.

Розпізнати цей стан можна за такими ознаками: безсонні, випадання волосся, депресії, дратівливості, погіршення пам'яті, нерегулярному менструальному циклу. Хоча ці ознаки часто зустрічаються і при багатьох інших станах, не пов'язаних з даними мікроелементом. Крім цього, можуть розвинутися захворювання печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту. Також при цьому виникає дефіцит в організмі цинку. марганцю і молібдену.

Серед головних харчових джерел міді слід зазначити злакові та бобові рослини, горіхи, печінка тварин і морепродукти. Більш докладно ця інформація представлена в наступній таблиці.