Міцні напої 1

Після Нового року в будинку зазвичай залишається багато розрізненого алкоголю. З цих залишків можна приготувати цікаві гарячі напої, які зігріють в холоднечу і проженуть починається застуду. І мова не тільки про глінтвейні - у нього є гідні конкуренти.

Нам знадобляться власне алкоголь, прянощі, фрукти, чай, каструля і стакани з товстими стінками.

Гаряче вино

Безумовно, з точки зору популярності, глінтвейн - номер один в нашому списку. Його всі знають як найбільш традиційний напій зимової Європи, де його наливають і на ковзанках, і на ярмарках, і в барах. Як правило, його не варять на місці, а лише підігрівають уже готовий напій. Мило - але неспортивно. Набагато правильніше і з точки зору смаку, і користі для здоров'я пити свіжоприготований глінтвейн.

Роблять його з червоного вина, в яке додають спеції, фрукти, трохи міцного алкоголю. Головний принцип - вино довести практично до кипіння, але не кип'ятити! Втім, це справедливо для будь-якого гарячого алкогольного напою: закипить, він тут же втрачає левову частку свого смаку і аромату.

Глінтвейн з апельсином

Апельсин нарізати скибочками, залити холодною водою (0,5 склянки), додати спеції - корицю, мускатний горіх, гвоздику, кардамон, довести до кипіння і варити на повільному вогні 5-10 хвилин. Потім в іншій каструлі підігріти червоне напівсолодке вино (1 пляшка), додати спеції, довести практично до кипіння на повільному вогні - і негайно прибрати з вогню.

Щоб посилити зігріваючий ефект, додайте в напій чорного перцю горошком - не економлячи. Пробиває на раз!

У перекладі з хінді назва напою перекладається як «п'ять». У ньому спочатку дійсно п'ять інгредієнтів - ром, гаряча вода, фруктовий сік або шматочки фруктів, цукор і чай. Ідею пуншу в Європу з Індії завезли англійські колонізатори. Напій покладається подавати у великих чашах.

Втім, класичних правил давно не дотримуються. Замість рому в пунш легко додають віскі або коньяк, замість води - вино, замість меду - цукор, ягоди і фрукти використовують не тільки свіжі, але й консервовані, не гребують безалкогольними і навіть охолодженими варіантами напою.

Взимку, втім, душа просить тепла - і гарячого пуншу. Приготувати його нескладно.

Англійська гарячий пунш

Змішати по 250 мл рому і коньяку, додати по 125 мг цукрового сиропу і апельсинового лікеру, 50 мл лимонного соку, залити 0,5 літра гарячого міцного чаю, перемішати. Розлити по чашках, в кожну з яких покладені скибочки апельсина і лимона.

Пунш з текілою

У каструлі змішати 0,5 літрів текіли з соком 1 апельсина, 1 грейпфрута, 1 лимона і 1 лайма, додати корицю, довести до кипіння і прибрати з вогню. Влити в напій 2 склянки свежезаваренного міцного чаю, розлити по термостійким келихах.

Розповідають, що цей варіант вживання спиртного ввів в ужиток англійський адмірал Вернон в кінці 18-го століття. За тодішнім нормам кожен матрос британського флоту отримував по 240 мл рому кожен день. Пияцтво матросів не радувало адмірала, і він розпорядився розбавляти ром водою. А оскільки у Вернона було прізвисько Старий Грог, не дуже задоволені нововведенням матроси і новий напій стали називати також. Потім, правда, звикли - і навіть полюбили грог.

Зараз грогом називають ром, коньяк або горілку, розбавлені водою, в які додають лимон і прянощі. Замість води можна використовувати молоко.

молочний грог

Змішати молоко і міцний чай (по 100 мл), додати пару столових ложок цукрового сиропу, підігріти і розлити по склянках. У кожну склянку додати по 40 мл рому.

Грог з лимоном і коньяком

Підігріти стакан, покласти в нього ложку меду і скибочку лимона, налити 75 мл коньяку, долити гарячою водою.

Солодкий напій з яйцями, молоком, спеціями і алкоголем. Придумали його спочатку шотландці, а люблять і в США, і в Канаді, і в Європі. Його багато де подають на Різдво. Єдина заковика з приготуванням - потрібно бути впевненим в якості яєць, їх в Егг-ніг кладуть сирими.

Егг-ніг з коньяком і Куантро

30 мл коньяку і 10 мл лікеру «Куантро» змішати з одним жовтком в блендері, влити трохи гарячого молока, перемішати, додати решту молока. Посипати корицею.

Медовий Егг-ніг

Яєчний жовток збити зі столовою ложкою меду міксером і вилити в чашку. Підігрійте 100 мл чаю, додайте по 50 мл апельсинового соку і віскі (можна замінити ромом або коньяком). Тонкою цівкою, помішуючи, щоб яйце не згорнулося, влийте чайну суміш в яєчну.