Меню для діабетиків при цукровому діабеті на кожен день

Скласти раціональне меню для діабетиків має велике значення в лікуванні цукрового діабету, оскільки збалансована дієта допоможе відновити порушений вуглеводний і ліпідний обмін. За допомогою раціонально складеного меню діабетикові не пройде щодня вживати однакові і несмачні страви, що дозволить дотримуватися дієти з задоволенням.

Особливості раціону при цукровому діабеті

Для діабетика рекомендується приймати їжу маленькими порціями, щоб підтримувати нормальний рівень глюкози в організмі, без сильних перепадів в більшу чи меншу сторону. Оптимальним вважається дробовий прийом їжі, який потрібно розділити на п'ять-шість разів, кожен раз зменшуючи обсяг порцій.

При цукровому діабеті 1 типу складання дієтичного меню служить додатковим етапом, за допомогою якого відбувається корекція вироблення інсуліну організмом.

При діабеті 2 типу за допомогою раціонального харчування можна нормалізувати вагу хворого, не обмежуючи його в продуктах, а лише знизити калорійність страв.

Складаючи раціон діабетика потрібно враховувати, які продукти можна вживати, а від яких необхідно назавжди позбутися.

З раціону рекомендується виключити такі страви і продукти:

• шоколад;
• випічку з білого борошна;
• жирні види м'яса і риби;
• маринади;
• копченості;
• ковбасні вироби;
• картопля;
• напої з газом;
• спиртне;
• міцну каву і чай;
• маргарин.

Рекомендовані продукти і страви:

Основу меню повинні складати овочі, які можна доповнити нежирними сортами м'яса і риби, оскільки їх калорійність низька, а засвоєння білка вище, ніж у жирних сортів. Поліпшити засвоєння інсуліну організмом допоможе регулярне вживання в їжу яєць, вони добре засвоюються в травному тракті і містять безліч корисних речовин.

Правила складання меню

Меню при цукровому діабеті необхідно складати, враховуючи глікемічний індекс продуктів, що допоможе діабетикові проводити щоденний моніторинг концентрації рівня цукру в крові. Так, вживання їжі з низьким глікемічним індексом допоможе підняти рівень глюкози поступово і на більш тривалий період часу. Продукти з високим глікемічним індексом є небезпечними, оскільки вони значно збільшують концентрацію глюкози в крові, що може призвести до гіперглікемії.

Овочі, які не містять крохмаль, володіють низьким глікемічним індексом

Для правильного розрахунку калорійності щоденного меню потрібно підрахувати хлібні одиниці, які показують кількість споживаних вуглеводів і дозу інсуліну, що вводиться. Одна хлібна одиниця може включати від 10 до 12 гр вуглеводів. Оптимальна кількість ХЕ для діабетика на добу, не більше 25. Щоб правильно розрахувати калорійність і ХЕ пацієнту потрібно звернутися за консультацією до ендокринолога і дієтолога.

Хворому рекомендується вести облік кількості споживаних хлібних одиниць за добу, які він може записувати в спеціальний щоденник.

Приблизне меню на тиждень

У раціоні на кожен день рекомендується віддавати перевагу стравам, приготованим на пару, а також тушкованим і запеченою в духовці. Перед приготуванням м'ясних страв необхідно видалити надлишки жиру і шкіру, що допоможе зменшити калорійність продукту на виході. Порція за один прийом їжі не повинна перевищувати 250 грам.

Щоденний раціон можна міняти, але з урахуванням рекомендованих норм. Калорійність страв за день в межах 1250-1297.

Зразкове меню на тиждень покриває всі потреби організму і попереджає розвиток гіперглікемії

Меню хворого на цукровий діабет на тиждень:

понеділок

• білковий омлет;
• гречана каша;
• ромашковий чай.