Мексиканський соус сальса рецепт класичний
Соус Сальса. пікантний соус з Мексики, суміш томатів, пекучого перцю чилі, зелені (кінзи або петрушки), ріпчастої цибулі і часнику. Соус Сальса можна подати до м'ясних страв, добре поєднується соус з італійської пастою (макаронами), чудово підійде і для заправки овочевих салатів, наприклад, салат з квасолею. Соус дуже простий у приготуванні.
- помідори великі - 2 штуки
- цибулина - 1 штука
- часник - 2-3 часточки
- перець пекучий чилі - 1 штука
- зелень кінзи - невеликий пучок
- лайм або лимон - сік з 1/2 (2-3 столові ложки)
- сіль, перець чорний за смаком
Соус сальса класичний
Помідори необхідно очистити від шкірки. Для цього потрібно або помістити їх в киплячу воду на кілька секунд, або покласти в глибоку миску або каструлю, залити окропом і потримати також секунд 10-15. Після цього шкурка легко знімається.
Тепер помідори потрібно подрібнити. Можна просто нарізати дуже дрібними кубиками або подрібнити в блендері (комбайні).
Також подрібнюємо всі інші інгредієнти. Лук можна в блендері або комбайні. Для цього соусу можна використовувати як звичайний ріпчаста цибуля, так і бордовий, такий лук менш ядрений і в цьому випадку колір соусу буде більш насичений.
Важливо! Перець чилі потрібно попередньо спробувати, так як він буває дуже пекучий, навіть «дух перехоплює», а буває майже немає гостроти. Так-так, не дивуйтеся. Зараз в супермаркетах продаються такі перчики чилі. За зовнішнім виглядом як справжній пекучий, а спробуєш, практично солодкий.
! Тому, виходячи з пекучості, визначитеся з кількістю, яке будете додавати в соус. Перець чилі дрібно нарізати, попередньо видаливши насіння з перцю. Справжній пекучий перець краще не подрібнювати в блендері або комбайні, так як потім важко відмити пластмасові ємності від пекучого соку.
. Будьте обережні коли ріжете пекучий перець, не торкайтеся руками до очей!
P.S. Якщо ви не любите пекучий перець, його цілком можна замінити солодким болгарським перцем
Кінзу дрібно порубати ножем. Кінзу можна замінити петрушкою або кропом. Це на ваше усмотреніе.Чеснок пропустити через прес (чеснокодавилку).
Коли всі продукти підготовлені, з'єднуємо їх в одній ємності, додаємо сіль і перець за смаком і перемішуємо.
Краще, якщо соус постоїть 2-3 години в холодильнику, настоїться, наповниться ароматами.
Дуже простий, але дуже смачний і корисний пікантний соус Сальса готовий. Соус добре поєднується зі сметаною для заправки салатів. Їжте на здоров'я з будь-якими стравами!
Десерт на сьогодні 🙂 - карвінг - як зробити лебедя з помідора