Мексиканські рецепти гуакамоле, тортильи, тако, кесаділья, дамський експерт

Справжнім гурманам напевно припадуть до смаку мексиканські рецепти. Продукти для приготування можна взяти ті, що є під рукою. Але самі страви залишаться максимально наближеними до оригінальних.

Багато хто вважає, що страви різних кухонь світу занадто екзотичні для наших шлунків, звиклих до дещо інший їжі. Однак в Мексиці і у нас багато продуктів одні й ті ж. Просто готують їх зовсім інакше.

Якщо захотілося чогось новенького і незвичайного - спробуйте гуакамоле, тако і кесаділью. Хто знає: можливо, вони припадуть до смаку і стануть улюбленими стравами на вашому столі. Приступимо!

Це холодна закуска, яка може подаватися окремо з чіпсами, хлібом, коржами або як соус до інших страв. Може мати консистенцію пюре або включати в себе більш великі шматочки. Основна маса гуакамоле складається з м'якоті авокадо, яку розминають виделкою або подрібнюють блендером.

2 витягнутих помідора, схожих на сорт «Дамські пальчики»;
3 авокадо;
1 цибулина;
1 пучок кінзи;
4 перчика чилі;
половинка лайма;
сіль на ваш смак.

Очистіть авокадо і дістаньте з них кісточки. М'якоть подрібніть. Заправте соком лайма. З перців дістаньте насіння, інші овочі та зелень дрібно наріжте і додайте до авокадо. Якщо хочете, щоб консистенція гуакамоле була ніжнішою, збийте всі інгредієнти блендером. Посоліть, перемішайте і подавайте до столу!

Тільки подивіться, який яскравий, насичений, апетитний колір у цієї страви!

Зберігати гуакамоле можна, так як в його склад входять тільки сирі швидкопсувні продукти. Якщо не з'їли все за один раз, викидайте.

Являють собою традиційне мексиканське борошняне блюдо. По суті, це звичайні коржі, які використовуються замість хліба. Готові гарячі тортильи можна зігнути посередині так, щоб між краями вийшов кут приблизно в 30 ° С, і залишити сохнути в такому положенні. А потім, коли коржі охолонуть, мексиканці кладуть всередину будь-яку начинку. Тортилії служать основою для багатьох традиційних мексиканських страв з красивими екзотичними назвами: фахитас, буріто, тако і інших.

На батьківщині тортилий їх готують з кукурудзяного борошна, ми ж для здешевлення візьмемо звичайну пшеничну. Замість топленого сала ви можете використовувати маргарин або вершкове масло. Розмір коржів залежить тільки від діаметра вашої сковорідки.

50 г топленого свинячого сала;
1 ч. Л. солі;
2 ст. муки.

Борошно і сіль висипте у велику миску. Додайте туди ж свиняче сало і гарненько розітріть інгредієнти руками до тих пір, поки консистенція суміші не буде нагадувати хлібні крихти. Влийте в миску 1 ст. теплої води і замісити тісто. Воно повинно вийти однорідним і пластичним. Залиште тісто в спокої на 10 хв.

Начебто коржик як коржик, а вона, виявляється, мексиканська.

Після закінчення цього часу розділіть заготовку для коржів на 12 частин. Кожну скачайте в кульку, розкачати качалкою. Тортилії повинні вийти максимально тонкими, напівпрозорими, округлої форми.

Якщо плануєте готувати тако, зігніть гаряче борошняний виріб посередині, щоб між краями вийшов кут приблизно 30 ° С, і дайте охолонути в такому положенні. У разі, коли тортильи будуть використовуватися в якості хліба, дочекайтеся, поки вони охолонуть, перекладіть коржі листами промасленого пергаменту, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник. Не залишайте страву просто так на столі, інакше коржі швидко висохнуть і стануть несмачними.

Мексиканці часто їдять без столових приладів, використовуючи замість них тортильи, які також вживають в їжу в кінці трапези. Це ситне борошняне блюдо може зберігатися в холодильнику протягом 2-3 днів.

По суті, це блюдо мексиканської кухні є тортилью з будь-якою начинкою всередині: м'ясом, рибою, овочами, морепродуктами і ін. Я пропоную вам спробувати тако з м'ясним фаршем. Яку начинку ви використовуєте в наступний раз, буде залежати тільки від вашої фантазії.

6 тортилий;
500 г будь-якого м'ясного фаршу;
2 цибулини;
50 консервованої квасолі;
200 г помідорів;
200 г огірків;
200 г зеленого листового салату;
50 г будь-якої зелені;
прянощі і спеції на ваш смак;
рослинне масло для смаження.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній фарш разом з дрібно посіченою цибулиною, прянощами і спеціями.

Тако - популярний рецепт мексиканського бутерброда!

Овочі та зелень вимийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками. Змішайте з теплим м'ясним фаршем, квасолею і покладіть всередину зігнутих тортилий. Якщо коржі холодні, плоскі, непідготовлені для тако, просто розігрійте їх на деку в духовці 3-4 хв. А потім зігніть і покладіть начинку всередину.

Просте і ситне блюдо, яке традиційно готується з сиру, загорнутого в складену навпіл тортилью. Потім коржик обсмажується, виходить такий значний пиріжок. Головне завдання теплової обробки - розплавити сир.

Але ви можете використовувати і будь-яку іншу начинку в поєднанні з традиційним продуктом: м'ясо, гриби, овочі.

2 тортильи;
1 куряче філе;
100 г томатної пасти;
70 г твердого сиру;
1 цибулина;
зелень, прянощі і спеції на ваш смак;
рослинне масло для смаження.

Наріжте куряче філе дрібними шматочками, не перевищують по товщині 1 см. Обсмажте м'ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом, дрібно нарізаною цибулею і зеленню, томатною пастою, прянощами, спеціями.

Сир натріть на крупній тертці.

Тортилью викладіть на чисту суху розігріту сковороду. Тепер посипте коржик половиною тертого сиру, на нього викладіть решту приготовлену заздалегідь начинку з курячого філе, а зверху знову присипте її сиром, що залишився. Накрийте начинку зверху ще однієї тортилії.

Сир між двома коржами повинен розплавитися. Через 2-3 хв обережно переверніть кесаділью. Після закінчення 1-2 хв вона буде готова.

Це кесаділья з гарбузом. Вона не менш смачна, ніж з м'ясом!

Подавати блюдо потрібно гарячим, розрізавши його на 4 частини.

Як бачите, адаптувати можна будь-яку страву, а звичні продукти подати в новому, екзотичному вигляді. Сподіваюся, мої рецепти мексиканської кухні порадують вас і ваших близьких. Смачного!

Швидко + Смачно
Замість хліба: 3 рецепта домашніх коржів

Ви любите казахські, татарські, угорські коржі? Приготувати їх вдома не складе труднощів! Спеціально для вас «Дамський.

Швидко + Смачно
Рецепти з полуницею: торт, морозиво, пиріжки та ... суп

Сезон полуниці - в самому розпалі. Що можна приготувати з смачною ягоди, крім джемів і компотів? Торти, пиріжки, печиво.

Швидко + Смачно
Закуски на швидку руку

Я дуже люблю приймати гостей, але терпіти не можу годинами стояти біля плити. Згодом я навчилася швидко накривати на.

сьогодні Новомосковскют

Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?

Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.

Здоров'я + Дієти
Все, що потрібно знати про вітаміни

Чи потрібно приймати промислові вітаміни? Як їх правильно вибрати? І як визначити, яких саме елементів не вистачає.

Здоров'я + Дієти
Білково-вуглеводна дієта: графік, зразкове меню

Цю дієту ще називають англійської, оскільки до її розробки доклали руку провідні британські дієтологи. Суть дієти - в.

Здоров'я + Дієти
Як захиститися від сезонних ГРВІ?

В період міжсезоння, коли на дворі то мороз, то сльота, не дивно підхопити якийсь вірус. Я вже багато років.

Здоров'я + Дієти
4 простих і нешкідливих способу знизити високий тиск

Що ви робите, коли у вас починає розвиватися напад артеріальної гіпертензії? Ковтаєте жменю таблеток або викликаєте.