Механічна обробка їжі

Механічна обробка їжі - це як би зовнішнє пережовування. Вона дозволяє економити на стоматологів і домагатися кращого подрібнення їжі, особливо при зруйнованих зубах.

Механічна обробка їжі не повинна нагрівати її до температури вище 45 градусів і не повинна її сильно окисляти.

Тому я використовую блендер, м'ясорубку і соковижималку на найнижчих швидкостях. Наявність декількох швидкостей у кухонного приладу, як правило, означає більш високу ціну, але на цьому не варто економити.

Грамотна механічна обробка їжі знімає необхідність термічної обробки або зводить її до мінімуму. Наприклад, самостійно приготована борошно звариться за 3 хвилини, а зерно варилося б 20-30 хвилин.

Субстанція і структура в їжі

Механічна обробка їжі в значній мірі знімає навантаження з наших зубів і спрощує перетравлення їжі. Однак в цьому є і свої мінуси: ми перестаємо як слід змочувати їжу слиною, птіалін, що виділяється зі слини, що не готує її до перетравлювання, внаслідок чого виникають бродіння і роздратування кишечника.

Що ж робити, якщо у нас немає можливості гризти цілу морквину або жувати незбиране зерно? Як завжди, треба спробувати поєднати протилежності!

Я завжди додаю в овочеве або фруктове пюре тонкі скибочки продуктів, які підходять за таблиці сумісності. Або шматочки тих же самих продуктів, з яких зроблено пюре.

Крім того, шматочки цільних продуктів дуже прикрашають страви. Адже зовнішній вигляд пюре, особливо овочевих, не дуже-то апетитний. Тонкі шматочки овочів, кілька горішків або гілочка зелені зможуть перетворити ваше блюдо в художній твір.

Сироїдіння і природолюбів

В даний час на Заході набуло поширення рух під назвою «натуризм»; це поняття більш загальне, ніж сироїдіння. Воно включає в себе всі натуральні, природні методи харчування і оздоровлення.

Але я зараз введу в обіг новий термін - природолюбів. визначення якого, крім харчування живою їжею, включає в себе ще й здоровий спосіб життя, і орієнтоване на відновлення нормальної екології мислення, і зміна власного характеру, і устремління до возз'єднання з цілісністю Природи. Тільки в результаті такого комплексу заходів зв'язок з Природою відновлюється повністю, і через людину починають проходити колосальні природні сили, яких вистачає не тільки на підтримку здоров'я, але і на інтенсивне і продуктивне творчість.

Термін «сироїдіння» все ж не цілком вдалий і навіть насторожує, відштовхує новачків. У людей складається враження, що сироїди - це вперті похмурі люди, які холодними зимовими ночами гризуть свої морквини і псують зуби всупереч «наукової» системі харчування, прийнятої в усьому світі.

Зрештою, вовки адже також сироїди - вони ж не готують зайчиків на сковорідці. Чи означає це, що ми і їх зараховуємо в свою компанію?

Я вибрав слово «природолюбів» (яке прийшло до мене в результаті спалаху інтуїції під час прогулянки в лісі), щоб підкреслити, що харчування без термічної обробки - це лише засіб. Мета ж полягає в тому, щоб возз'єднатися з Природою і отримати від неї досі недоступні для нас сили і енергії.

Відновити втрачене здоров'я - це половина справи. Треба постаратися збільшити його потенціал, щоб людське життя перейшла на новий рівень, коли все легко, все вдається і при цьому отримуєш велике задоволення від самого життя.

Ось це - справжня мета! Саме її ставлять перед собою природолюби. Вона досягається тільки возз'єднанням втраченої єдності з Природою.

А шлях до цього єдності лежить, як не дивно, через шлунок.

Балансування Інь і Ян

У процесі приготування їжі повинна дотримуватися важлива пропорція: співвідношення між началами Інь і Ян. Інь в традиційній китайській медицині вважається жіночим, охолоджуючим початком, в той час як Ян - це чоловічий, зігріваючий принцип.

Треба сказати, що завдяки макробиотике, яка була створена зовсім недавно і яка кілька вільно трактує давню науку про харчування, питання про правильне співвідношення цих двох принципів кілька заплутався. Наприклад, макробиотика пропонує нам харчуватися в основному зерновими (до 90 відсотків), в той час як ряд видних фахівців з харчування (Шелтон, наприклад) взагалі заперечують зерно як основу харчування людини.

Я вирішую питання про співвідношення Інь і Ян по-своєму. На мій погляд, Інь - це енергія в звичайному розумінні, а Ян - це інформація. Балансування Інь і Ян в раціоні означає, що ми повинні витримувати правильне співвідношення між кількістю калорій і інформаційною насиченістю їжі.

Наприклад, зварена крупа - це в основному енергія, речовина. У ній дуже мало початкової природної інформації. Така їжа не містить керуючих рекомендацій Природи про те, що з такою їжею робити і як з її допомогою розвиватися або оздоровлюватися. Саме таку їжу полюбляють всілякі патогенні мікроорганізми.

З іншого боку, квітковий пилок, самі квітки рослин, свіжа зелень, зернові проростки містять в собі величезну кількість інформації, але мало калорій. Ми знаємо, що під час молитовного усамітнення багато святих харчувалися саме такою їжею. Звичайній людині важко вгамувати голод такою їжею, хоча і для простих смертних вона дуже корисна. А ось для паразитів інформаційно насичена їжа - це смерть. Вона як би запечатана в упаковку, яка боляче ранить бактерії і грибки.

Як же правильно вибрати оптимальне співвідношення між енергією і інформацією в їжі? Це залежить від конкретної людини. Той, хто веде звичайний спосіб життя і займається фізичною працею, може без шкоди для себе харчуватися вареною їжею, додаючи до неї гілочку зелені, трохи квашеної капусти і зрідка - фрукти. Так традиційно харчувалися на Русі.

Але якщо після їжі вам хочеться спати, то це означає, що було вжито занадто багато грубої енергії, речовини. І для засвоєння такої їжі організму доводиться витрачати майже весь свій інформаційний ресурс. Наприклад, яйця вважаються продуктом з негативною калорійністю - вони вимагають для свого перетравлення більше енергії, ніж ми можемо з них витягти. Вони дають відчуття «ситості» тому, що дуже довго лежать в шлунку, коли організм намагається хоч якось їх перетравити.

Якщо ж ви через півгодини після достатньої кількості їжі продовжуєте відчувати голод, то це означає, що грубої енергії засвоєно недостатньо. Тому наступний прийом їжі треба зробити раніше.

Коли після їжі ви відчуваєте в собі піднімається суєту, не можете зупинити розбігаються думки, ваші рухи стають нервовими і різкими, це означає, що ви прийняли занадто багато інформації.

І ось ще одна порада: щоб харчова інформація подіяла, її треба приймати на самому початку їжі або перед їжею. Тому добре починати свою трапезу з зелені або проростків.

Головні носії природного інформації - складні біохімічні освіти: живі симбіози бактерій, ензимів, вітамінно-мінеральні комплекси, хлорофіл, ефірні масла, запахи. Ці активні агенти в основному містяться в свіжої зелені, квітах, фруктах, ягодах, зелених листових овочах і в меншій мірі - в сирих коренеплодах.

Крупи, хліб, насичені (тварини) жири практично не містять в собі керуючої інформації. Тому їх окреме вживання не може бути рекомендовано - їх треба обов'язково поєднувати, наприклад, із зеленню.

«Енергетичні» продукти харчування зігрівають нас, дають фізичну силу, пробуджують потенцію, при цьому «закіслі» нашу кров і збільшуючи ризик хронічних захворювань та інфекцій.

«Інформаційні» продукти пробуджують нас, роблять нашу свідомість більш ясним, спонукають до творчості. Вони дозволяють нам легко сублімувати сексуальну енергію. Однак харчування одними лише інформаційно насиченими продуктами призводить до охолодження організму, особливо взимку, і до фізичної слабкості.

Тому правильна балансування інформації та енергії - це справа суто індивідуальна. Вирішальним критерієм є наше самопочуття. Якщо ми в повній мірі відчуваємо себе живими, сильними, здоровими, якщо свідомість стає ясним, то це означає, що бажане рівновагу досягнуто.