Medweb - харчування під час посту рекомендації і рецепти
Рішення дотримуватися посту потребує особливої уваги до раціону. Як залишитися в рамках обмежень і заборон цього періоду і не нашкодити здоров'ю?
Як постити правильно? Турбота про здоров'я духу не повинна доходити до крайнощів, які шкодять здоров'ю тіла, впевнені лікарі. Якщо відволіктися від релігійної складової поста, то перед нами, по суті, виявляється щось середнє між низкобелковой дієтою, сироїдство і пескетаріанством - видом вегетаріанства. що дозволяє вживання риби.
Кому дозволено подібний раціон, нехай і тимчасовий? Як не перетворити харчування протягом посту в незбалансовану дієту і зробити його гармонійним з точки зору надходять поживних речовин, вітамінів і мікроелементів? Прислухаємося до рекомендацій лікарів.
Чим корисний пост
Тимчасова відсутність білків тваринного походження в раціоні або їх заміна на рослинні «аналоги» приводить в норму швидкість метаболічних процесів в організмі, полегшує очищення організму від шлаків - відходів обміну речовин. Це сприяє поліпшенню самопочуття і тонусу, продовженню життя.
Особливо корисна пісна «дієта» при хронічному холециститі або панкреатиті - тільки, зрозуміло, при наявності даних захворювань краще узгодити своє рішення постити з лікарем.
Кому не можна постити?
Серйозні обмеження в звичному раціоні не рекомендуються:
- вагітним і годуючим жінкам;
- дітям;
- хворим з різними хронічними захворюваннями (виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, цукровий діабет. хронічний гастрит);
- літнім людям;
- людям з ослабленим здоров'ям (наприклад, в післяопераційний період або після важкого інфекційного захворювання).
Пісне меню: що під забороною?
До чорного списку на час посту потрапляють м'ясо, птиця, яйця, молочні продукти, випічка із білої муки, кави, алкоголь. З обмеженнями дозволені рослинне масло, нежирна риба, рибна ікра і морепродукти.
Виняток продуктів тваринного походження з раціону може викликати брак заліза, цинку, кальцію, вітамінів групи В, вітаміну D, амінокислот. Це, в свою чергу, небезпечно розвитком авітамінозу, анемії, зниженням імунітету, погіршенням стану волосся і нігтів, загальною слабкістю і навіть депресією. Як мінімізувати можливі негативні наслідки змін раціону в пост?
Правила здорового поста
дробове харчування
Суворі церковні правила поста припускають одно- або дворазове харчування. Однак організму буде набагато комфортніше перейти на новий раціон, якщо ви збережете звичний чотирьох- або п'ятиразовий щоденний режим прийому їжі.
Обережно, сироїдіння!
Не можна вживати в їжу тільки сирі продукти, щоб не викликати проблем з травленням, хоча пост накладає обмеження на варену їжу. Овочі можна не тільки відварювати, а й запікати, готувати на пару, гасити, солити, заквашувати, вносячи різноманітність у свій раціон.
Чим замінити тваринні білки?
Білки (протеїни) містяться і в продуктах рослинного походження: сої і її похідних (наприклад, соєвому м'ясі або сирі - тофу), сочевиці, гороху, квасолі, арахісі, кедрових горіхах, насінні соняшнику та гарбуза, мигдалі, кеш'ю. Багато протеїнів в сушених білих грибах, підберезниках. Житній, висівковий, злаковий хліб грубого помелу багатше білком і вітамінами групи В, ніж білий хліб з пшеничного борошна тонкого помелу.
Пісні страви з овочів, фруктів, грибів, зернових допоможуть заповнити тимчасовий дефіцит тваринного білка.
Чим замінити тваринні жири?
Рослинних жирів, в тому числі життєво важливих ненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, які не синтезуються організмом і повинні надходити з їжею, багато в авокадо, кедрових і волоських горіхах, кунжуті, насінні соняшнику, різних крупах (краще варити каші не з пластівців, а з цілісних злаків). Крім соняшникової олії варто включити в пісне меню оливкова, лляна, гірчичне, кедрова і інші види рослинних масел.
Як заповнити дефіцит кальцію?
У вашому раціоні під час посту обов'язково повинні бути бобові, насіння, горіхи, овочі зеленого кольору і свіжа зелень. Це означає, що щодня у вас на тарілці повинні бути соєві боби, квасоля, кунжут, мигдаль, фундук, базилік, петрушка, савойська і білокачанна капуста, крес-салат і інші види листового салату. Джерелом кальцію також є питна вода: в залежності від ступеня її жорсткості вона містить від 10% до 30% добової норми даного макроелементи.
Як заповнити дефіцит заліза?
Цим мікроелементом багаті гречана крупа. дріжджі, житній хліб, білокачанна і червона капуста, гіркий (темний) шоколад.
Як боротися із занепадом сил?
Пісні дні жителям мегаполіса часто даються нелегко. Щоб не з'явилася швидка стомлюваність, сонливість, дратівливість, починайте день з щільного сніданку.
Обов'язково включайте в раціон банани, фініки, арахіс, свіжу зелень, страви з гречки, бурого рису, сочевиці. Ці продукти багаті залізом і містять амінокислоту триптофан, без якої в організмі не виробляється серотонін - гормон радості.
Складні вуглеводи, яких багато в кашах, макаронних виробах з неочищеного борошна, картоплі, пророщених зернах пшениці - хороший джерело енергії і бадьорості на весь день.
Ласунам на замітку
Дозволеними пісними ласощами є мармелад, халва, козинаки, гіркий шоколад без наповнювачів, мед, сухофрукти, випічка без яєць, молока і вершкового масла.
Рецепти пісного столу
У вегетаріанців артеріальний тиск в середньому нижче, ніж у людей, які не обмежують себе в споживанні м'яса.
Дієта, корисна для серця, може захистити пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями від повторних інсультів і інфарктів.