Медленноварка - принцип роботи, як вибрати, рецепти

Як вибрати медленноварку?

Медленноварка - побутовий прилад, в основі роботи якого лежить принцип томління. Тобто продукт, який ви хочете приготувати, чи не смажиться, як на сковороді, що не вариться, як в каструлі, не париться, як в мікрохвильовій печі, а нудиться, як в печі.

Медленноварка отримала свою назву неспроста. Воно повністю засноване на часі приготування. Процес досить тривалий і займає від чотирьох до дванадцяти годин. Тривалість приготування обумовлена ​​температурним межею - він становить 80 градусів за Цельсієм.

Медленноварка - прилад «розумний». Ця особливість дозволяє не контролювати процес готування. Досить вибрати програму і все, а температура і керамічний котел не дозволять страви пригоріти. Мінус є. Час приготування. Вам не вдасться приготувати вечерю за п'ятнадцять хвилин. Але на цьому список недоліків закінчується. Причому, цей недолік при більш детальному розгляді виявляється безсумнівним плюсом.

Медленноварка має величезну кількість позитивних характеристик. Деякі з них:

• Насичений смак страви.
• Збереження корисних елементів і вітамінів, багато з яких при звичайній термічній обробці (при 100 градусах) руйнуються.
• Медленноварка економить час господині, адже більше не потрібно вартувати сковороду або каструлю.
• Їжа не пригорає.
• Рідина з котла не було википає.
• Набір додаткових функцій.

Медленноварка після закінчення процесу приготування переходить в «режим» режим. тобто в стан, при якому вона підтримує температуру готового блюда.

Модельний ряд даної побутової техніки досить широкий і, в залежності від обраної моделі, може варіювати набір функцій. Найчастіше додатковою функцією є маринування риби і м'яса.

Рецепти для Повільноварки

Медленноварка стане для вас запорукою правильного і здорового харчування. Завдяки низьким температурам в їжі скорочується кількість жиру, шкідливого для організму. До речі, ви можете не стежити за процесом приготування, а просто додати продукти в прилад і вирушати у своїх справах, навіть на роботу. Увечері вас чекатиме смачна вечеря і корисний вечерю. Нижче наведемо кілька простих рецептів для вашої «помічниці».

• яловичина - 1,5 кг
• вода - 6 склянок
• яловичий бульйон - 5 кубиків
• цибулина - 1 шт. дрібно нарізана
• борошно - 5 ст. л.
• рослинне масло - 2 ст.л.
• морква, селера, картопля (нарізані) - 1 ½ склянки
• борошно - ½ склянки
• м'ясний бульйон - 1 склянка

Загальний час на підготовку - 5ч 20мин

1. М'ясо порізати на невеликі шматочки і змішайте спочатку з цибулею, потім з 5 ст. л. муки. У великій каструлі обсмажте в олії м'ясо до рум'янцю.
2. Обсмажене м'ясо з кубиками бульйону покладіть в медленноварку, додайте води, яка покриє м'ясо на 3 см. У закритому вигляді на низькому режимі готуйте 5 годин.
3. Потім півсклянки борошна змішайте з 1 склянкою рідини, яка утворилася в мультиварці, і знову влийте рідину назад, розмішайте. До речі, ви можете прямо в такому вигляді подавати м'ясо на стіл з гарніром. Якщо хочете овочів, тоді додавайте їх на цьому етапі і тушкуйте до стану повної готовності овочів.

• яловичина - 1.5-2 кг
• лавровий лист
• цедра лимона
• гвоздички - 2 шт.
• нарізана цибулина (тонкими кільцями) - 1 гол.
• оцет - 2 ст.
• вода - 2 ст.
• сіль - 1 ст. л.
• бекон - 400 г (можна і без цього)
• морквина, нарізана кружечками - 1 шт.
• нарізана петрушка
• бульйон, по потребі

Загальний час: 3д3ч15мін, 3 дні на замочування

1. Кухонним молотком розм'якшити яловичину і покласти її в миску, додати лавровий лист, цибулю, лимонну цедру, оцет, сіль і воду. При закритій кришці маринувати в холодильнику - 3 дні. Іноді можна перевертати м'ясо.
2. На третій день дістати м'ясо, але маринад виливати не потрібно. М'ясо обсушити, а потім загорніть його в шматочки бекону, додайте сіль, перець. Далі з усіх боків обсмажити до появи рум'яної скоринки.
3. Перекладіть підрум'янене м'ясо в медленноварку, залийте маринад, який покриє його наполовину. Після додавання морквини і петрушки, закрийте. На високому режимі тушкуйте м'ясо 4-6 годин, а 8-10 годин - на низький режимі.

Записи по темі: