Мед з липи
Квітки липи володіють не тільки ароматом, але і корисними, а також лікувальними властивостями. Липовий мед можна з упевненістю приймати при кашлі та застуді, що набагато приємніше, ніж таблетки. Особливо він припаде до смаку ласунам, до того ж, їм легко можна лікувати і дітей. В усі пори року цей мед можна використовувати замість цукру, оскільки він легко засвоюється організмом.
Існують кілька варіантів приготування меду, але цей на мій погляд найшвидший. Існують також рецепти де суцвіття липи настоюють цукровому сиропі по кілька годин, а потім варяться, ми ж зваримо весь мед за півтори години.
Рецепт меду з липи
Час приготування: 1 хв.
Загальний час: 1 хв.
складові
- 1 стакан суцвіття липи
- 250 г цукор
- 125 мл вода
- 1 ст. л. сік лимона
Покроковий рецепт з фото
Цукор і квіти липи використовуються в однаковому обсязі. Для цього меду і визначення точної кількості липи і цукру необхідно щільно наповнити одну і ту ж ємність спочатку липою, а потім цукровим піском.
Як приготувати липовий мед в домашніх умовах
1. Суцвіття липи промиваємо, прибираємо листочки і обсушування на рушник.
2. Тепер перекладаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Ставимо ємність на середній вогонь, накриваємо кришкою і проварюємо після закипання 20 хвилин. За цей час вода перетворюється в ароматний липовий відвар, який по консистенції схожий на кисіль.
3. Після цього залишаємо відвар в каструлі до повного охолодження і настоювання хвилин на 20-30. Далі знадобиться сито або марля, оскільки необхідно відокремити квіточки від сиропу. Відкидаємо липу на сито або марлю і даємо всьому відвару стекти. Тепер будемо варити мед, додавши в каструлю з відваром цукровий пісок.
4. Включаємо повільний вогонь і варимо мед протягом години, періодично збираючи пінку на поверхні сиропу.
Перед закінченням варіння додамо лимонний сік. Він буде служити антикристаллизатором, інакше мед може засахариться. Якщо соку лимона немає, то можна використовувати половину чайної ложки лимонної кислоти.
Гарячий готовий мед ще рідкуватий, загусне він після охолодження, тому не переварити його, в іншому випадку вийде не мед, а карамель.
5. Мед після готовності можна залишати в банку, подавати до чаю, використовувати в разі потреби або закатати кришками. Такий мед може стати ласощами на всю зиму як і варення.
В результаті досить нескладного, але трохи копіткої процесу ми отримали штучний липовий мед - дуже смачний, ароматний, а найголовніше корисний.