маркування чаю

Високосортні цільнолистового чаї

T (Tippy) - тіпсовий чай. Чай виготовлений з молодих, чайних бруньок. Цей чай рідкісний і дорогий.

P (Pekoe) - Пекое або байховий чай. До складу входять перші два листочка і тіпси.

Саме значення слова «пекое» дуже цікаво. Є два варіанти тлумачення: 1 - воно походить від тайванського слова пек-хо (білі ворсинки), які покривають самі молоді листочки і чайні нирки, і 2 - від китайського слова бай хуа, що означає (білі квіти).

O (Orange) - Оранж. Це чай високої якості, який виготовляється за допомогою скручування суцільних листя. У більшості випадків це наймолодші листочки чаю.

Слово «оранж» часто плутають з подібним англійським словом (помаранчевий) або з апельсинами, але даний вид чаю не має наімалейшего ставлення до них. Слово походить від назви принців Оранських (Prins van Oranje). У XVI столітті Голландія була найбільшим експортером чаю, і кращі його сорти прямували до двору цих самих принців Оранських. З цього випливає, що слово «оранж» означає «чай, гідний принца Оранського».

OP (Orange Pekoe) - Оранж Пекой. Чи означає, що це суміш чаїв «оранж» і «пекой» але без додавання тіпсів. Якщо в суміш чаїв додані тіпси, то чай вважається на порядок вище, якісніше. Є різні варіації таких купажів.

Маркування чаю OP (Orange Pekoe):

FOP (Flowery Orange Pekoe) - Верхнелістовой Оранж Пекой. Для збору береться самий найближчий до бруньки лист, і до всього цього додаються тіпси.

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - тіпсовий Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой. До складу входить ще більше тіпсів, ніж в GFOP.

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Кращий тіпсовий Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой. Чай на любителя, дуже м'який і ароматний. Складається майже з одних тіпсів і невеликої кількості чайного листа.

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Супер Кращий тіпсовий Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой. Його відмінність від FTGFOP полягає в ще більшому якістю чайного купажу і дорожнечею.

У нас ви зможете купити смачний і свіжий чай, натисніть на посилання.

середньосортної чаї

У цю групу входять чаї з порубаних або ламаного листя. Це не секрет, що ламані листя утворюються як відхід від виробництва цільнолистового чаю, або ж рубають низькоякісні чаї - відходів від виробництва чаю немає і це факт. Чай з порубаних листя має більш високу віддачу або екстрактівность. Він швидше заварюється, настій виходить міцнішим ніж при заварюванні листового чаю. Одним словом ця група чаїв для людей яким треба просто «підфарбувати воду» т.к порізаний чай володіє гіршим ароматом і менш тонким смаком.

BP (Broken Pekoe) - Брокен (ламаний) Пекой. Порізаний чай Пекой.

BOP (Broken Orange Pekoe) - Порізаний Оранж Пекой, вид чаю підрозділяється на класи:

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe) - Порізаний Верхнелістовой Оранж Пекой.

BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe) - Порізаний Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой.

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Порізаний тіпсовий Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой.

BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Порізаний Кращий тіпсовий Королівський Верхнелістовой Оранж Пекой.

BFOPF (F.B.O.P.F.) - Це стандарт середньолистовий чаю. Він має на увазі, що чай міцний і має сильний аромат. F в кінці означає дрібно-різаний.

BFTOP (T.F.B.O.P.) - Це стандарт листового чаю. Він має на увазі, що чай містить багато тіпсів. Чай міцний і має сильний аромат.

BOP1 (B.O.P.1) - Це стандарт довголистовий чаю. Він відрізняється особливо яскравим смаком.

BGOP (G.B.O.P.) - Це стандарт високосортного листового чаю. Відрізняється яскравим і міцним смаком.

За його якісним характеристикам

T (Tippy, "типс") - Нерозпущеною нирки чайного листа. Чай для гурманів, тіпси дають ніжний смак і аромат.

G (Golden, "голден", золотий) - Суміш високоякісних чайного листя, "золотих" сортів.

S (Special, "спешл", спеціальний) в абревіатурі маркування чаю пишеться в кінці - добірний чай, який є ексклюзивним з яких-небудь параметрами.

Long Leaf (Long Leaf, "лонг ліф", довгий лист) - довголистовий чай.

Fngs або F (Fannings, "фаннінгз", веерность) в абревіатурі маркування чаю пишеться в кінці - "фаннінгз", в основному застосовується у виробництві пакетованих чаїв екстра-класу. При заварюванні дає міцний настій.

1 і 2 - додатковий показник якості чаю. Якщо в маркуванні вказані цифри, то це означає, що чай вищої якості, ніж чай без цифрової маркування.

За його видам

F (Flowery, "фланвері", близький до квітів) в абревіатурі маркування чаю пишеться на початку або перед O.P. - Чай з листя, які ростуть поруч з ниркою молодого листочка, і тіпсів.

P (Pekoe) - Пекое або байховий чай. До складу входять перші два листочка і тіпси.

S (Sushong, Souchong, "Сушонг", в абревіатурі маркування чаю пишеться на початку, і позначає з китайський сорт чаю Сушонг. Сушонг це самі нижні старі листи, які надають купажу специфічний відтінок (тільки на любителя).

CTC (Cut, tear curl, різати-чай-клуб) - Гранульований чай.

D (Dust, "дасть", пил) - Чайна пил, крихта, що застосовується для виробництва пакетованого чаю низької якості.