Ідеальний картопля для салату
Всім відома картопля, крім джерела ненависного мріють схуднути крохмалю, першооснова багатьох вельми смачних страв. І як не згадати про неї перед новорічними святами, в очікуванні великої салатниці з легендарним олів'є на святковому столі. Деякі з нас, тільки за велику кількість цієї страви люблять довгі зимові свята. При досить різноманітних складах цього салату відварну картоплю найчастіше стає його основою. Хоча є ті, хто вважають за краще замінити картоплю на авокадо, але, на загальну думку, олів'є з авокадо, це вже не олів'є.
Значить, залишимо думку про можливість вибору сорту і змиримося з тим фактом, що в нашому розпорядженні просто картощка. І як перетворити її в щільні бульби, які з легкістю можна порізати на рівні шматочки, які при перемішуванні не перетворять прикраса новорічного столу в неапетитну кашу? Дуже просто.
Треба зварити картоплю в круто посоленной воді. Цей спосіб знали наші бабусі. Перед тим як занурити бульби в кипляче воду, треба кинути в неї кілька столових ложок солі і варити бульби в 2 рази довше, ніж при звичайному варінні. Не бійтеся, що бульби полопаються або розваляться. Не варто, також побоюватися, що картопля вийде дуже солоним. Спробуйте, бульби абсолютно не вберуть розчинену у воді сіль.
Результат перевершить всі очікування. Остудивши і очистивши бульби, ви зрозумієте, як легко вони ріжуться на кубики, як добре тримають форму і без шкоди переносять не саме дбайливе перемішування. Картопля, зварений у такий спосіб, ідеально підійде для будь-яких салатів: оселедець під шубою, «Мімоза», ананасовий, шпротний і багато інших, в тому числі і здається банальним вінегрет.
Вдалого вам творчості і приємного апетиту!