Маринований товстолобик в домашніх умовах рецепти з фото і відео

Маринований товстолобик в домашніх умовах: спосіб приготування по-корейськи

За смаком це блюдо чимось схоже на класичне рибне хе. Однак, в рецепт не входить соєвий соус, традиційний для корейських рибних страв.

Необхідні інгредієнти:

• свіжий товстолоб - 2,5 кг
• морква - 4 шт
• цибуля білий - 4 шт
• оцет столовий 9% - 250 мл
• сіль - 6 ст.л
• цукор - 1 ст.л
• мелений коріандр - 2 ч.л
• рослинне масло - 120 мл
• мелений чорний перець - 2 ч.л
• зелень - 1 пучок

Покрокова інструкція

1. Свіжу рибу почистити, видалити зябра, випатрати, ретельно промити в холодній воді і порізати на невеликі порційні шматочки.
2. Підготувати маринад для товстолобика. Для цього в окрему ємність влити 1,25 літра води і всипати сіль. Спробувати склад на смак і переконатися, що він досить «міцний». Цією рідиною залити рибу і залишити на 4-5 годин.
3. Після закінчення часу товстолобика обполоснути і викласти на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.
4. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, моркву порубати тонкою соломкою, а зелень дрібно нашаткувати.
5. З'єднати рибу та овочі в одній ємності, влити рослинне масло і оцет, приправити перцем і коріандром, дуже добре перемішати і прибрати в холодильник на 12-14 годин.
6. Готовий товстолобик подати до столу з картоплею і свіжим салатом.

Як замаринувати товстолобик по-домашньому: простий рецепт з фото

Цим способом швидко зробити маринований товстолобик в домашніх умовах зможе навіть чоловік. Для приготування знадобляться самі звичайні продукти, наявні в наявності на будь-якій кухні.

Необхідні інгредієнти:

• ріпчаста цибуля - 2 шт
• товстолобик - 1,5 кг
• соняшникова олія - ​​150 мл
• оцет - 100 мл
• сіль велика - 3 ст.л

Покрокова інструкція

1. Рибу сполоснути під водою, очистити від нутрощів і луски, обсушити паперовою серветкою, нарізати невеликими шматочками і помістити в харчовій контейнер, пересипаючи кожен шар сіллю.
2. Зверху покласти прес і на 3-4 години залишити на кухонному столі.
3. Потім просолившуюся рибу сполоснути, дати стекти зайвій воді, залити оцтом так, щоб він повністю покрив шматочки і відправити під прес ще на 3 години.
4. Коли час закінчиться, злити рідину, ще раз промити рибу і викласти її в емальовану миску, пересипаючи шарами нарізаного півкільцями цибулі. Зверху рясно полити олією, покласти прес і відправити на 5-6 годин в холодильник.
5. Готову смачну рибу подати на стіл в маслі і гарнірувати відвареною картоплею.

Як правильно зробити маринований товстолобик в домашніх умовах в банку

Риба, приготована за цим рецептом, виходить гострої і пряної. Додаткову пікантність їй надають черемша і мелена перуки.

Необхідні інгредієнти:

• товстолобик - 1 кг
• черемша - 100 гр
• ріпчаста цибуля - 2 шт
• морква - 2 шт
• морська сіль - 2 ч.л
• коріандр - ½ ч.л
• чорний перець - ½ ч.л
• мелена паприка - 1 ч.л
• перець горошком - 15 шт
• лавровий лист - 6 шт
• олія оливкова і рослинна - по 80 мл
• оцет 6% - 160 мл
• цукор - 1 ст.л

Покрокова інструкція

1. Товстолобик очистити, вимити, обсушити і порізати невеликими шматочками, попередньо видаливши хребетних кістка.
2. У чашці з'єднати сіль, чорний перець, паприку і коріандр. Дуже добре перемішати, натерти рибу цим складом і залишити на 1 годину.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, черемшу крупно порубати, а моркву натерти на тертці.
4. На дно скляної банки викласти шар черемші, потім рибу, цибулю і моркву, всипати горошини чорного перцю і лавровий лист. Повторювати в такому порядку до тих пір, поки ємність і не наповниться.
5. Для маринаду з'єднати обидва види масла з оцтом і цукром, дуже ретельно перемішати і влити рідину в банку з рибою.
6. Закрити бутель пластиковою кришкою, гарненько струснути і поставити на 2-3 доби в холодильник.
7. Готовий товстолобик подати як закуску до міцних спиртних напоїв.

Як маринувати товстолобик з цибулею і цитрусовими

У цій оригінальній закуски дуже приємний, свіжий смак, а лимонно-апельсиновий акцент надає страві неповторного звучання.

Необхідні інгредієнти:

• товстолобик - 1,5 кг
• лимон - 1 шт
• подрібнений імбир - 1,5 ч.л
• апельсин - 2 шт
• спеції для риби - 2 ч.л
• цибуля білий - 1 шт
• сіль - 6 ст.л
• цукор - 3 ст.л
• оливкова олія - ​​100 мл
• оцет - 100 мл
• цибуля зелена - 1 пучок
• насіння фенхелю

Покрокова інструкція

1. Рибу вимити, обсушити, видалити хребет, порізати на скибочки і укласти в харчовій контейнер, пересипаючи кожен шар сумішшю з 2 ст.л солі і 1 ст.л цукру. Зверху встановити вантаж і відправити на 2 доби в холодильник. За цей час з риби вийде зайва рідина і м'ясо ущільнився.
2. З плином часу кожен шматочок добре сполоснути, потім залити водою і залишити на 1 годину.
3. В окрему ємність вичавити сік апельсина і лимона, апельсинову цедру натерти на дрібній тертці, додати дрібно рубаний імбир, насіння фенхелю і спеції для риби. Перемішати, посолити за смаком, а потім влити олію і оцет.
4. На дно скляної банки викласти кілька апельсинових часточок, потім рибу і цибулю, порізану півкільцями. Повторювати шари до тих пір, поки банку не наповниться.
5. Оцтово-цитрусової сумішшю залити рибу, закупорена поліетиленовою кришкою і прибрати на добу в холодильник.
6. Подати з картоплею і свіжими овочами, при бажанні декорувати зеленою цибулею.

В даному варіанті для товстолобика використовується класичний маринад, зазвичай застосовується для засолювання оселедця. Кращий покроковий рецепт, який можна зробити і до Нового року, і для будь-якого іншого свята (подібний рецепт також можна знайти у випуску кулінарної програми "Все буде смачно").