Мариновані печериці по-корейськи в домашніх умовах
Смачні мариновані печериці по-корейськи - простий і швидкий рецепт приготування чудової закуски.
Заздрю тим, хто живе в зоні лісів, має можливість походити по лісі в пошуках грибів, справжніх грибів ... А як же бути людині як я, що проживає в зоні степів. Доводиться з цим миритися і, взявши в руки кошик - пакет, відправлятися по гриби ... в супермаркет! Благо технології дозволяють круглий рік купувати шампіньйони і гливи, вирощені в умовах грибного цеху. Звичайно не з лісу, але що робити. Якщо перефразувати прислів'я, то на безгрібье і печерицю - білий гриб. А улюблена страва з них, яке готується у нас дуже часто, це - мариновані печериці по-корейськи, рецепт яких Ви знайдете нижче. Повірте, приготувавши їх одного разу, Ви будете готувати їх знову і знову. У нашій родині з'їдаються не тільки шампіньйони, але і маринад, хіба це не доказ. Простота і швидкість приготування, пікантність смаку, східний колорит страви обов'язково припадуть Вам до душі і за смаком!
Про рецепті
Спосіб приготування. маринування.
Загальний час приготування. 30 хв.
Кількість порцій. 5.
Інгредієнти на 5 порцій:
- печериці свіжі - 0,5 кг
- вода - 0,7 л
- масло рослинне - 50 мл
- оцет столовий 6% - 2 столові ложки
- соєвий соус - 1 столова ложка
- коріандр мелений - 1 чайна ложка
- перець гіркий - 1 стручок
- лавровий лист - 2 штуки
- зелень петрушки - 1 пучок
- чорний перець - 1/6 чайної ложки
- кунжут - 15 г
- часник - 1 головка
- сіль за смаком.
Рецепт приготування маринованих шампіньйонів:
- Печериці добре помити. Правда, печериці, вирощені в грибному цеху зазвичай чисті, але все ж вони транспортувалися, лежали в магазині, тому це буде не зайвим. Скласти помиті печериці в глибоку каструлю, налити води (не звертайте увагу на те, що печериці спливуть, води вистачить), присолити за смаком і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, вогонь зменшити до середнього і варити печериці 20 хвилин.
- Поки печериці варяться, приготувати маринад. У глибоку чашку налити рослинне масло, додати соєвий соус і столовий оцет. Дрібно нарізану зелень петрушки, мелений коріандр, чорний перець, лавровий лист, гіркий перець, дрібно порізаний часник також додати і все перемішати. Спробувати маринад, приправити сіллю за смаком
- На сухій сковороді обсмажити кунжут, постійно помішуючи ложкою, до золотистого кольору. Увага - кунжут обсмажується дуже швидко, не пережарьте!
- Додати обсмажений кунжут до маринаду, перемішати.
- Зварені гарячі шампіньйони витягнути з каструлі шумівкою, щоб стекла вода. Або просто відкиньте печериці на друшляк. Печериці покласти в чашку з маринадом.
- Добре перемішати, щоб печериці добре вкрилися маринадом.
- Чашку з замаринувати грибами накрити кришкою, поставити на холод мінімум на 8 годин. Бажано кілька разів перемішати печериці в процесі маринування.
- краще вибирати печериці однакового розміру;
- краще підійдуть печериці середнього розміру;
- мариновані печериці можна подавати як окрему страву-закуску, а можна використовувати як інгредієнт в салатах.
А ось рецепт маринування глив - так само швидко і просто. І смачно.