Маринад для шашлику зі свинини з гірчицею

Гірчиця прекрасно розм'якшує волокна м'яса і тому з неї часто готують маринади для м'яса свинини.

Шашлик в гірчичному маринаді виходить дуже смачний. Купити свіже м'ясо для шашлику важливо, але соковитість, ніжність і аромат м'яса надає саме правильний маринад.

Особливо добре підходить гірчиця для того, щоб розм'якшити жорстке м'ясо. А ще вона сприяє кращому проникненню в м'ясні волокна різних трав і спецій.

Якщо змастити гірчицею заморожений шашлик, то його практично неможливо буде відрізнити від свіжого.

Якщо ви хочете приготувати шашлик з мороженого м'яса, то замаринувати гірчицею його слід, чи не відтаючи повністю.

Як тільки свинина буде нарізатися ножем, можна починати його готувати, а далі м'ясо саме відтане за пару годин в холодильнику. Так воно збереже всі соки.

Маринад для шашлику з гірчицею не псує смак м'яса, як, наприклад, шашликовий оцтовий маринад. а допомагає ароматів приправ вбиратися в його м'якоть.

1. Наріжте шматочками 1 кг свинини. Кільцями поріжте 3 цибулини. Покладіть в каструлю і пам'ятайте руками.

3. Смажте шашлик зі свинини з гірчицею на мангалі, періодично повертаючи шампури.

Як маринувати свинячий шашлик в гірчиці з соєвим соусом:

1. Перемішайте 200 г гірчиці і 2 столові ложки соєвого соусу, додайте половинку столової ложки меленого чорного перцю і сухого орегано.

2. 1 кг м'яса свинини наріжте порційними шматочками і пам'ятайте руками з двома нарізаними півкільцями цибулинами.

3. Залийте маринадом, добре перемішайте і залиште на 1 годину. Після цього шашлик маринований в гірчиці можна смажити на вугіллі.

Рецепт шашлику з свинини з гірчицею і вином:

1. М'ясо, нарізане шматочками (1 кг) добре розітріть з гірчичним порошком, якого потрібно взяти стільки, щоб весь шашлик був в гірчичною кашки. Залиште на годину.

2. Наріжте півкіло лука і пропустіть його через м'ясорубку. Влийте 0,75 склянки білого сухого вина і перемішайте.

3. Вилийте в м'ясо і ще раз ретельно перемішайте. Потримайте 3-4 години. За 30 хвилин до смаження шашлик зі свинини в маринаді з гірчиці посоліть за смаком.

Як замочити шашлик в гірчиці з медом:

1. Шматочки свинини натріть медом і спеціями за смаком, поставте в холодильник на 2 години.

2. Перемішайте 5 столових ложок гірчиці і стакан вина, наріжте кільцями цибулю і дрібно порубати зелень петрушки.

3. Вилийте в м'ясо, добре розмішайте і маринують 2 години. Перед приготуванням шашлик зі свинини на гірчиці потрібно посолити.

Рецепт шашлику з гірчицею і лимонною цедрою:

1. Розведіть гірчичний порошок, щоб у вас вийшов склянку гірчиці.

2. Додайте до нього по чайній ложці меленого чорного перцю і кмину, столову ложку меду, цедру 2 лимонів.

2. У гірчичний маринад для свинячого шашлику помістіть 1 кг нарізаного м'яса і замочіть в ньому на годину.

3. Перед обсмажуванням свинину трохи посоліть і пам'ятайте руками.

Як замаринувати шашлик зі свинини з гірчицею:

1. Змішайте 50 г готової гірчиці, півкіло нарізаного ріпчастої цибулі і 50 мл рослинного масла. Додайте за смаком сіль і сухі трави.

2. Наріжте кілограм свинини і викладіть до суміші. Ретельно вимішайте м'ясо руками, а ще краще перекладіть його в два пакети і вибийте протягом 5 хвилин об стіл. Так м'ясо виходить дуже м'яким і соковитим.

3. Залиште його на годину і можете смажити шашлик.