Маринад для шашлику з корейки (стейки зі свинини), fordiets

Пропоную приготувати шашлик з корейки - свинини пісної в усіх відношеннях. Смак і соковитість йому додасть оригінальний маринад для стейка з свинини.

Чи не слухаєте тих, хто говорить, що не можна їсти свинячий шашлик на дієті. Все це нісенітниця. Однак, якщо ви активно худнете, то для приготування на багатті не варто вибирати жирну шию, зупиніть свій вибір на більш пісному м'ясі.

Свиняча корейка це той отруб, який має мінімум внутрішньом'язового жиру. Тонкий шар сала, що обрамляє стейк зі свинини на кістці, легко видаляється після приготування, тому на жирність страви впливає не сильно.

Незважаючи на те, що весь жир з м'яса ми прибираємо, під час їжі все ж треба знати міру. Для того, що б не переїсти шашлику приготуйте різноманітні легкі закуски до м'яса. Зробити це можна прямо на багатті. Найбільш дієтично виходять запечені овочі - рецепт маринаду для овочів гриль знайдете за посиланням. Хочете ще більшого кулінарного розпусти, тоді вам варто приготувати шашлик з печериць на мангалі. ось де справжня феєрія смаку.

Рецепт шашлику з корейки

складові

• Кілька шматків свинячої корейки, бажано на кістки;

Маринад для стейка з свинини

• Улюблена зелень (кінза, кріп, базилік, петрушка - приберіть з цього списку, то, що не до смаку)
• сіль;
• Багато, багато цибулі;
• Свіжо мелений чорний перець;
• Оливкова олія;
• Наршараб - приблизно 2 ст. л.

Як приготувати корейку на мангалі

Готуємо маринад для стейків зі свинини

• Цибулини очищаємо, миємо й подрібнюємо в кашу. Для цих цілей можна використовувати блендер або тертку.
• Зелень нарізаємо дрібно ножем, тут блендер краще не використовувати.
• З'єднуємо цибулю, нарізану траву і інші інгредієнти маринаду, все перемішуємо.

Зазвичай на ринку продається корейка на кісточці вже нарізану на шматки. Якщо ж вам належить нарізати м'ясо самостійно, то робіть стейки товщиною не більше 3 см. Вони відмінно прожаряться на мангалі і не втратять свою соковитість.

Крім кістки на корейці завжди є шар жиру. Обрізати і те й інше перед смаженням не рекомендується. Кость і сала охоронить м'ясо від пересихання (зріжемо з уже готового шашлику).

Стейки зі свинини обмазуємо маринадом і перекладаємо в щільний пакет з зіплоком. Маринувати корейку на шашлик можна і в каструлі, але в пакеті велика площа м'яса стикається з маринадом. Прибираємо м'ясо в спеціях на холод і витримуємо перед приготуванням не менше 4 годин (краще ніч).

Смажимо свинячий шашлик на мангалі

Викладаємо шматки на решітку і смажимо шашлик з корейки над розжареним вугіллям (вогню бути не повинно). Стейки товщиною до 2 см готуються 30-35 хвилин, до 3 см - 40-45 хвилин. Тоненькі шматочки свинини (близько 1 см) будуть готові вже хвилин через 20.

Щоб прискорити запікання м'яса над вугіллям закривайте мангал кришкою або фольгою.

Знявши стейки з вогню, як і будь-якого іншого м'яса, їм треба дати відпочити (так, вони втомилися!). Подавати шашлик з корейки з листям салату і свіжими овочами. Людям, пильно, що стежить за своєю вагою рекомендується зрізати і викинути весь видимий жир, незважаючи на те, як апетитно він би не виглядав.

Як би добре не виглядав розповідь про дієтично свинячого шашлику, все ж зловживати ним не варто. Якщо пікніки слідують один за іншим, чергуйте страви: Перемежовувати курячий, свинячий і шашлик на решітці з червоної риби. Намагайтеся вибирати шматочки по-пісних і дотримуйтесь розмір порцій - це допоможе вам зберегти фігуру.

Промокод Iherb на перше замовлення

Додаткова знижка 5 $ на перше замовлення iHerb дається при спільному використанні коду MKW109 і промокодом iherbnew5 - досить перейти по посиланню для автоматичної активації знижки.

Промокод Айхерб: знижка на повторне замовлення

Популярні

Домашній спа-догляд