Манна каша шкоду і користь
Калорії, ккал - 413,5
Білки, г - 22,4
Жири, г - 11
Вуглеводи, г - 55,5
Маса готового блюда, г - 278
Знайома з дитинства манна каша, шкода і користь якої дійсно дуже вже спірне питання, по праву вважають ностальгічно продуктом. Досить згадати, як її, синьо-сіру, заштовхували нам в рот в дитячому садку «добрі» няні і вихователі. А мами-бабусі дивувалися, чому дитя не любить манну кашку?
Приветик з дитинства - кашка-Малашка
Дієтологи і педіатри стали непримиренними ворогами щодо манної каші. Одні твердять - що вона хороша. Інші піддають її остракізму, вважають породженням пекла і не рекомендує навіть близько підносити до дітвори до трьох років. Дивна річ, чи не так? Адже каша на зразок одна, а думки діаметральні.
Тоді, як і сьогодні, дорослі здогадувалися, що роблять манну крупу шляхом перемелювання до певного розміру пшеничних зерен. Що манну кашу потрібно варити на молоці (будинки, по крайней, мірою, ніхто навіть не намагався лити туди воду). І все знали, що в цю страву можна додати:
- маслечко;
- сахарок;
- ізуюм;
- горішки;
- курагу.
А хтось навіть мак (не для балди, а для смаку) додавав. Інші - чорнослив. Одним словом, чим хотіли, тим і вздабрівалі кашу. Схоже, це саме манка малася на увазі, коли говорили «каша-малаша».
Двоякий погляд на шкоду, або дуже вже смутні сумніви
Так що ж сталося за ринкові роки, коли манна каша з популярного дитячого продукту перетворилася в розділ Чорної Книги Дитячого Харчування? І при цьому, зауважте вона ж надійно утримує некволе місце серед корисних дієтичних продуктів. Правда, не для схуднення, а для тих, хто «потрапив» на болячки ШКТ.
Щоб розкидати окремо мух і котлетки, потрібно заглянути «всередину» манній крупі. З чого ж вона складається, якщо її вважають такою багатолике-неоднозначною? Те, що в цій крупі вуглеводів - як в сучку бліх, зрозуміло навіть їжакові. Ну-ка «присядьте» на месячішко на манну кашку ... Та ви не те що в двері кімнати не ввійдете, в отвір вагона метро не втіснітесь. Так що, давайте-ка, обійдемося без експериментів.
А то навіть привести до болячки целіакії. Ця гидота хоч і є злегка спадкової, але може і без поганого подарунка від тата-мами привести до відмирання ворсинок в тонкій кишці. І відлетять, вони, бідолахи, лише тому, що Малишок ваш кашки з'їв.
Звичайно, тут же встає питання: а чому ж у предків нічого в дитячих кішочкі не відпадаєте? «Та тому, - відповідають премудрі педіатри, - що раніше і хімії поменше їли, і сонце яскравіше світило, і море голосніше шуміло». От якось так. Якщо ви їм вірите - не давайте дитинчаті до 3 років манної каші. Якщо немає - пошліть покататися на каруселі (лікаря, звичайно, не дитя).
А ще кажуть, що в манній каші повно фітину, насиченого фосфором, як собака Баскервілів. І начебто цей фосфор, з'єднуючись з кальцієм, не дає йому засвоюватися організмом. А оскільки солей кальцію в результаті не вистачає, паращитовидні залози, нібито, починають «добувати» його з кісток. Що для малюка ну прям очччень погано: і зростання сповільниться, і нервовим стане, немов псих, та й рахіт фігуру зіпсує.
Тільки незрозуміло, чому ж бабусі-дідусі свого часу психічними карликами та карлицею не виросли, якщо манна каша така вражина для кісток? А у відповідь знову три та п'ять: тоді все було по-іншому: і кури краще неслися, і козли співали гучні пісні ... Так, звичайно, тоді може і ворони солов'ями трелі виводили, але здається, якщо дитину годувати кашею в міру, нічого поганого не трапиться:- кішочкі вціліють;
- вітаміни групи В (В2 та В1), РР;
- дитина виростить нормальним та спокійним (якщо тато-мама не будуть його діставати).
Манна каша, радість ти наша!
Тому давайте-ка залишимо навколонаукові розмови про шкоду для дітей манної кашки на совісті тих, хто хоче дисертацію по легкому захистити, і при цьому безсловесно бреше з приводу цієї страви. Адже в манній крупі міститься:
- білок;
- вітаміни групи В (В2 та В1), РР;
- мінеральні речовини.
Правда, їх менше, ніж в інших кашах, але зате в манки немає клітковини (ну майже немає), а на 2/3 крупа складається з крохмалю. До речі, саме тому досить 18 раз нешвидко покрутити ложкою в каструльці, як манна кашка звариться. З ранку з'ївши грам 200 цього блюда, до обіду точно не відчуєте голод.
Крім того, манка якраз той благодатний продукт, який ні за що не вимиє мінеральні речовини з тканин, що дуже важливо в будь-якому віці. А то, що говорять, ніби від цієї каші сильно поправляються, так це ж чистий наклеп. Не дарма дієтологи дуже поважають це блюдо, і навіть придумали манну дієту.
Звичайно, якщо з'їдати пару літрів манної каші, навряд чи Дюймовочкою станете. Але скажіть на милість, що взагалі дозволяється їсти в свинських кількостях? Адже будь-яка дієта - це помірність. А налопаться чого завгодно "від пуза», обов'язково станете справжнім підсмажений Колобком.
відгук експерта
Почнемо з самого небезпечного - з целіакії. Це важке захворювання, пов'язане з неможливістю перетравлення клейковини (так називається глютен по-простому). Її багато в злаках, але немає в бобах, сої, рисі. І хоч вчені до кінця не з'ясували причину цієї хвороби, але впевнено можуть стверджувати про спадковість. Тобто якщо у вашому роду целіакії ні у кого не було - значить ризик захворіти нею у вас або ваших дітей мінімальний.
До речі, на фітин даремно накинулися. Його, навпаки, призначають при остеопорозі і при рахіті! Він, навпаки, заганяє кальцій в кістки, роблячи їх більш щільними. А значить манна каша і тут хороша!
Бабусі з дідусями не дарма годували діток манкою вранці - адже саме до 12 годин бажано вживати вуглеводи, яких в цій кашки трохи більше, ніж до фіга. Але ви їх не бійтесь, вони хороші. Головне - не сідати на манну дієту і не лопати її більше однієї порції в день. І вважайте, вважайте, вважайте калорії!
Я, коли дізналася, що можна схуднути, коли їмо манну кашу, - спочатку не повірила. Проте, зацікавилася і вирішила спробувати семиденну дієту на манній каші. В принципі, дієта - щадна - не потрібно морити себе голодом - ти три рази в день їси манну кашку на молоці, можна їсти фрукти, пити чай (без цукру), воду без газу. Протримавшись на манки 7 днів, встала на ваги: я скинула 3,5 кг!
Я манку під час схуднення намагаюся не вживати через великий вміст крохмалю. Але у манки є плюс - вона насичує. Якщо худнеш - їсти її потрібно з великою обережністю. Маючи великий глікемічний індекс, вона сприяє швидкому всмоктуванню жирів, споживаних разом з нею. Якщо дуже захотілося манки, варимо її на воді і їмо без масла в першій половині дня, але краще утриматися.
Всі каші хороші, так як з ними не буде проблем з травленням. Коли худнув, активно займався спортом, то їв манну кашу. Калорій від неї отримуєш досить, але при фізичному навантаженні нічого у вигляді жиру не залишалося. Навіть не збільшував норму вправ при вживанні манної каші. Але їв її не кожен день, що теж зумовило відсутність негативного ефекту від манки.