Малосольні огірочки, законсервовані на зиму - рецепт з фото

Хочете їсти малосольні огірки не тільки влітку, а й взимку? Це цілком реально, якщо закрити малосольні огірки на зиму за цим рецептом.

Відкривши взимку баночку таких малосольних огірків, ви здивуєтеся - вони виходять дуже ароматними і хрусткими, прямо як влітку. У консервуванні огірків за цим рецептом немає нічого складного - все кроки прості і під силу навіть початківцям в області консервації.

Рецепт консервування малосольних огірків

На 1 банку ємністю 3 л:

50 г зелені (естрагон, листя смородини, вишні, хрону, парасольки кропу)

5-6 горошин перцю

2 зубчики часнику

гіркий перець - за смаком

Як закрити малосольні огірки на зиму:

Всю зелень і приправи добре промити, обсушити.

Промити невеликі і неперезревшіе огірки і на 3-4ч залити холодною водою.

Викласти огірки в банку, перекладаючи зеленню, нарізаним пластинками або цілим часником, гіркий стручковий перець (якщо використовується, то потрібно брати на 1 банку не більше п'ятої частини стручка).

У чайнику до кипіння довести воду, всипати сіль, розчинити її і дати розсолу охолонути, залити холодним розсолом огірки в банку, накрити спеціальною кришкою з дірками або марлею, так залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні.

Далі отримані малосольні огірочки потрібно накрити металевою кришкою для закачування, поставити в каструлю з холодною водою (вона повинна доходити до середини банки або трохи вище), довести воду до кипіння на середньому вогні, простерилізувати огірки 20-25хв, потім закатати банку кришкою.

Охолодити консервовані малосольні огірки при кімнатній температурі, прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Друзі, а ви закриваєте на зиму малосольні огірочки, або віддаєте перевагу класиці - влітку малосольні, а взимку - солоні огірки? Поділіться з нами своєю думкою і рецептами закачування малосольних огірочків на зиму.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Котрий рік вже закриваємо квашені огірки, - йдуть на ура! На 3-х літрову банку 3 столових ложки солі без гірки + 1 столова ложка порошку гірчиці, з спецій - часник, лист хрону, парасольки кропу і щириця. Огірки миємо, обрізаємо кінчики і щільно укладаємо в банку, на дно банки і поверх огірків укладаємо спеції, засипаємо гірчицю, сіль розчиняємо у воді (зазвичай робимо це в 600 грамової банку з кришкою, що закручується), заливаємо отриманий розсіл в банку і доливаємо до потрібного обсягу . Для гостроти можна додати стручковий гострий перець або червоний мелений (за смаком). Банку накриваємо пластиковою кришкою, трясемо її для змішування розсолу і відразу опускаємо в підвал. Огірочки виходять сильним! Смачного!

Дякую за рецепт! Треба спробувати.

Я припущу, що в 3-х літрову банку з огірками більше 1 літра води і не влізе.

з досвіду в 3 літрову-входить 2 кіло огірків і 1.5 літра води

СПАСИБІ ЗА РЕЦЕПТ!

У мене схожий рецепт квашених огірків: в простерилізованих 3-х-літрову банку покласти зелень (кріп, петрушка, селера, листя хрону, чорної смородини, м'яти-за 10-15гр.), Гіркий перець 1/2 часть.Затем щільно укласти огірки , зверху-гілка кропу із зеленими насінням, 10-15гр. кореня хрону, 3-5 зубків часнику і 3 ст.л. солі.Заліть окропом і залишити бродити з відкритими простерилизованной кришкою на 3 дня.Затем розсіл злити, закип'ятити, додати 1 ст.л. оцту, закатать.Огучікі-незрівнянні!

І заливаю остиглим розсолом.

Роблю так, але під капронові кришки. БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ!

Ніде не можу знайти естрагону?

Естрагон - це ж тархун-трава!

Забула важливу деталь. Закриваю капроновими кришками. Стоять на балконі або в гаражі в ямі

так і має бути. 3 дня вони киснуть, піна може виливатися-0ето не страшно. Потім розсіл зливанн, кип'ятіть, заливаєте відразу. Не забудь ті під банку лезо ножа підкласти, інакше банку лопнути може. Тільки я на 3 л банку (1л200г води) кладу 100гр. ложку солі (ІКЕА)

А ви не могли б писати ясніше і без помилок, та так щоб вас можна було хоча б зрозуміти? Наприклад, що означає написане вами: "Тільки я на 3 л банку (1л200г води) кладу 100гр. Ложку солі (ІКЕА)".

Я за цим рецептом все життя консервую огірки, тільки не стерилізують, а заливаю окропом після 3 денний вистойкі.Всегда вважала, що це квашені огірки

через 2 дня стояння при кімнатній температурі огірки вкрилися піною і стали слизькими. Що буде взимку?