Малосольні огірочки в пакеті
Малосольні огірочки в пакеті.
Малосольні огірочки. Я думаю, що чи не знайдеться такої людини, якій би було не знайоме це ласощі. Важко уявити початок літа без окрошки або відвареної картоплі з малосольними огірками. Від ароматів солоненьке огірочків, які розносяться по кімнатах, можна захлинутися власними слинки. Рецептів, за допомогою яких і готують малосольні огірочки дуже багато. Раніше я їх готувала з застосуванням готового теплого розсолу. Але подруга мені підказала як робити малосольні огірочки сухого засолу в пакеті. На їх приготування витрачається приблизно 2 години. При цьому, огірки практично залишаються хрусткими і соковитими, і не втрачають свого кольору. Спробуйте і Вам обов'язково вони сподобається!
Малосольні огірочки в пакеті (огірки сухого засолу).
Малосольні огірочки можна приготувати як в целофановому пакеті, так і скляній банці. Метод приготування огірків - однаковий. Правда є невеликі відмінності. Ми з Вами розглянемо обидва методи приготування малосольних огірочків сухим способом.
Для приготування малосольних огірків в пакеті буде потрібно:
3-4 зубчики часнику
Пряність і зелень: перець запашний (2-3 горошинки), 2-3 бутони гвоздики, кріп, корінь або листочки хрону, листочки вишні та смородини. За Вашим бажанням - перець чилі і базилік.
сіль - 1-1,5 столові ложки.
Як приготувати малосольні огірочки в пакеті:
Першо - наперво візьміть головку часнику. Якщо часник Ви купували в магазині і за його свіжість Ви поручитися не можете. то візьміть напевно часникову голівку повністю. А якщо чесночек молодий і сильний, та ще тільки з грядочки - то, я думаю, і 2-3 зубчиків буде Вам цілком достатньо.
Часник промийте, очистіть і крупно порубати ножем.
Прийшов час огірків. Які огірки підійдуть? Так будь-які. Будь то маленькі з пухирцями (карнішони), довгоплідні або ж пузаті і нестандартні - зійдуть практично всі. Огірочки добряче промийте (бажано в проточній воді) і обріжте у них кінчики з обох кінців.
Тепер зелень. Промийте водою зелень кропу, обсушити його і дрібно порубати ножем. Звичайно, кріп найкраще брати свіжий, ароматний і молодий. Але я влітку заготовлюю кріп, як сушений, так і в замороженому вигляді. Додавала їх при маринуванні огірків і скажу я Вам, виходило чудово.
Усе. Інгредієнти у нас все підготовлено. І тепер безпосередньо будемо готувати малосольні огірочки в пакеті.
Візьміть поліетиленовий пакет і покладіть туди свої огірки. засипте туди ж і рубаний Вами часник. Огірки все кладуть по різному, кому як подобається. Хто покладає їх цілком, хто пореззав на дольки. Особисто я нарізаю їх кільцями. Тут вже справа смаку.
До огіркам додайте нарубану зелень кропу, сіль, хрін, листочки смородини і вишні, і спеції (це вже за бажанням).
Гарненько зав'яжіть пакет з огірками (можете покласти його ще в один пакет - для кращої герметичності). Гарненько потрясіть вміст пакета і покладіть його на яке-небудь блюдо або тарілку.
Приблизно через 2 години наші малосольні огірочки в пакеті вже будуть готові. Періодично, час від часу, протягом усього цього часу, робите струшування пакета з огірками, щоб розподілялися рівномірно кріп, часник і сіль.
Все, наші малосольні огірки в пакеті готові! Тепер їх хоч до відвареної картоплі, а хоч і окремої закускою на стіл.
Деякі особливості в приготуванні малосольних огірочків в пакеті.
Відразу після приготування маринованих огірочків, цей пакет починає практично відразу виділяти цей запаморочливий і неповторний аромат малосольних огірочків.
Ця пряна пахуча хвиля, яка просочує практично всю кухню і збуджує звірячий апетит з рясним слиновиділенням, після закінчення більшого часу тільки міцніше стає.
На час солки малосольних огірків впливає їх розмір - чим огірки дрібніше, тим швидше їх посол.
Огірки сухого засолу в банку.
Цей метод сухого засолу практично не відрізняється від сухого засолу огірків в пакеті. Закриваючи банку з огірками кришкою (хоч металевої, хоч пластикової - різниці немає), ми як би створюємо в банку парниковий ефект. З наших огірочків буде виділятися волога, завдяки якій спеції і сіль швидко проникнуть в огірки.
Інгредієнти для сухого засолу в банку огірків:
1 літрова банка
свіжі огірки - скільки в банку увійде,
часник - 1 головка,
пара парасольок кропу,
1.5 столові ложки кухонної солі.
Як приготувати малосольні огірки сухим послом в банку:
Покладіть підготовлені заздалегідь огірки (краще брати одного розміру) в чисту банку. Додайте туди сіль, чесночекк і укропчик.
Закрийте банку кришкою (металевої або пластикової) і потрясти кілька хвилин з усіх своїх сил. Потім залиште банку з огірками на столі і через 3-4 години, при кімнатній температурі, малосольні огірочки практично будуть готові. А може бути і раніше. Все буде залежати від того, яка температура у Вас в квартирі. Чим тепліше, тим швидше пройде посол огірків.
І ще один важливий момент - якщо Ви з уже готових малосольних огірків, які і далі будуть знаходитися в банку, не приберете сіль, то Ваші малосольні огірочки неодмінно перетворяться на солоні огірки, так як будуть і далі просолюється.
Тому, струсіть всю сіль з уже готових огірків, якщо вважаєте за краще тільки малосольний смак або ж промийте їх у проточній воді і відправляйте їх зберігатися в Ваш холодильник.