Макідзусі - суші, згорнуті рулетиком

Макідзусі (巻 き 寿司, «суші, згорнуті рулетиком»), норімаки (海苔 巻 き, «норі рол") або Макімоно (巻 物, «різноманітність ролів») - суші у вигляді циліндра, сформований за допомогою бамбукової циновки, під назвою "макису "(巻 帘). макідзусі, як правило, загортають у водорість норі, але іноді, загортають у тонкий омлет, соєвий папір, огірок, або листя шисо (перилла). макідзусі зазвичай нарізають на шість або вісім шматочків. Існує кілька типів макідзусі.

Темакі (手 巻, «суші, зроблений руками») - великий конусоподібний шматочок водорості норі, (що знаходиться зовні) в яку закладають інгредієнти з широкого кінця. Зазвичай Темакі близько десяти сантиметрів в довжину і його їдять руками. Для досягнення оптимального смаку і текстури, Темакі необхідно вживати в їжу швидко після того як його приготували, тому що конус з нори через начинки швидко поглинає вологу і втрачає свою хрусткость, від чого норі стає досить важко прокусити.

Сподобався пост? Поділися з друзями: