Макарони з баклажанами і помідорами - рецепт з фото

рослинне масло для смаження.

Баклажан помити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Посолити і залишити на 15 хвилин.

Помідори нарізати НЕ великими часточками, перець - соломкою, цибулю - півкільцями.

Потім баклажани промити, нарізати кубиками.

Обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору на олії, додати перець болгарський, перемішати. Смажити під кришкою 5 хвилин, помішуючи.

Потім додати помідори, перемішати. Смажити під кришкою 5-7 хвилин, помішуючи.

Далі додати баклажани, цукор, спеції, сіль за смаком, перемішати. Готувати 5-7 хвилин також під кришкою і помішуючи.

Тепер черга томатної пасти. Її можна додати і трохи більше, за смаком. Перемішати.

Через 2-3 хвилини долити трохи окропу, приблизно 100 мл (можна і більше, хто любить рідкий соус). Довести до готовності. В кінці додати рубаний часник, перемішати.

Відварити макарони відповідно до інструкції на упаковці.

Перемішати макарони з баклажанами, помідорами, цибулею і перцем. Викласти на тарілку, посипати зеленню. Смачна страва готова. Сподіваюся, вам стане в нагоді і сподобається цей рецепт.