Майонез - вбивця смаку! Чим замінити його в улюблених стравах, продукти і напої, кухня, аргументи і

Блюдо-перевертень

Коріння цього псевдоблюда простежуються досить просто. У французькій кухні запікання овочів під сиром або під соусом бешамель називається гратен, причому м'ясо в сирних гратеном не використовується. Якщо хочеться запекти м'ясо з овочами, то використовують просте червоне вино або той же бешамель. Існує французько-німецьке блюдо бекехоффе: своєрідна «винна запіканка» з обсмаженого з коньяком м'яса, цибулі, картоплі, моркви і іноді груш. Все це укладають шарами в великий горщик і готують кілька годин на слабкому вогні. У середземноморської кухні теж є схожа страва - мусака - в якому м'ясний фарш і овочі викладаються шарами, заливаються бульйоном і повільно гасяться.

Як зробити піцу соковитою

Томатний соус для піци

500 г свіжих помідорів,

50 мл оливкової олії,

1 ч.л. морської солі,

1 часточка часнику,

орегано, базилік - за смаком.

Помідори обшпарюємо окропом, чистимо від шкірки і пюріруем в блендері. Насіння можна видалити відразу або протерти пюре через сито. У томатне пюре додаємо масло, сіль і цукор, варимо на слабкому вогні близько 20 хвилин, помішуючи. Коли соус загусне, додамо дрібно нарізаний часник і зелень, перемішати і охолодити.

«Чарівний еліксир» зробить будь-яку страву стандартним

Витрусіть насіння з кардамону, додайте шафран і сіль, розітріть в ступці. Додайте мед, сік грейпфрута, масло, змішайте, відкоригуйте смак імбиром, м'ятою, перцем. Витримайте філе риби в маринаді 1-2 години і запечіть на мангалі.